Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.
lena_martynovaПоваренок 6 уровня
- 16 июня 2011, 11:21
- 1866719
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:
- Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 4 стак.
- Вода (1 стакан (250 мл) тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания теста) — 2 стак.
- Дрожжи (свежие,можно заменить сухими быстрорастворимыми - 10г) — 50 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Готовая начинка
Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:
-
Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом. -
И отварные яйца с зелёным луком.
-
Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г) -
В отдельную миску просеиваем муку.
-
Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.
-
Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку. -
Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
-
Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста... -
... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...
-
... и лепить пирожки.
-
После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине. -
Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 июня 2012 года kisylia #
16 июня 2012 года Nadya_E #
[+5]6 июня 2012 года Kleine Hase #
[+5]7 июня 2012 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
14 июня 2016 года mtata #
19 июня 2016 года Kleine Hase #
19 июня 2016 года mtata #
15 мая 2012 года tochkaZ #
И еще ведь плюс отметила - тесто-то полностью постное, можно и во время поста пирожки делать!
Вобщем, спасибо Вам еще раз за рецепт!
П.С.: фото делать не стала, пирожки с луком и яйцом получились как у Вас на фото
6 июня 2012 года Sugar #
7 июня 2012 года tochkaZ #
9 июня 2012 года russia22 #
30 апреля 2012 года Sugar #
[+5]26 апреля 2012 года Наташка25 deleted #
25 апреля 2012 года Джульета #
со взвешиванием теста, у меня всегда пирожки получались разнокалиберные
17 апреля 2012 года kroxamari #
8 апреля 2012 года laung deleted #
6 апреля 2012 года Sibmari #
1 апреля 2012 года дубик #
27 марта 2012 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
27 марта 2012 года Gulianar917 deleted #
Spasibo Otlichniy recept. Bistro. legko i vkusno
26 марта 2012 года Asombroso #
24 марта 2012 года Svetlanka12 #
23 марта 2012 года Лианда #
27 марта 2012 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
23 марта 2012 года Лианда #
[+5]23 марта 2012 года Nast_e_na #
Тесто при работе получилось пластичным, мука при раскатывании лепешек не нужна была, как и писалось раньше в комментариях-тесто пузырилось.При жарке они приобрели красивую корочку, чтоб они стали мягкие я накрыла, их в блюде, вафельным полотенцем.
Я получила огромное удовольствие, а главное они ничем не отличаются от моих старых!
14 марта 2012 года Валентина Дерфлер #
8 марта 2012 года Анжела Гордеева deleted #
Леночка, рецепт просто СУПЕР!!! Огромное Спасибо!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: