Версия для печати
  • 16 июня 2011, 11:21
  • 1443070

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:


Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Увидев, тоже захотелось попробовать. И попробовала вчера. Тесто не понравилось( Жесткое, не пышное. Я так поняла, что дрожжи все-таки погибли, как я и думала. Очень жаль.
Только увидела рецепт теста и конечно захотелось опробовать.Вот только больше предпочитаю пирожки печь в духовке.Подойдёт это тесто для печеных пирожков?Подскажите,может кто пробовал
Очень даже подойдёт! Давным-давно готовлю пирожки и даже Пасхальные куличи только из заварного теста. Для печёных изделий добавляю больше сдобы и сахара. Но всё же советовала бы опару вводить в тёплое заварное тесто (3 ст. л. муки заливать одним стаканом кипятка), и туда же сдобу - для печёных изделий.
БлагоДарю за ответ.Рецептиком куличей не поделитесь?
Я тоже люблю во всём точность.Мне надо знать ,сколько надо начинки для этого теста.???Спасибо.
Делаю уже второй раз по Вашему рецепту тесто.
Признаться, до этого я вообще не готовила пирожки. У меня был панический страх дрожжевого теста. Моя мама никогда с него ничего не готовила, и с юных лет мне внушала, что с ним очень сложно, что может не подойти и т.д. Я и пробовать после такого напутствия не решалась. Начитавшись отзывов в этом рецепте решила таки рискнуть.
Ура, я осилила!
Вы этим рецептом избавили меня от фобии )
Получилось с первого раза. Великолепно получилось! Пирожки я очень люблю, таких вкусных не помню со времён моей бесстрашной бабушки.
Готовила с картохой и капустой, всей семье очень понравились. Аж не верится, мука и вода! А тесто сказка просто ) Вкусное и на следующий день, мягенькое.
Другие рецепты теста для пирожков уже и пробовать не буду - нашла своё.
Большое спасибо!
Красивые и аппетитные пирожки у Вас получились! Так и рука тянется взять один!
Спасибо Вам за одобрение
Мне очень приятно!
Осваиваю понемногу кулинарию )
Ответ для Verra5
Шикарные пирожки!
Спасибо за рецепт теста, очень вкусное и быстрое в приготовлении. Давно пеку пирожки, но заварное вижу в первый раз. Просто палочка выручалочка и необыкновенно вкусно. Советую всем приготовить, не пожалеете.
Спасибо большое! Очень вкусное тесто, очень удачный рецепт!
Очень вкусное тесто! Быстро и вкусно. Я делала с картошкой и луком , получились отменно. Спасибо за рецепт!
Присоединяюсь к восторженным отзывам. Перепробовала много вариантов теста на пирожки, ваш рецепт, несомненно, самый удачный. Готовила с мясом, с капустой, с яблоками, бесподобно с любой начинкой. Вкусно и быстро.
как думаете,если из этого теста пожарить пончики?
Очень вкусные пирожки и готовить легко. Дочке очень понравились.
изумительное тесто! пропорции отличные.
Супер быстро, супер вкусно!!!!
Готовила пирожки первый раз,и они ПОЛУЧИЛИСЬ😍 спасибо Вам большое за рецепт, определенно сохраню его себе. Супер вкусно,муж,дети оценили😍
У меня с указанного вами количества вышло 28 штук
Спасибо большое за рецептик. Стыдно,конечно,но сама первый раз замешивала тесто на пирожки. Получилось все на ура!!! Пекла с печенью, рисом и луком. И с повидлом. Домочадцам моим оч.понравились пирожки.
Спасибо огромное, очень быстрое тесто, воздушное и вкусное, оказывается и Куличи я готовлю по вашему рецепту. Умница! Пирожки сделала с абрикосом в собственном соку, так как сделать решила внезапно, привлёк вид пирожков и отзывы, на начинку времени не было
сижу и уплетаю пирожки по вашему рецепту. получилосьь оч вкусно ! спасибо
Спасибо огромное за рецепт! Получились очень нежные и хрустящие! Хоть я новичок (мне 12)), пирожки удались на славу! Обязательно буду делать ещё!
Леночка, спасибо огромное, тесто просто шикарное. Единственный минус, можно слишком много скушать, настолько вкусные пирожки получаются. Девчата, не проходите мимо, тесто просто сказка... Спасибо тысячу раз!
Спасибо Вам за такой чудесный и легкий рецептик! Пирожки получились просто улет!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook