• 16 июня 2011, 11:21
  • 1406365

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:



Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
я в восторге от этого теста! очень мягкое ! а самый большой плюс что оно очень быстрое!!! и правда начинку готовила дольше!!! огромное спасибо!! забрала в кк! теперь это мой дежурный рецепт теста!!!
Отличные пирожки, делала с картофелем и грибами, все быстро, просто и вкусно! Решила уж совсем не отходить от рецепта и тоже проявить "математическую точность", взвесила по 50 гр., раскатывала тонко, благо тесто позволяет, и пирожки стали получаться просто огромные . Пришлось каждый кусочек поделить еще напополам и вышло много мелких симпатяжек . Спасибо большое за удобный замечательный рецепт! А для тех у кого пирожки получаются чумазые - попробуйте раскатывать и лепить не в муке, а смазывать стол растительным маслом, ничего не прилипает и не будет лишней муки, которая и сгорает при выпечке.
А у меня не получилось. Вкус хороший но пирожки получилис сухими. От чего не знаю. Если муку много добавила а по другому не возможно было тесто липкая была. Жду совета😟
это просто потрясающее тесто)))) !!!!!! очень-очень вкусное , пышное , нежное)) делала жаренные пирожки с фаршем. с томатным соком - не оторваться))) тесто "растет на глазах" ))) если у кого-то что-то не получилось - вините себя или продукты, которые использовали. кипяток лила сразу!!! если все делать правильно - лучше рецепта нет))) просто, быстро и бесподобно вкусно)) завтра буду делать пончики по этому рецепту. сахара только больше добавлю и притрушу сах. пудрой)) автору огромное спасибо. теперь только этот рецепт для жарки во фритюре))) эх, прощай фигура навсегда))
В заварном тесте часть теста заваривается кипятком отдельно от основной части. И уж мало кому придет в голову ЖИВЫЕ дрожжи сверху кипятком из второго стакана ошпарить. Дрожжевые культуры после 50С погибают... К чему такие манипуляции?
1. Заварить отдельно хоть половину муки. Дать остыть
2. Смешать с остальной мукой и добавить в эту массу воду с дрожжами и другими ингридиентами.
Спасибо огромное,сегодня первый раз в жизни наконец то поладила с тестом(обожаю Вас),все получилась домашние в восторге.Даже специально зарегестрировалась что бы поблагодарить Вас.Спасибо за рецепт.
А мне не понравились булочки. Тесто как хлеб -((, хотя может по тому, что я муки больше добавила.
Проще заварные сделать.
Любимый рецепт!!! Взяла у Вас и пользуюсь уже 3-ий год СПАСИБО!!!
Шикарное тесто!))делала пирожки с ямском и склубничным вареньем!)ну очень вкусно и просто готовится
а я вместо пирожков предпочитаю беляши. вот рецептик очень вкусных беляшей на дрожжевом тесте.
Ссылка удалена Модератором.
Оооооо,какие же вкусные получились пирожки! Для мужа-жарила, себе и сыночку-пекла в духовке. С жаркой у меня,конечно,проблемы как всегда (пирожки больно чумазые получились,может слишком сильный огонь делаю?),а в духовке и вкуснота и загляденье! А пышные какие!!! Спасибо Вам большое! Забираю однозначно!
Для начинки варила картошечку,разминала с водичкой и добавляла обжареный лучок,солила-и в путь! Картошку всегда варю с укропом или сельдереем, его потом выкидываю,а приятный аромат остаётся.
Получилось 23 пирожочка и 2 сосиски в тесте.
Понравилась простота и быстрота приготовления теста. Но я пирожки пекла. Автор был прав, для выпекания тесто не очень сдобное, но все-равно получилось вкусно. Умяли пирожки быстро и муж просил еще. Но в следующий раз для выпекания в духовке воспользуюсь другим рецептом. Но все-равно спасибо за мою первую попытку работы с дрожжевым тестом.
Здоровский рецепт!!! Благодарим Вас!!! С наступающим новым Годом! Всех Благ вам и Вашим Близким!
Ну вот и я испекла пирожки!!! Это просто чудо-рецепт! Начинка - картошк а с жареным луком. Ради любопытства часть запекла в духовке с яблочной начинкой! Потрясающе, великолепно! А ведь я считала, что нашла свой идеальный рецепт пирожков ( пеку на молочной сыворотке). Теперь этот рецепт N1, а мой N1а. Спасибо большое!
НЕТ СЛОВ, ТАК КАК НЕЧЕМ ГОВОРИТЬ: РОТ ЗАНЯТ ПИРОЖКАМИ!
СССССССУПЕР!!!!! МОЯ СЕМЬЯ В ВОСТОРГЕ!
СПАСИБО БОЛЬШУЩЕЕ!!!
самые вкусные пирожки,теперь и я умею стряпать
Пирожки - бомба! Спасибо за рецепт!
Спасибо за хороший рецепт! Делала не один раз и делилась рецептом с родными. Всем очень нравятся. Пробовала с разными начинками и всегда отличный результат!
Делаю уже второй раз по Вашему рецепту! Моей семье очень нравится! Спасибо!
Отличный рецепт! тесто очень лёгкое в работе, пирожки вкусные. Я, правда, оставляю пирожки ненадолго, чтобы подошли, так ещё вкуснее получаются. Спасибо!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 996 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки