• 16 июня 2011, 11:21
  • 1405627

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:



Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
изумительное тесто! пропорции отличные.
Супер быстро, супер вкусно!!!!
Готовила пирожки первый раз,и они ПОЛУЧИЛИСЬ😍 спасибо Вам большое за рецепт, определенно сохраню его себе. Супер вкусно,муж,дети оценили😍
У меня с указанного вами количества вышло 28 штук
Спасибо большое за рецептик. Стыдно,конечно,но сама первый раз замешивала тесто на пирожки. Получилось все на ура!!! Пекла с печенью, рисом и луком. И с повидлом. Домочадцам моим оч.понравились пирожки.
Спасибо огромное, очень быстрое тесто, воздушное и вкусное, оказывается и Куличи я готовлю по вашему рецепту. Умница! Пирожки сделала с абрикосом в собственном соку, так как сделать решила внезапно, привлёк вид пирожков и отзывы, на начинку времени не было
сижу и уплетаю пирожки по вашему рецепту. получилосьь оч вкусно ! спасибо
Спасибо огромное за рецепт! Получились очень нежные и хрустящие! Хоть я новичок (мне 12)), пирожки удались на славу! Обязательно буду делать ещё!
Леночка, спасибо огромное, тесто просто шикарное. Единственный минус, можно слишком много скушать, настолько вкусные пирожки получаются. Девчата, не проходите мимо, тесто просто сказка... Спасибо тысячу раз!
Спасибо Вам за такой чудесный и легкий рецептик! Пирожки получились просто улет!!!!
Большое спасибо за замечательный рецепт теста! Готовится очень быстро и получается просто восхитительно! Пирожки очень вкусные, нежные и воздушные!
Леночка, хороши пирожочки!
Оленька, спасибо тебе большое, милая!
Ответ для hellena2013
Чудо пирожки Пушистики!
Светочка, спасибо большое, дорогая!
Ответ для hellena2013
Леночка, какие пышные и аппетитные у тебя получились пирожки
Галочка, большое спасибо за внимание и поддержку!
Ответ для hellena2013
Леночка, так пирожков захотелось! Я угостилась твоими, вкуснооо!
Светочка, большое спасибо, моя хорошая! Очень рада, что тебе понравились пирожочки! Угощайся ещё на доброе здоровье!
Леночка, спасибо, моя хорошая! Угощусь с удовольствием!
Здравствуйте!
Большое спасибо за рецепт! Пекла пироги в духовке, результат фантастический. Очень быстро, очень вкусно! Лучшее из того, что я делала! Только еще упростила(соль, сахар, муку смешала в миске, вылила масло и затем вылила дрожжи, разведенные в теплой воде. Таким образом мука лучше вымешивается.
Отличное тесто. Делала беляши. У меня тесто более "живое" было, муки добавлять не стала, для жарки в самый раз. Спасибо большое за рецепт.
Спасибо огромное за классный рецепт замечательного теста!!!
Я уже оставляла свой восторженный отзыв, но хочу сказать спасибо за рецепт ещё раз!! Тесто прекрасное, и в работе и конечный результат. Самые лучшие пирожки получаются именно по этому рецепту... Спасибо ещё раз!!!!
Мне понравилось тесто! Делала с творогом на плите и сладкие в духовке. Вкусно и главное быстро. Спасибо
Тесто неплохое получилось. Однако, деля его на шарики по 50 грамм - у меня получилась 21 штука (а не 27 как у автора), странно, т.к. делала все строго по рецепту - не может ведь быть выход на 300 грамм меньше... И большая просьба - пишите количество продуктов в граммах, а не в стаканах и ложках, эл. весы сейчас есть у всех.
У меня например весов нет, да и особо не нужны, т.у всегда можно перевести из граммов в ложки и стаканы и наоборот.
Тут уж кто как привык, но хотелось бы иметь более точный рецепт. Когда выход продукта получается на 300 гр меньше - это ненормально - вот вам и результат перевода ложек и стаканов в граммы. Специально проверила - дома есть ложки с советских времен и недавно купленные, так вот объемы у них разные, также ложки и стаканы бывают с горкой и без - в конце концов это все влияет на вкус блюда.
То, что у Вас получилось меньше теста, чем у меня, вполне нормально. Большое значение имеет качество муки. Даже взяв муку одного сорта, но от разных производителей, можно получить совершенно разный результат. Поэтому точный рецепт теста никто Вам не напишет, даже если отмерять продукты до миллиграмма. Вероятно, когда я делала именно это тесто, 6 лет назад, мне пришлось добавлять муку. Поэтому у меня и получилось больше пирожков, чем у Вас.
Какое приятное тесто, я бы даже сказала, очень правильная консистенция! Практически невесомые пирожки! Спасибо большое за отличный рецепт!
Очень вкусное и быстрое тесто! Делала половину порции на пробу и пожалела. Семья спросила, почему так мало?!?
Пирожки сделала с тушеной капустой, выпекала в духовке.
Спасибо за рецепт!
Замечательные пирожки получились! Делала с луком и яйцом, капустой и повидлом, слопали все!
Рецепт очень хороший, готовится очень быстро. Вчера решила попробовать сделать 1/2 порции, делала на живых дрожжах, сегодня пришлось делать снова, очень вкусные, воздушные пирожки получаются. Делала пирожки с картофелем и яйцо+лук+рис. Спасибо автору за рецепт!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 860 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки