Версия для печати
  • 16 июня 2011, 11:21
  • 1448239

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:


Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Теперь это тесто для пирожков - мое любимое! Большое спасибо. Много лет готовила по другому рецепту. Вроде бы вкусно, но что-то не то... А сейчас нашла ТО! Настоящие бабушкины пирожки!
Мой любимый рецепт! Спасибо! Тесто супер!
Спасибо за рецепт!Тесто получается "суперское",пирожки очень вкусные)))
Сказать, что они воздушные - ничего не сказать! Пирожки просто великолепные! Очень - очень мягкие, с тонкой хрустящей корочкой! Мммм....
Чудо чудное!!!Постоянно жарю пирожки по вашему рецепту, спасибо огромное!!!!
Великолепный рецепт!!! А главное - очень быстрый)
P.s: Пробовала жарить пирожки не только на сковороде, но и запекать в духовке. Выпечка мягкая и великолепно поднявшаяся
До чего же прекрасен рецепт
только по этому рецепту буду готовить теперь
Готовлю уже много раз, очень вкусно и просто. Но у меня лучше всего получаются пирожки с мясом, а вот с капустой или картошкой нет( как буд то внутри не прожариваются. Может кто подскажет в сем дело и как можно это исправить? Буду признательна.
Тесто отменное!Спасибо автору.Зарегистрировалась на сайте,чтобы написать вам огромное спасибо Только фото не знаю как добавить.Делала с горохом и с картофельным пюре.Очень вкусные.
Пирожки получились безумно вкусными! И с приготовлением теста не было никаких проблем спасибо большое!
Тесто действительно быстрое, нежное. Слопали пироги с повидлом моментально. Я жарила- вкуснотища. Пирожков сделала из 1 порции 32 штуки. Жарить только долго, а всё остальное (включая поедание)- очень быстро.
Спасибо за рецепт, понравился всему нашему женскому коллективу. Я пекла эти пирожки с разными начинками- очень вкусно. Попробовала в духовке печь - не понравилось.
Подскажите пожалуйста-Если делать со сладкой начинкой,в тесто норму сахара увеличить?
Я жарила пирожки с повидлом, сахара не увеличивала- нормально.
Чудесное тесто!!! Нежнейшие пирожочки получились)))) безусловно буду готовить еще!
Попробовала ваше тесто!!! Супер! Жарила в духовке - всё получилось замечательно))))
Тесто замечательные! Сделала одним большим пирогом в духовке (срочно был нужен пирог с мясом) . Получилось прекрасно, очень понравилось! Спасибо!
Пирожки получились восхитительные, все благодаря тесту! Конечно начинка тоже сыграла свою роль (гусь запечный с черносливом и яблоками). Буду готовить еще! Спасибо за рецепт!)
Очень вкусно,а главное быстро ,спасибо за рецепт!!!
Ооочень вкусно!!!! Я взяла половину продуктов, у меня получилось 12 пирожков. Начинка: фарш+лук+рис. В следующий раз попробую сладкую начинку. Спасибо автору за рецепт. И спасибо всем за отзывы, благодаря им, данный рецепт в моей кулинарной книге, а чудо-пирожки на столе)) Никогда бы я не рискнула заливать кипятком!!!дрожжи) Но я удивлена, тесто росло на глазах. А как быстро готовить... СПАСИБО!!!
Какие они у вас румяные и пышные
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook