Версия для печати
  • 31 марта 2011, 18:38
  • 752993

Хлеб "Обезьяний" с сыром и чесноком

Рецепт: Хлеб Обезьяний с сыром и чесноком

Бесподобный хлеб! С умопомрачительным ароматом и чудесным вкусом! Советую непременно приготовить и насладиться этим чудом.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб "Обезьяний" с сыром и чесноком»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2145 ккал
белки
32.8 г
жиры
86.7 г
углеводы
313 г
100 г блюда
ккал
282.2 ккал
белки
4.3 г
жиры
11.4 г
углеводы
41.2 г

Рецепт «Хлеб "Обезьяний" с сыром и чесноком»:

Готовим тесто. Я замесила его в хлебопечке, программа "Тесто", время 1 час 20 минут.
Вы можете сделать это вручную: замесите тесто, поставьте его в теплое место и дайте ему подняться. Затем обомните тесто, снова дайте ему подняться и ещё раз слегка обомните

Готовое тесто разрезаем на кусочки размером с грецкий орех.

Готовим масляную смесь: растопленное сливочное масло, соль, сухой чеснок смешать как следует.
Каждый шарик обмакивать в масло и укладывать в форму для кекса.

Посыпаем слой шариков тертым сыром.
Сыра берите на свой вкус, можно присыпать чуть-чуть, а можно и обильно.

Выкладываем второй слой шариков в масле.

Снова посыпаем тертым сыром и ставим на полчаса на расстойку в теплое место.

Вот так они поднялись, наши красавцы.
Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем до готовности.
Я минут через 15 после начала выпечки прикрыла форму фольгой, чтобы сыр не сгорел, а в конце сняла фольгу и подрумянила хлеб посильнее.

Запах во время выпечки умопомрачительный - на весь дом пахнет топленым маслом и чесноком... )))
Время выпечки зависит от духовки, у меня пекся хлебушек около 30-35 минут.

Готовый хлеб выкладываем на тарелку, любуемся и периодически отдергиваем руку, жадно тянущуюся за кусочком :-D

Едят такой хлеб, отламывая янтарные кусочки...
Приятного аппетита!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлеб Обезьяний с сыром и чесноком
Описание: Бесподобный хлеб! С умопомрачительным ароматом и чудесным вкусом! Советую непременно приготовить и насладиться этим чудом.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Нам понравился. Готовлю уже не первый раз такой разборной хлеб - этот вариант очень похож на пампушки, борщ тоже сварила )
На здоровье! ))
Сижу и ем вашь хлебушек! Я в восторге. Вкуснотища!
На здоровье!
Уже почти сделал. через 2 часа будет фотка. Мне кажется что будет очень вкусно! В любом случае спасибо за рецепт
Буду ждать ))) И пожалуйста!
Вот что в итоге получилось:
https://www.povarenok.ru/photo/39984/#photo

Красиво, вкусно, ароматно)) буду печь. Масла растопленного в рецепте очень много. Я брал 400г муки, потом тесто разделил на 30 шариков, все их тщательно обмазал (смешивал 100гр масла со специями и чесноком напротив 140гр масла по рецепту) и у меня ещё осталось грамм 20 неиспользованного масла.
Запекал при температуре 220С в течении 8 минут, потом 25 минут при температуре 180С
Выглядит вкусно
Хотелось бы для удобства приготовления увидеть количество масла для начинке в граммовом выражении а не ложками. Уверен что топленого масла у многих в холодильнике нет и для меня стало задачкой сейчас отмерить масло ещё твердое ложками . Потом взял весы и замерил. в одной ложке 17 грамм растопленного масла. В вашем рецепте 8ст.л. х 17грамм = 136грамм масла. Теперь смело тсандакиваем от куска масла в холодильнике 136 грамм и нежно плавим его в микроволновке.
И второй вопрос, а где в рецепте технологическая ступенька с подъемом теста? Как то не солидно для хлебушка без подъема переходить на расстойку.
Хлеб у Вас отличный получился! ))
Масло можно взять 100 г, вполне хватит. Насчет расстойки: у меня написано, что тесто делаю в хлебопечке, она замешивает, расстаивает, обминает и т.д. Далее все манипуляции уже с готовым к работе тестом. Это не для всех бывает понятным, так что, возможно, придется внести изменения в рецепт)
Давно засматривалась на этот рецепт, но думала, что тесто для хлеба нужно замешивать по особому, поэтому не решалась. Все оказалось гораздо легче) И хотя у меня получилось не совсем так, как хотелось бы, все равно ооочень вкусно!!! https://www.povarenok.ru/photo/39725/ Но у меня масло и сыр при выпекании ушли почему-то вниз, в итоге наверху получилась корочка, бока и низ белые. Хлеб не такой слоистый как у вас, получается как сплошной хлеб: сырная корочка наверху, посередине обычный хлеб и внизу уже мокрый хлеб и весь вкус))) https://www.povarenok.ru/photo/39726/#photo Подскажите, пожалуйста, почему так могло получится? Как сделать, чтобы была видна прослойка и верх был чуть помягче? Спасибо!
Может, на расстойке передержала? Или шарики надо было помельче делать?...
Ответ для YulyaS10
На фото вашем хлеб явно не пропечённый. Есть мнение, что у вас был включен только нагрев сверху, а снизу хлеб не пёкся вообще.
Сейчас как раз колдую над тестом. Скоро буду выпекать. посмотрим чего получится
В том-то и дело, что хлеб хорошо пропекся, не поджаривается, возможно, из-за того, что масла много внизу. Духовка непонятно работает, просто режима снизу нет, ставила снизу-сверху. Может, попробовать фольгой прикрыть...
Ответ для YulyaS10
Возможно, слишком обильно смочили тесто в масле, из-за этого оно стекло вниз. А ещё нужно учесть, что сейчас качество продуктов (в том числе масла и сыра) зачастую оставляет желать лучшего. Надеюсь, что в следующий раз все получится как надо. Удачи! ))
Ответ для YulyaS10
Попробовала приготовить в газовой духовку, все отлично получилось! Очень вкусно. Только корочка твердая, как бы помягче сделать? Кстати, заметила, что в этой формочке в электрической духовке у меня постоянно выпечка не пропекается. Почему, интересно?(
Я уже писала комментарии, теперь от меня фото. Хлеб супер!
Отличный хлеб получился! )) На здоровье!
Вчера пекла с сухим чесноком (до этого всегда добавляла свежий) хлеб получился очень красивым (нет пригорелых кусочков, как со свежим), но вкуса чеснока нет, только запах. Так что муж сказал, печь со свежим. Спасибо огромное за рецепт!
Пеките со свежим, раз так больше нравится) С ним, конечно, более насыщенный вкус ))
Невероятно вкусно! Настолько вкусно, что я аж прослезилась спасибо Вам большое!
Наверное, это лучший комплимент этому хлебу!
Наслаждайтесь!
все любуюсь вашим хлебушком))) вот только вопрос, если брать свежие дрожжи, то сколько их нужно?
Честно сказать, не знаю, погуглите взаимозаменяемость дрожжей. У нас вежие дрожжи проблематично купить, поэтому пеку только с сухими.
Только что достала из духовки. Мммммм, пальчики оближешь . Такой вкуснятины я еще не ела! хлебушек воздушный, прям тает во рту и самое главное , готовить его совсем не трудно! Вам просто 1000классов от меня! Спаибо за шикарный рецепт
Пожалуйста Ешьте на здоровье!
Уже два дня пеку хлеб по вашему рецепту-ооочень вкусный,сегодня аж двойную норму поставила))спасибо за классный рецепт!!
На здоровье!
Пошла ставить тесто
Только что испекла! Аромат!!! Еще не пробовала, но в успехе не сомневаюсь!
Великолепный хлебушек!!!
Ответ для акчуч
Выглядит хорошо, надеюсь, что и на вкус понравится )))
Уже съеден. Очень вкусно!!!
Я рада На здоровье!
Очень вкусный хлебушек.Благодарим за рецепт и ждем новых вкусняшек!!!
На здоровье! ))
Прочитала в дневнике поваренка про ваш рецепт и сразу загорелась испечь такой хлебушек. Проштудировала все комментарии (ну по крайней мере в конце), вроде бы вопросов не возникло. буду печь!
Чумовой хлеб! Пеку его раз в полгода, чаще нельзя, потому-что его можно есть не останавливаясь, пока не закончится, особенно с пылу-жару! Наконец-то удалось сфотографировать, спасибо!
Очень рада, что хлеб нравится )) На здоровье!
Хлебушек сидит в духовке жду хочу сказать,что никогда не смотрю сколько нужно муки взять,а ориентируюсь каким должно быть тесто в данном рецепте.ведь мука разная и кол-во тоже всегда будет варьироваться.
Удачной выпечки! ))
Насчет муки вы все правильно сказали, согласна на все сто.
Результат: жидковатое тесто хорошо поднялось. При втором замесе я добавила ещё три ложки муки. Тесто конечно поднималось дольше, но скрутить в жгутик и порезать удалось без проблем. Мой красавец пекся целый час. Фольгу сняла через 50 минут, потому как был совсем белым. Жаль, не могу добавить фото!!! Во вкусе даже не сомневаюсь: такая красота с таким ароматом не может быть невкусной!! Спасибо за потрясающий рецепт!!!
Рада, что все получилось! ) Насчет теста могу сказать следующее: тут все зависит от муки. Иногда хватает как раз 350 г, иногда этого мало и приходится класть больше, смотрите по ситуации.
Фотографию можно загрузить на свою страницу, создав альбом, можно показать на форуме.
Надеюсь, что хлеб понравился на вкус )
Вот только начала замешивать тесто.... Оно у меня жидковатое. Такое точно не порежешь. Делала все точно по рецепту. Неужели только у меня так получилось???? Во втором замесе добавлю муки. Только вот боюсь переборщить))). Так хочется такого хлебушка!!!!

По результату отпишусь.
У меня тоже жидкое
Очень ароматный хлебушек!Очень понравилось! Спасибо,Вам!))
На здоровье! )
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook