Версия для печати
  • 16 июня 2011, 11:21
  • 1447627

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:


Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Вкусные, пышные Конечно забираю Спасибо
Пользуйтесь на здоровье!
Очень понравилось! Спасибо огромное!!! Восторг!!! Фото прилагаю! Супер-тесто! Даже не ожидала , что так хорошо выйдет, раньше опасалась дрожжевого теста, но ваш вариант очень хороший! и к рукам не липнет в процессе лепки, и быстро! Вам сто плюсов, а ваш рецепт у меня в категории супер-рецепты!!!
Очень красивые пирожочки получились.Спасибо большое за фото и за идею. Надо и мне в КК создать рубрику уже проверенных мной рецептов.
Кипятком свежие дрожжи обдавать не буду, а вот сухие хорошенько встряхну! Спасибо за быстрый рецепт, семейство будет радо!
Я делала и с сухими, и с свежими,разницы нет. Так что не бойтесь,тем более, что кипятком дрожжи обдаются уже смешанные с мукой.
Понравился, записала, вот теперь нужно сделать начинку и можно готовить тесто.
Спасибо за рецепт
Всем своим знакомым раздала рецепт) все в восторге Спасибо! Только никак у меня не получаются они по форме красиавсм. длинные худые и корявые((( надо мастер-класс взять у умельцев)
только что нажарила пирожки по вашему рецепту-просто супер тесто,огромное спасибо ,теперь оно приживется навсегда
Я Вас тоже поздравляю! И рецепт ваш забираю! Спасибо!
Леночка, поздравляю с победой!
Благодаря этому, весьма и весьма приятному обстоятельству, я не прошла мимо твоего замечательного рецепта!
Подкупает простота приготовления и новизна метода замешивания теста, во всяком случае, я о таком впервые слышу! Спасибо!
Ээээ... стесняюсь спросить... с какой победой?
Ответ для irina_vip
Уже увидела! Спасибо большое, Ириша!
Лен, поздравляю с заслуженной победой!!
Спасибо, Оксанчик! Кто бы мог подумать, рецепт же простой совершенно.
Кто бы мог подумать, рецепт же простой совершенно.

Сегодня сделала пирожки по вашему рецепту- ОТЛИЧНО!!! ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО!Вышло тоже 27 штук,тесто мягкое, пористое.Мне очень понравилось,спасибо еще раз,уверенна буду пользоваться еще не раз вашим рецептиком
Готовьте с удовольствием!
Спасибо за замечательный рецепт! Так быстро и просто!!!
Особенно актуально летом, когда готовить не очень хочется. Спасибо Вам!
Спасибо Вам большое за такой замечательный рецепт! Я попробовала и мне очень понравилось! Класс!!!!!!!!!!!!
Пользуйтесь на здоровье!
Вот уж чудо-экспресс пирожки! А тесто-то, тесто -я не ожидала настолько классного результата. Всегда с опаской работаю с дрожжевым тестом- а тут просто красотень!!! Делала 2 варианта с картошкой и капустой. Одной нормы было мало умяли практически за один присест! Спасибо Вам большое от всей семьи!!!! (фотки пока выставить не могу-еще расту )[x]15:02 01.07.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Не поверите, я когда первый раз делала, тоже не ожидала. На всякий случай сделала половину нормы, чтобы не так жалко было выбрасывать.
Подтверждаю, в духовке получается супер!!! Давно готовлю такое тесто, только масло сливочное вместо рстительного использую. Вчера попробовала с растительным - разницы нет. Я когда работала, то тесто и начинки вечером готовила, а утром 5 минут на лепку и 15 на духовку на 200*, и горячие пирожки к завтраку готовы. У меня тесто в холодильнике однажды 3е суток пролежало и ничего с ним не случилось, я всегда использую сухие дрожжи. Так же можно налепить пирожки заранее и заморозить. Возможно мой опыт кому-то пригодятся Вам, Лена +++++++++++ и
Действительно, насчёт заморозки хорошая идея. А как потом - сразу на сковородку или разморозить сначала?
Если в духовку - то сразу не размораживая, а если на сковороду, то думаю всё зависит от толщины теста и нчинки. Я всегда в духовке готовлю и предварительно не размораживаю, а что касается сковороды, то тут ничего сказать не могу. Может кто из девочек позже поделится опытом
Ответ для Tiana Shakur
Очень понравился Ваш коммернтарий
Испекла только что пирожки по вашему рецепту в духовке. Получились супер! Так что кто сомневался на счет духовки ,то могу заверить,что получается отлично тем-ра 180-190гр. 25 минут и отличные пирожки на столе.Рецепт отличный!!!! Фото прилагаю.[x]17:09 30.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Вот как раз я и сомневалась насчёт духовки. Но, глядя на Ваши пирожки, поняла, что совершенно напрасно. Спасибо Вам большое!
ТУт уже столько комментариев!!!!!Заберу в КК! Спасибо Вам!!!5+5+5+5+5+
Спасибо огромное!
Супер! Такой рецептик обязательно должен быть в КК!
Буду очень рада, если рецепт у Вас приживётся.
Спасибо за рецепт. Буду пробовать в духовке.
Пробуйте на здоровье! Только вот... я что-то подумала и мне кажется, что для духовки всё-таки нужно более сдобное тесто. Но, ожет быть, это только моё мнение.
И у меня пирожки очень вкусные получились: только со сковородки были с хрустящей корочкой, а потом стали мягкие. Так и так вкусно.
Думаю, что так и должно быть. У меня, например, всегда и по любому рецепту сначала хрустящие, а потом мягкие.
Я сегодня первыи раз в жизни делала пирожки по вашему рецепту тааак вкусно и просто оказалось )) усе, прощаи фигура )))спасибо за рецепт - он бесподобен!!!!
Ну зачем же сразу "прощай"! Можно же как-то поосторожнее, до свидания, например. Думаю, если не очень увлекаться, то ничего страшного с фигурой не произойдёт. Так что готовьте и кушайте на здоровье!
Спасибо за замечательный рецепт!!! Отличные пирожки !!!
Готовьте с удовольствием!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook