Версия для печати
  • 16 июня 2011, 11:21
  • 1448244

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:


Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Очень классное тесто! Спасибо за рецепт
хочу Вам выразить свою огромную благодарность за этот рецепт я с тестом не люблю возиться,но мои с меня не слезли пока не наелись Ваших пирожков. Спасибо большое за этот простой рецепт!!! Тесто пышное...можно и тонко раскатать и потолще,я с остатков вообще пончики сделала,улетели первыми .Давно искала что-то подобное...Спасибо,спасибо!!! Мы теперь с пирожками)))
На здоровье!
Я тоже теперь готовлю только эти пирожки, просто супер тесто
поначалу страшно было кипяток в тесто лить, думала все дрожжи убьются, но напрасно, тесто получилось)
Спасибо,добавила в КК
Рецептик отличный! Сегодня готовила второй раз в жизни пирожки и второй раз по Вашему рецепту. Сегодня это просто улёт. У меня получилось штук 18. Уже муж наелся, осталось два (хотя и я не удержалась после 18ч.
А вот в прошлый раз взяла слишком текучую начинку и тесто немножечко туже замесила. Сделала выводы. Сегодня пирожки с горохом и муки из четырёх стаканов наверно 0,5 стакана осталось - тесо нежнейшее!
Спасибо за рецепт!!!
Первый раз готовила из заварного теста - очень-очень понравилось!!!!!!! Хотела приготовить как закуску перед ужином, но неправильно рассчитала кол-во муки на половину рецепта и провозилась с тестом дольше,чем ожидала как у Вовки в тридевятом царстве "тесто... а чего оно такое липкое" когда муки ушло примерно полпакета, получилось мягкое, податливое тесто и соответственно пирожки прекрасно слепились! и были пожарены после ужина, а через полчаса от них ничего не осталось!!!!! и еще наутро из оставшегося в холодильнике теста пожарила вкусненькие пончики на завтрак совершенно не масляные...я просто обваляла в сахаре, а в след.раз попробую добавить еще изюм и будет "изюмительно"
Утащила в КК будем пробовать
Тесто супер!Если учесть что я с тестом совсем не дружу,сегодня попробовала,и это тесто теперь мой друг навеки
У меня этот рецепт пошел по рукам - по нему готовит моя мама, мамины подруги и мои подруги. Пирожки остаются мягкими и вкусными даже на второй день. Очень часто их делаю с повидлом. Спасибо Вам огромное за рецепт, который прижился в нашей семье Мой отчет https://www.povarenok.ru/photo/66185/
Двоякие впечатления от теста. Вроде получается не плохое, единственное очень плохо лепить пирожки. Но все равно не то, с дрожжевым не сравнить.
Антикризисное тесто получилось!
спасибо за рецепт. Вчера делила пирожки из этого теста. Очень вкусные
Ну вот и нашлось идеальное тесто для пирожков! огромное спасибо!!!
Огромное СПАСИБО!!! Очень вкусные получились пирожочки!
Изумительное тесто! Много раз делала тесто такое.Очень мне нравятся пирожки из такого теста.
Отличные пирожки получаются!!!!!Жарила несколько раз,с разными начинками,каждый раз отлично!!!Огромное спасибо за рецепт!!!Даже у меня-криворучки получается))))))
В самом конце в тесто можно добавить три желтка , будет вкуснее
Здравствуйте! А у меня тонюсенькие подошвочки(((( что-то не так сделала..а что?
Возможно, дрожжи не очень качественные или муки много положили.
Спасибо большое за рецепт! Все получилось! Пирожки ну очень вкусные!!!
СПАСИБО!!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook