Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

26 октября 2010, 7:51
232839

Печень говяжья, томленная в сливках

Я всегда искренне была уверена, что печень я готовить умею... Главное для меня - чтоб печень не была сухой, соответственно, термообработка - по минимуму... Подруга съездила в гости на (или в) Украину и привезла оттуда этот рецепт... Меня поразило время запекания в духовке, но все же рискнула приготовить. Результат потрясающий - печень необычайно мягкая, сочная... Такого варианта я не нашла, если есть, маякните, пожалуйста! )))

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Печень говяжья, томленная в сливках»:

Печень говяжья — 500 г
Лук репчатый — 1-2 шт
Молоко — 250 мл
Сливки — 250 мл
Мука пшеничная / Мука (для панировки)
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Масло растительное

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1644 ккал	белки 114.1 г	жиры 110.8 г	углеводы 47.8 г
100 г блюда
ккал 152.2 ккал	белки 10.6 г	жиры 10.3 г	углеводы 4.4 г

Рецепт «Печень говяжья, томленная в сливках»:

Печень очистить от пленок, нарезать порционными кусками толщиной, примерно, 0,7-1 см. Слегка отбить. Залить молоком минимум на 2 часа.
Молоко слить. Каждый кусок печени обвалять в муке и обжарить на растительном масле с каждой стороны по одной минуте.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Печень уложить в форму для запекания, выложить на нее обжаренный лук, залить сливками, смешанными с солью, приправами. Поставить в духовку, разогретую до 160 градусов на 1,5 (!!) часа.
Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе горячее обед ужин

Вкусы: печеночный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/50851/]Печень говяжья, томленная в сливках[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/50851/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/36/3642/364232.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из мясных субпродуктов
Я всегда искренне была уверена, что печень я готовить умею... Главное для меня - чтоб печень не была сухой, соответственно, термообработка - по минимуму... Подруга съездила в гости на (или в) Украину и привезла оттуда этот рецепт... Меня поразило время запекания в духовке, но все же рискнула приготовить. Результат потрясающий - печень необычайно мягкая, сочная... Такого варианта я не нашла, если есть, маякните, пожалуйста! )))

Ингредиенты: Печень говяжья, Лук репчатый, Молоко, Сливки, Мука пшеничная, Соль, Специи, Масло растительное.
Тэги: второе, горячее, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Печень говяжья, томленная в сливках
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/36/3642/364232.jpg" alt="Рецепт: Печень говяжья, томленная в сливках" title="Рецепт: Печень говяжья, томленная в сливках"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Я всегда искренне была уверена, что печень я готовить умею... Главное для меня - чтоб печень не была сухой, соответственно, термообработка - по минимуму... Подруга съездила в гости на (или в) Украину и привезла оттуда этот рецепт... Меня поразило время запекания в духовке, но все же рискнула приготовить. Результат потрясающий - печень необычайно мягкая, сочная... Такого варианта я не нашла, если есть, маякните, пожалуйста! )))</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/210/">
          Горячие блюда из мясных субпродуктов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Печень говяжья, томленная в сливках»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2409">Печень говяжья</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/50851/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Печень говяжья, томленная в сливках

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Печень говяжья, томленная в сливках»:

Печень говяжья Лук репчатый Молоко Сливки Мука пшеничная Соль Специи Масло растительное

Тэги: второе, горячее, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2430

Печень "Нежность"

270
2430
274074

1702

Бефстроганов из печени

247
1702
452393

1245

Печень говяжья, томленная в сливках

167
1245
216551

911

Жареная печень по-французски

76
911
124635

777

Говяжья печень с соусом "По-барски"

49
777
104981

607

Нежная печенка в сметанно-горчичном соусе

61
607
34968

456

Куриная печень в сметанном соусе

69
456
108900

407

Печень с овощами в молоке

66
407
31059

403

Куриная печень "5 минут"

67
403
19752

381

Печень "Мой любимый вариант... "

79
381
131307

337

Куриная печень в сметане

44
337
447830

282

Печень, тушенная в сметане

51
282
162588

263

Куриная печень с медом "Золотая мечта"

80
263
34244

238

Печeнка по-бразильски

40
238
20217

223

Печень "Нежная сказка"

14
223
14574

221

Печень, тушенная с овощами

22
221
11771

211

Печень в квасном кляре

72
211
15723

196

Ароматная куриная печень с грибами

58
196
31432

170

Тушеная печень в сметане с паприкой

14
170
16577

166

Печень "Как в садике"

65
166
34597

160

"Бефстроганов" из печени

21
160
24606

152

Печень по-строгановски

35
152
37302

146

Печеночка в сметане

75
146
23515

142

Свиная печень в сметане с морковью

34
142
97206

139

Нежная куриная печень со сметаной

5
139
1167

129

Печень медовая

57
129
11725

122

Печень тушеная

62
122
111229

117

Печень, тушенная в сметане

15
117
3489

102

Куриная печень "Фантазия".

80
102
8639

100

Печень по-львовски

60
100
12838

Подлива к гарниру из печени

35
90
147320

Куриная печеночка

46
88
9088

Печень по-строгановски

20
88
32750

Печень говяжья

13
87
44635

Печень говяжья в сметане

20
76
68695

Куриная печень в белом соусе

1
75
12061

Сочная куриная печень за 10 минут

22
73
14211

Печень в сметанном соусе

31
65
86304

"Печенка в сметане"

9
65
58809

Говяжья печень в сливках

15
64
35418

Печень "Телячий восторг"

37
62
8915

Печень "Дворянская"

21
60
6923

"Сухая" печеночка под луком

54
53
13350

Нежная куриная печень с рисом и овощами

30
35
13525

Горячее "Снежная печень"

18
32
8750

Печень в вине

41
31
15753

Тушеная куриная печень с болгарским перцем

1
30
6946

Печень говяжья

4
10
23752

Показать все варианты рецепта (48)

Попробуйте приготовить вместе

365

Салат "Прогулка в облаках... "

53
365
29323

573

Фаршированный батон на углях

38
573
11758

114

Заливной торт-кукла

61
114
29759

Фотографии «Печень говяжья, томленная в сливках» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

15 января 2014 года Strava #

Просто пальчики оближешь!!! Очень вкусно получилось! Просто тает во рту!! Спасибо!

11 ноября 2013 года Vic Tori #

Хочу поблагодарить автора за рецепт, и уверить всех тех,кто хочет попробовать этот рецепт в мультиварке: получается просто отлично!!! А то меня немного смутил предыдущий комментарий от ЖенечкаСТ, о том,что печень в мультиварке не получилась. Испытала сама,правда, оставляла на ночь в молоке,а утром пожарила,потом забросила в мультю со всеми ингредиентами и оставила на час в режиме "тушение". В результате печень вышла ооооочень нежной и вкусной. Советую всем,просто и вкусно.

13 ноября 2013 года девочка с плеером # (автор рецепта)

Очень рада, что Вам понравилось! Спасибо за доверие!

7 октября 2013 года ЖенечкаСТ #

Ничего не получилось.
ПЕчень СУХАЯ ОЧЕНЬ получилась. Не пойму почему печень через полтора часа вдруг станет сочной? Делала все все как написано, в молоке лежала 5 часов, и куски маленькие, обжарила ровно минуту и в итоге СУХАЯ!
У всех что ли сочная? Из говяжьей?

7 октября 2013 года девочка с плеером # (автор рецепта)

На маленьком огне в сливках томили в духовке? Она в себя сливки практически впитывает... Не знаю почему так (( Сама не раз делала и девочки готовят - пишут, что все получается...

7 октября 2013 года ЖенечкаСТ #

Томила в мультиварке на функции томление, сливки - домашняя ж дкая сетанка, сливки 30-50%, 300 грамм, молоко домашнее 250грамм. Не знаю даже. Потушила 1 час, сцхая, потом опять пол часа- все равно сухая, еще пол часа- немножко не такая сухая но все равно ела растроенная
Не знаю в чем причина.
Что не так.

7 октября 2013 года девочка с плеером # (автор рецепта)

Даже не знаю, что сказать (((( В мульте не делала - пояснить не могу может в этом причина... Очень жаль (((

27 августа 2013 года vlad000 #

Приготовил по этому рецепту - получилась изумительно нежная печёнка! Единственно, что изменил - поставил не в духовку, а в скороварку-мультиварку, на режим "мясо". В результате 1 час сэкономил!

26 июля 2013 года Julia Kim #

Всю жизнь ненавидела печенку, но она полезная, поэтому пихала в себя изредка. А тут - такой сюрприз! - даже не было этого ужасного привкуса и запаха печени. Я в восторге!!

12 мая 2013 года Navely #

[+4]

Я вот тоже думала что печень я готовить умею, но это рецепт стал для меня открытием, приятным очень. Спасибо!

9 июля 2013 года девочка с плеером # (автор рецепта)

Очень рада, что Вам понравилось!!!

6 апреля 2013 года Тома Медова #

Оленья печень не стала мягкой, но и не сухая в то же время

. Хорошо получилось.

11 апреля 2013 года девочка с плеером # (автор рецепта)

Да, печень не расползается... Она какая-то сочная и упругая получается! Я рада, что Вам понравилось!

2 апреля 2013 года Жека Я #

вопрос по рецепту

Не много по времени 1 ч. 30 мин и можно ли закрыть форму фальгой?

11 апреля 2013 года девочка с плеером # (автор рецепта)

Времени самое то!! Весь смысл в том, что печень надо или очень быстро готовить или очень долго, как кальмары! Думаю если закроете, то хуже не будет, печень томленая получится!

1 апреля 2013 года TatyankaC #

[+5]

Сегодня приготовила по Вашему рецепту печень!Это что-то!!!!!Такой вкусной печени я не ела никогда!!!!!Почитала отзывы о рецепте и поняла-надо готовить!И не ошиблась!Супер рецепт!!!Спасибо огромное!Минимум затраченного времени и усилий,максимум результата!!!На "Спасибках-8"тоже оставляю Вам благодарность!

2 апреля 2013 года natalina79 #

Танюша, а ты сливки какой жирности использовала? Что-то я не нашла нигде...

2 апреля 2013 года TatyankaC #

Натуля,если честно-у меня было около 50 мл сливок жирностью 22%, остальное-я долила молоком,в котором была замочена печень.получилось-ну просто очень вкусно!!!и зелень у меня была сушеная

11 апреля 2013 года девочка с плеером # (автор рецепта)

↑Ответ для TatyankaC

Огромное спасибо за такой положительный отзыв!!!! Мне очень приятно, что Вам понравилось!

11 апреля 2013 года TatyankaC #

Спасибо еще раз.Очень мне понравилось то,что закинула печень и готовилась она самостоятельно.У меня малыш сейчас подрастает-не дает совсем никакого свободного времени)))все или горит у меня,либо приходится что-то готовить ну очень скоростное.А печень по Вашему рецепту получилась такая отменная!!!

11 апреля 2013 года девочка с плеером # (автор рецепта)

Большущее спасибо!!! Как я Вас понимаю!! Сама сейчас с сынулей полугодовалым дома "отдыхаю".. Так то посолим мы 2 раза, то вообще не посолим... То пожарим, вместо сварим!! )) Мультиварка вот выручает... И такие... долгоиграющие блюда ))) Здоровья Вам с малышом!!!

11 апреля 2013 года TatyankaC #

Спасибо большое!!Вам тоже-здоровья!!уже по рекомендации девочек тоже обзавелась мультей-теперь каждый день "Спасибо"говорю)))Моему сынишке уже почти 8 месяцев!

12 апреля 2013 года девочка с плеером # (автор рецепта)

О! Вы уже совсем большие!!!! ))) Сейчас каждый месяц - такая ощутимая разница!!! А мультя - это реально находка для мамочек!!!

12 апреля 2013 года TatyankaC #

Да,мы большие-и с каждым новым днем все как-то меньше и меньше свободного времени))))Так что мультя-действительно меня очень спасает.Спасибо за отличный рецепт еще раз!!!

1 мая 2013 года девочка с плеером # (автор рецепта)

Пользуйтесь наздоровье!!!!! ))))

21 февраля 2013 года Zerera #

Ооо, печень говяжью просто обожаю!! Спасибо за интересный рецепт

Утащила в КК

27 февраля 2013 года девочка с плеером # (автор рецепта)

Очень буду рада, если понравится!!!

27 февраля 2013 года Zerera #

Да не просто понравилась, а безумно понравилась!!!!

После ужина еще немного оставалось, но все по очереди ходили на кухню и тихо шуршали около сковородки

Печень получилась нежная, во рту просто таяла! Рецепт изумительный!

28 февраля 2013 года девочка с плеером # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!! За доверие!!! я ОЧЕНЬ рада, что рецепт пришелся по вкусу!!!!!!!

28 января 2013 года Татьяна Алисова #

Недавно присоединилась к поварёнку. Вчера приготовила говяжью печень. Это очень вкусно! Строго делала по рецепту. Огромное спасибо за рецепт! Муж был в восторге да и я тоже

30 января 2013 года девочка с плеером # (автор рецепта)

Я очень рада, что Вам понравилось!!!! Спасибо за доверие!!!

9 января 2013 года Lady_Nadin #

вопрос по рецепту

Только не понимаю, какими кусочками резать печень. У меня внутри печени получается много жилок. Как с этим бороться?

30 января 2013 года девочка с плеером # (автор рецепта)

Печень кусок режете кусочками около 1 см (как на отбивнушки), вырезайте все жилки, они очень жесткие...

10 ноября 2012 года DEKADAHC #

[+2]

Доча сказала КА-КА,а мужу понравилось.

30 января 2013 года девочка с плеером # (автор рецепта)

Оооо!! У меня муж при виде печени говорит КА-КА )))))

30 января 2013 года DEKADAHC #

А я заметила что мы Все куриную хорошо кушаем, а вот с говяжьей война . . .

31 января 2013 года девочка с плеером # (автор рецепта)

Я если честно, печень в виде оладьев чаще кушаю или паштетов...... )))

10 ноября 2012 года DEKADAHC #

Готовила печень. Добавляю фото

5 июля 2012 года Vika0905 #

[+5]

обалденная печень получилась. муж сказал, что будет теперь печень есть только такую

30 января 2013 года девочка с плеером # (автор рецепта)

Мне очень приятно!!! Спасибо!!

22 июня 2012 года ink13 #

Очень вкусная печеночка!!!! Спасибо зв рецепт! Порадую сегодня мужа!!!!

30 января 2013 года девочка с плеером # (автор рецепта)

20 мая 2012 года Инночка07 #

Спасибо, забрала в КК

10 апреля 2012 года marceline deleted #

ммм вкуснота !

146 месяцев назад девочка с плеером # (автор рецепта)

Огромное Вам спасибо!

21 февраля 2012 года jeni77 #

Спасибо, большое за такой рецепт, буду и впредь им пользоваться

Печеночка получилась восхитительной

22 февраля 2012 года девочка с плеером # (автор рецепта)

Мне очень-очень приятно, что Вам понравилось! Огромное спасибо за доверие!!!

17 января 2012 года Lianna3 #

Блюдо получилось очень нежное. Печень, ясное дело, мягчайшая))) Но мне больше всего подлива понравилась с лучком (я готовила под фольгой, соуса осталось довольно много).... ммммм.... именины сердца!!!

Спасибо Вам за рецептик!

18 января 2012 года девочка с плеером # (автор рецепта)

Я очень рада, что рецепт понравился! Огромное спасибо за доверие!!! Очень приятно!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Печень говяжья, томленная в сливках

Ингредиенты для «Печень говяжья, томленная в сливках»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печень говяжья, томленная в сливках»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Печень говяжья, томленная в сливках» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"

Каркасный дом с эркером V132 "Виндзор"

Рубрикатор рецептов