Версия для печати
  • 16 июня 2011, 11:21
  • 1448241

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:


Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
спасибо за простой и быстрый рецепт.Делали уже несколько раз с разными начинками,результат всегда прекрасный.
Огромноуе вам спасибо!пишу Вам из солнечного города Баку,использую только Ваш рецепт,могу Вам только сказать, дай Бог Вам здоровья и долгих лет жизни еще раз благодарю.
Тоже попробую сделать по этому рецепту, ведь скоро пост, как раз постные ингридиенты, надеюсь пригодится рецептик
спасибо за такой превосходный рецепт, очень просто и вкусно
Суперррррр.сегодня делаю второй раз и теперь двойную порцию.спасибо автору.😊
Добрый день. Спасибо огромное за рецепт. Испекла вчера из него пиццу, все замечательно получилось.
Добрый вечер. Подскажите пожалуйста, можно его сохранить до следующего дня и как?
Делала эти пирожки уже три раза!!! С разной мукой и дрожжами (сухие разного производителя) Все отлично получилось!! Пирожки БОМБА!!! Тесто для жарки и работы превосходное. Печь в духовке не пробовала, но обязательно попробую. При замесе припорошила муки и масла добавила совсем немного на руки!!! Отличный рецепт быстрого теста. Сыночек с мужем "хомячили" с удовольствием!!
Oгромное спасибо за рецепт
Ну неправильно заливать дрожжи кипятком, смысл тогда их туда добавлять. Нужно заварить небольшую часть теста дать ей остыть и потом добавлять туда основную часть муки, воду (но уже не кипяток) и дрожжи.
Опять же заморочка с взвешиванием колобков, при массе теста около 1 кг режем его пополам, половинки еще пополам ну так далее, если больше теста можно первый кусок разрезать на три части
Большое спасибо за рецепт! Пирожки - сказка. Вы умничка)))
огромное спасибо за рецепт тесто супер,теперь буду пользоваться только этим рецептом
Собралась впервые освоить заварное дрожжевое тесто. Прочла несколько рецептов, решила остановиться на Вашем: понравилось, что дрожжей в меру, масла не так много и шаги описаны четко, без "воды". Не прогадала! Пирожки вкуснейшие! Семья в восторге! Делала с ливером и капустой.
я в восторге от этого теста! очень мягкое ! а самый большой плюс что оно очень быстрое!!! и правда начинку готовила дольше!!! огромное спасибо!! забрала в кк! теперь это мой дежурный рецепт теста!!!
Отличные пирожки, делала с картофелем и грибами, все быстро, просто и вкусно! Решила уж совсем не отходить от рецепта и тоже проявить "математическую точность", взвесила по 50 гр., раскатывала тонко, благо тесто позволяет, и пирожки стали получаться просто огромные . Пришлось каждый кусочек поделить еще напополам и вышло много мелких симпатяжек . Спасибо большое за удобный замечательный рецепт! А для тех у кого пирожки получаются чумазые - попробуйте раскатывать и лепить не в муке, а смазывать стол растительным маслом, ничего не прилипает и не будет лишней муки, которая и сгорает при выпечке.
А у меня не получилось. Вкус хороший но пирожки получилис сухими. От чего не знаю. Если муку много добавила а по другому не возможно было тесто липкая была. Жду совета😟
это просто потрясающее тесто)))) !!!!!! очень-очень вкусное , пышное , нежное)) делала жаренные пирожки с фаршем. с томатным соком - не оторваться))) тесто "растет на глазах" ))) если у кого-то что-то не получилось - вините себя или продукты, которые использовали. кипяток лила сразу!!! если все делать правильно - лучше рецепта нет))) просто, быстро и бесподобно вкусно)) завтра буду делать пончики по этому рецепту. сахара только больше добавлю и притрушу сах. пудрой)) автору огромное спасибо. теперь только этот рецепт для жарки во фритюре))) эх, прощай фигура навсегда))
В заварном тесте часть теста заваривается кипятком отдельно от основной части. И уж мало кому придет в голову ЖИВЫЕ дрожжи сверху кипятком из второго стакана ошпарить. Дрожжевые культуры после 50С погибают... К чему такие манипуляции?
1. Заварить отдельно хоть половину муки. Дать остыть
2. Смешать с остальной мукой и добавить в эту массу воду с дрожжами и другими ингридиентами.
Спасибо огромное,сегодня первый раз в жизни наконец то поладила с тестом(обожаю Вас),все получилась домашние в восторге.Даже специально зарегестрировалась что бы поблагодарить Вас.Спасибо за рецепт.
А мне не понравились булочки. Тесто как хлеб -((, хотя может по тому, что я муки больше добавила.
Проще заварные сделать.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook