• 17 июля 2010, 13:08
  • 1357604

Пирожки на заварном дрожжевом тесте

Рецепт: Пирожки на заварном дрожжевом тесте

Не могу не поделиться с вами, дорогие мои поварята, рецептом быстрого приготовления заварного дрожжевого теста. Этот рецепт я нашла на одном кулинарном сайте и очень благодарна автору. Конечно же сейчас не самый подходящий момент жариться у плиты, но кто рискнет, не останется равнодушным. Тесто просто бесподобное, вкусное. Можно не только жарить, но и печь в духовке. Начинки могут быть разные: сладкие, мясные, овощные. Здесь выбор за вами! В подборке рецептов не нашла такое тесто и поиск ничего не дал. Так что не ругайте, если такой вариант уже есть. Просто хочется, чтобы и вы попробовали и угостили своих любимых.

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Пирожки на заварном дрожжевом тесте»:

1 этап

2 этап

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2662 ккал
белки
78.8 г
жиры
50.1 г
углеводы
481.8 г
100 г блюда
ккал
220 ккал
белки
6.5 г
жиры
4.1 г
углеводы
39.8 г

Рецепт «Пирожки на заварном дрожжевом тесте»:

1 этап. Соединить муку, масло, сахар и соль.
Залить все это 1 стаканом крутого кипятка. Хорошо перемешать. 
Дать остыть этой смеси.

2 этап. В теплую смесь добавить дрожжи (у меня были сухие саф-момент 17,5 гр) и стакан не горячей воды.
На фото изображены 2 пачки по 11 гр, но использовалось лишь 17,5 гр.
Частями ввести муку. Количество муки может быть разным. У меня ушло 500 гр и еще 1 столовая ложка.

Замесить тесто как на пирожки.

Из теста сформировать шарики и дать им разойтись 5 минут.

Сформировать пирожки с любимой вами начинкой и жарить в большом количестве масла.

Пирожков выходит 25-30 штук, смотря какие вы будете делать колобки. Тесто у готовых пирожков такое вкусное и хрустящее.
Вот они, с капусткой!

Пирожки можно не только жарить, но и печь.

Эти пирожки у меня с ягодным мармеладом.

А еще можно приготовить сосиски в тесте.


В общем, друзья мои, кто не пробовал, спешите попробовать, а кто уже знаком с этим тестом может снова приготовить его.
Приятного аппетита!
Примечание: можно в тесто добавить 3 желтка, еще вкуснее будет. Но если яиц нет, можно и без них, я, например, так и делаю.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6468
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки на заварном дрожжевом тесте
Рецепт: Пирожки на заварном дрожжевом тесте

Не могу не поделиться с вами, дорогие мои поварята, рецептом быстрого приготовления заварного дрожжевого теста. Этот рецепт я нашла на одном кулинарном сайте и очень благодарна автору. Конечно же сейчас не самый подходящий момент жариться у плиты, но кто рискнет, не останется равнодушным. Тесто просто бесподобное, вкусное. Можно не только жарить, но и печь в духовке. Начинки могут быть разные: сладкие, мясные, овощные. Здесь выбор за вами! В подборке рецептов не нашла такое тесто и поиск ничего не дал. Так что не ругайте, если такой вариант уже есть. Просто хочется, чтобы и вы попробовали и угостили своих любимых.

Ингредиенты для «Пирожки на заварном дрожжевом тесте»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Прекрасный вариант когда мало времени! Готовила с капусткой.
Спасибо большое за рецепт. Единственное что хочу добавить для тех кто из германии : сухие дрожжи из Lidl или Aldi надо два полных пакетика -это 14 гр. , не больше. Очень вкусные получились пирожки. Делала фарш+морковь+лук+шампиньоны все в зарание немного потушила.
Спасибо за рецепт!!! Так,как у меня в семье к жаренным блюдам довольно скептически относятся,я их пекла.Росли так хорошо,использовала сухие дрожжи...На противень еле поместились Еще какой вкус не знаю-остывают...Но по крошкам,мне вроде как мало соли...Но для первого раза - это больше чем хорошо
Очень вкусные пирожки получились! Спасибо за рецепт!
Использовала дрожжи Саф-левюр 8 гр.
Спасибо! Очень быстро и вкусно!
Похвальный отзыв ранее писала, но фотоотчет не успевала подготовить, так как пирожки мгновенно исчезали. Тесто воздушное, шикарные пирожочки из него получаются. Я их пекла и жарила. Спасибо за рецепт!
О дрожжевом тесте с содой

1. Подходит такое тесто достаточно быстро (около 40 минут при комнатной температуре), при этом изделия из него получаются без неприятного дрожжевого запаха, без привкуса соды.

2. В сдобном дрожжевом тесте с большим количеством жиров сода позволяет объединить жиры с водой в стабильную систему. Поэтому тесто выходит необычайно пышной однородной структуры. Пирожки из такого теста всегда нежные, тонкопористые.

3. С помощью соды в дрожжевом тесте осуществляется ослабление клейковины, что позволяет раскатать лепешки для пирожков достаточно тонко, не опасаясь получить жесткую выпечку. Сода также смягчает воду в тесте, что также оказывает влияние на клейковину и придает выпечке нежную структуру.

4. Добавление пищевой соды способствует нейтрализации кислот, Это используется во избежание перекисания дрожжевого теста, если необходимо хранить его сверх нормативного времени брожения.

5. Добавив пищевую соду в дрожжевое тесто, вы сможете стабилизировать его хранение в холодильнике.

6. Если вы решились приготовить дрожжевое тесто с содой, то должны запомнить, что нужно очень тщательно соблюдать дозировку. Не старайтесь добавлять соды в тесто больше, чем предписано в рецепте. При избытке соды вкус пирожков ухудшится, они приобретут неприглядный желтый оттенок.

7. Но при соблюдении норм тесто всегда будет удачным, а пирожки – нежными и пышными.
(здесь автоматически удалена подозрительная ссылка)
Нежное тесто для пирожков: дрожжи и сода
Здравствуйте! Я разные рецепты стараюсь испробовать, но в этом рецепте, меня смутило соотношение воды и муки. Рецепт взяла на 300гр.- муки и 180мл- воды, ушло муки 285гр. Дрожжи сухие Саф-момент, быстродействующие, где-то 2 ч.л. - это примерно 6гр. Тесто замешивала в ХП, расстойка дрожжевого теста при любой выпечке нужна, но здесь ускоренное тесто и время нужно, меньше. Надо сказать, что тесто очень мягкое и воздушное, не липнет к рукам и выпечка, очень мягкая. Спасибо за рецепт. Хочу добавить, что также, в дрожжевое тесто добавляю питьевую соду. Чтобы выпечка не пахла дрожжами, добавить в тесто на 1кг муки - 3-5гр. питьевой соды." Информация о дрожжевом тесте с содой (здесь автоматически удалена подозрительная ссылка)
Kakaya to pryam propoganda sody...)) uzh izvinite...
Случайно увидела рецепт теста, решила попробовать,получились супер пирожки!!!Спасибо автору за рецепт
Шикарное тесто,передала рецепт маме,теперь пользуемся всей семьёй!!!
Спасибо автору за рецепт, легко ,быстро и очень вкусно
Спасибо за рецепт! Нууу ооочень вкусно, я такого теста для пирожков давно не ела, даже свекровь оценила!
Хороший рецепт теста) Отлично подошла начинка с вареньем,так и с яблоком.Только с учётом отзывов уменьшила количество дрожжей.Легко и просто Фото в альбоме
Спасибо, тесто получилось супер!!!!!!Пирожки получились ,ну очень вкусные!!!
кстати я это тесто делаю в хлебопечке, вот такая я лентяйка стала, прекрасное тесто для моей помощницы получается.
я уже много лет пироги и пеку и жарю только по этому рецепту, правда я добавляю 2 яйца и всего 1 пачку дрожжей.
Использовала живые дрожжи. Мне с ними привычней. Офигенно-умопомрачительное тесто!!!
Сама пироги не ем, все угощенцы-в полном восторге!

У мужа отмечали ДР на зелёной, шашлык, плов, рыба...а я только этот рецепт увидела, ну и проэкспериментировать решила. Двойной замес сделала, с пятью начинками да разных форм напекла, два больших подноса получилось!!!Муж смеялся-говорит после зелёной неделю будешь доедать..Фиг!!! ни одного не осталось. Растащили все, кто так ел, кто домой детям разобрал!!!
А вот шашлык-доедали неделю!
шикарное тесто!!пирожки остались мягкими и на след.утро! рекомендую всем знакомым
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5829 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки