• 16 июня 2011, 11:21
  • 1406362

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:



Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
Подскажите пожалуйста-Если делать со сладкой начинкой,в тесто норму сахара увеличить?
Я жарила пирожки с повидлом, сахара не увеличивала- нормально.
Чудесное тесто!!! Нежнейшие пирожочки получились)))) безусловно буду готовить еще!
Попробовала ваше тесто!!! Супер! Жарила в духовке - всё получилось замечательно))))
Тесто замечательные! Сделала одним большим пирогом в духовке (срочно был нужен пирог с мясом) . Получилось прекрасно, очень понравилось! Спасибо!
Пирожки получились восхитительные, все благодаря тесту! Конечно начинка тоже сыграла свою роль (гусь запечный с черносливом и яблоками). Буду готовить еще! Спасибо за рецепт!)
Очень вкусно,а главное быстро ,спасибо за рецепт!!!
Ооочень вкусно!!!! Я взяла половину продуктов, у меня получилось 12 пирожков. Начинка: фарш+лук+рис. В следующий раз попробую сладкую начинку. Спасибо автору за рецепт. И спасибо всем за отзывы, благодаря им, данный рецепт в моей кулинарной книге, а чудо-пирожки на столе)) Никогда бы я не рискнула заливать кипятком!!!дрожжи) Но я удивлена, тесто росло на глазах. А как быстро готовить... СПАСИБО!!!
Какие они у вас румяные и пышные
Испекла сегодня. Муки ушло примерно на полстакана больше, дрожжи брала свежие. Тесто вкусное, но готовые пирожки слегда попахивали дрожжами(я делала с яблоками).Наверное, лучше все таки сухие дрожжи использовать, или уменьшить кол-во свежих
Благодарность автору за рецепт! Без проигрыша!))) Забрала себе)
Огромное спасибо за рецепт! Вот все, что успела ухватить для фото. Мама сказала, завтра напечем больше! У меня времени ушло еще меньше на приготовление!!! А вкус просто обалденный!
Интересно, а можно такие пирожки в духовке печь? И если да, то при какой температуре и времени?
Именно по этому рецепту-не пробовала, а по похожему-сегодня пекла,все замечательно получилось ,вот ссылка на рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/130225/ ,там есть фото этой выпечки!
36 страниц комментариев , но хочу сказать тем кто как и я до сегодняшнего дня , ходит вокруг этого теста уже не первый месяц и не решается попробовать , ведь как это сварить дрожжи , они ж умрут в страшных муках ! Так вот девчата , делайте не бойтесь ! Нежное тесто , с тонкой мягкой корочкой , абсолютно не жирное на вкус ! Быстро ! Вкусно ! Вобщем у меня масса восторгов и небольшое сожаление , что не сделала раньше ! Автору низкий поклон и огромное спасибо !
Отличный рецепт! Жарила пирожки впервые, работала с живыми дрожжами, тоже впервые все получилось отлично, муж остался доволен!
Готовила сегодня пирожки впервые и именно по вашему рецепту.Правда муки мне пришлось добавить чуть больше.Но получились вкусные даже не смотря на отсувствие опыта!Спасибо за рецепт!Хотела прикрепить фото но не получилось что то.
КАк загрузить фото:Под текстом рецепта, чуть ниже есть строчка крупным шрифтом "ФОТОГРАФИИ ОТ КУЛИНАРОВ", а под ней- уже мелкий шрифт- добавить свою фотогр к блюду- щелкаете по ней- открывается "шпаргалка " с подробной инструкцией- все заполняете, ставите оценку по пятибалльной шкале, обязательно хотя бы пара слов для комментария-это поле обязательно для заполнения-внизу кнопка- "ДОбавить"- нажимаете ее и ждете- пока загрузится- бывает, медленно загружается- дождитесь результата,не выходите раньше! ВСЕ!- как говорит Задорнов в конце выступления!
Покупное тесто с вашим, конечно, не сравнится! Мои первые полностью самостоятельные пирожки. Очень вкусно и легко! Спасибо вам большое!
Спасибо огромное!!! Очень понравился рецепт....Пирожки получились отменные!!!
Спасибо огромное за рецепт
Только что приготовила. Тесто супер. Пирожки мягенькие, вкуснющие. Спасибо огромное за рецепт.
Почти 7 литровая кастрюля получилась))
Чудо рецепт!!!!!!)))
Спасибо что поделились с нами,такая экономия времени.
Готовила с яйцом и луком,с капустой...объедение)))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 996 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки