Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.
lena_martynovaПоваренок 6 уровня
- 16 июня 2011, 11:21
- 1866895
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:
- Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 4 стак.
- Вода (1 стакан (250 мл) тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания теста) — 2 стак.
- Дрожжи (свежие,можно заменить сухими быстрорастворимыми - 10г) — 50 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Готовая начинка
Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:
-
Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом. -
И отварные яйца с зелёным луком.
-
Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г) -
В отдельную миску просеиваем муку.
-
Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.
-
Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку. -
Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
-
Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста... -
... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...
-
... и лепить пирожки.
-
После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине. -
Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 октября 2016 года yullailch #
16 октября 2016 года victyusha_d #
Наудивление жаренные пирожки ни капли не масляные!!! Только такие теперь и буду делать!!! Огромное спасибо за рецепт!!!
15 октября 2016 года Роза Калимулина #
[+5]14 октября 2016 года ksuxa1987 #
8 октября 2016 года Аграфена-1922 #
Оно каждый раз получается жутко липким из-за прямого заваривания, и муки у меня уходит больше намного, иначе просто ничего не собирается.
Второй момент-нормальное дрожжевое тесто получается, если отстоится минимум минут двадцать.
Ну нужно ему это время для химической реакции, это его закон.
Это тесто начинает работать через час после замеса.не раньше.
А пироги и правда выходят очень нежные и вкусные.
К слову, второй рецепт заварного теста- чуть ниже по рейтингу -лепится на ура, вздувается под руками,с ним легче работать(делала раза три),
но эти пирожки нежнее.
7 октября 2016 года Изысканная #
[+5]6 октября 2016 года Natty_P #
А тут красота какая! Раз, и все готово! И четверо голодных мужиков, а так же 6ро соседских детей уминают пирожки. Спасибо за рецепт, теперь пользоваться буду только им!
4 октября 2016 года жужоня #
[+5]3 октября 2016 года Еще та #
28 сентября 2016 года obukhov chita #
27 сентября 2016 года Milena Moiseeva #
25 сентября 2016 года kanalia #
[+5]25 сентября 2016 года специалист # (модератор)
25 сентября 2016 года kanalia #
25 сентября 2016 года специалист # (модератор)
25 сентября 2016 года kanalia #
25 сентября 2016 года специалист # (модератор)
25 сентября 2016 года kanalia #
20 сентября 2016 года Мария По #
[+5]17 сентября 2016 года Марьям Ажигова #
17 сентября 2016 года konsyelo #
[+4]17 сентября 2016 года konsyelo #
14 сентября 2016 года Картин 305 #
[+5]14 сентября 2016 года insi9ht #
13 сентября 2016 года sidorova oksana123 #
12 сентября 2016 года moizarabotok87 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: