Конечно же мясные манты намного вкуснее, если еще использовалась баранина, но и с тыквой они получаются вкусными и ароматными.
Lana66Поваренок 6 уровня
- 27 марта 2008, 1:48
- 76498
Манты с тыквой и картофелем
Ингредиенты для «Манты с тыквой и картофелем»:
- Тыква (небольшой кусочек)
- Лук репчатый — 3-4 шт
- Картофель — 3 шт
- Соль — 2 ч. л.
- Специи
- Масло растительное
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Вода (холодная) — 1 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1531.9 ккал |
белки
40.4 г |
жиры
4.2 г |
углеводы
340.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 126.6 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 28.1 г |
Рецепт «Манты с тыквой и картофелем»:
-
Используемые продукты
-
Итак, сначала тыкву очищаем от кожуры и режим кубиками.
-
Так же нарезаем и лук с картофелем.
-
Лука должно быть больше. Объясню, почему. Именно лук, а не картофель, придает этому блюду аромат и вкус, а также из-за сочной "структуры" компенсирует нехватку жира.
-
Смешиваем с тыквой. Непременно добавляем соли и зиры. Все перемешиваем, наливаем растительного масла.
Оставляем наш фарш, чтобы он хорошо пропитался специями. -
Теперь занимаемся тестом.
Изготовление теста для манты чисто мужская работа. Здесь нужна определенная сила и женским ручкам с этой работой качественно не справиться. Поэтому тесто я доверила мужу.
Для теста высыпаем муку в миску и делаем лунку, в которую выливаем, частями, холодную воду, уже посоленную.
Сразу скажу, что я яйцо в тесто на манты не использую. Не потому что пост, а вообще. На яйце тесто получается жестким. Замесив тесто в миске, вынимаем на стол и начинаем месить. На все должно уйти 20 минут.
Хорошо и равномерно умятому тесту даем отдохнуть. Тем временем в нижнюю часть мантоварки наливаем воды и ставим на плиту. -
Затем тесто разрезаем на брусочки.
-
Каждый брусочек делим на небольшие части.
-
Формируем, примяв пальцами, лепёшечку
-
И тонко раскатываем ее в диаметре 10см. Раскатав кружочки, укладываем в центр начинку, примерно по 1 столовой ложке.
-
Затем начинаем формировать манты. Делается это так: пальцами одной руки в любом месте берется краешек раскатанного сочня. Пальцами другой руки ухватывается краешек на строго противоположной стороне. Эти условные концы сводятся над начинкой и защипляются. Вот так.
-
Таким образом свободными остаются два полукруга слева и справа, если представить что полуфабрикат изделия лежит параллельно нам. Находим верхние точки на этих полукружьях, сводим их над начинкой и ранее защипанными "концами" и вновь защипываем. Получается такой почти квадратный мешочек.
-
А коль он квадратный, стало быть у него четко есть четыре конца. Так вот, эти концы просто попарно соединяем друг с другом,
-
Потом легким движением ладони придаем мантам прямоугольную форму.
-
Теперь донышко каждого полуфабриката следует слегка окунуть в растительное масло, налитое в блюдечко. Это предотвратит манты от прилипания к ярусу пароварки.
-
Манты укладываем на круги и готовим манты при плотно прикрытой крышкой минут 30-35.
Кипение воды под пароваркой должно быть достаточно бурным, о чем засвидетельствует пар, который будет выходить из под крышки.
Готовые манты аккуратно "перегружаем" в большое блюдо. Можно обильно полить их сливочным маслом или смазать сметаной.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 ноября ekrasa79 #
1 апреля inna_2107 #
[+5]Получились вкусные манты. Давно такие не готовила.
Формовку сделала привычную для себя.
22 октября 2021 года Аллочка-уралочка #
9 сентября 2016 года Vetochka79 #
1 мая 2016 года varenie555 #
22 ноября 2011 года Алена Ивановна 2 #
28 февраля 2011 года elya2304 #
17 февраля 2011 года Алан #
14 февраля 2011 года Алан #
8 января 2009 года ШЕЛЛ #
9 января 2009 года ШЕЛЛ #
Фотку чуть позже повешу, как отчет!
9 января 2009 года ШЕЛЛ #
15 мая 2008 года Damochka #
27 марта 2008 года elena_110 #
Как вкусно!
17 мая 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
27 марта 2008 года Ланагуд #
27 марта 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
27 марта 2008 года Ланагуд #
27 марта 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
27 марта 2008 года чиполинка #
Какая вкуснятина!Манты доводилось пробовать один единственный раз.
27 марта 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
27 марта 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
27 марта 2008 года чиполинка #
Как нибудь попробую.Спасибо!
27 марта 2008 года А-Аня #
С картошкой не делала не разу,надо будет попробовать как нибудь.
27 марта 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: