Версия для печати
  • 16 июня 2011, 11:21
  • 1448600

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:


Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Спасибо огромно за рецепт! Наконец то у меня получились вкусные пироги, ураа
готовила с яблочным повидлом, это самые вкусные пирожки
Тесто супер! Палочка-выручалочка, когда хочется пирожков из дрожжевого теста, а на замес ставить времени не хватает или лень )
Жареные ну очень вкусные, пышные. В духовке тоже ничего, но суховаты. А пирог и в духовке из этого теста нормальный получился, не сухой.
СПАСИБО!!!!
И соль тоже к дрожжам сразу лучше не добавлять, а только в конце замеса, тоже по той же причине-замедляют развитие дрожжей.
Для теста во втором стакане, с тёплой водой, вы разводите дрожжи, добавляете соль, сахар и растительное масло. Обратите,пожалуйста, внимание на рецепт с этого же форума https://www.povarenok.ru/recipes/show/47264/, где растительное масло заваривается вместе с сахаром, солью и частью муки кипятком. Согласна с вашим решением,добавить сахар к дрожжам, но не согласна с добавлением к дрожжам масла, т.к. масло замедляет развитие дрожжей. Может тогда и самих дрожжей понадобится меньше?
Здравствуйте, не могу не поделиться впечатлениями. Прекрасное тесто. Как для жарки, так и для выпекания. Для любой начинки. Тесто остается мягким и нежным даже через несколько дней после приготовления пирожков. Спасибо большое за рецепт. Вкусно, быстро, экономно!!!
И снова всё получилось! В духовке! И сладкие и не сладкие......Спасибо большое за рецепт,который выручает меня уже не первый раз в это не простое время. Спасибо!
В-первый раз делала дрожжевое тесто на пирожки. Тесто получилось очень вкусное и пирожки тоже. Буду готовить еще👍👍👍👍
Эти с печенкой и картошкой. А в духовке еще с капустой. Ооочень вкусно! И легко!!!!!!
Всё получилось! В духовке!
Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Здравствуйте,если брать дрожжи сухие активные Pakmaya то сколько их добавлять?? Заранее спасибо
Ogromednishnoe spasibo za reception, pirozhki polychilis takie strashnenkie no takie vkysnenkie, strashnenkie potomy, chto eto moi pervyi opit 😄mi vas v amerike ochen lubim I ochen blagodarny zaa vassh site Ana
Великолепное тесто! Очень быстро, а главное вкусно получается! Огромное спасибо автору за рецепт! Теперь это наше дежурное тесто
Оченььь вкусно!!!Делала пирожки первый раз в жизни!!!Получилось 25 штук с ливером!Тесто великолепное и простое в приготовлении!Любимый доволен!
Очень быстро! Спасибо за рецепт, автор! Муки "Макфа" ушло 4,5 стакана, но с ней всегда так. Вкусное и пушистое тесто, 23 пирожка с начинкой из 10 яиц, полстакана риса и пучка лука +2 сосиски в тесте из остатков теста на радость детям)) В лепке тесто как кефирное, гладкое и эластичное, руки маслом смазывать не пришлось.
Готовые пироги с картошкой и яйцом с зеленым луком уже готовы, остывают, ждут мужа с работы. Буду его радовать. Получилось очень вкусно спасибо за рецепт! Тесто получилось мягким и воздушным, пирожки пышные. Только вот во время замеса приходилось добавлять много муки,т.к тесто просто липло к рукам, такое уж оно было воздушное! Но это вкуса не изменило, для первого раза пойдёт. В дальнейшем буду совершенствоваться именно на этом рецепте!
Обалденное тесто! Шикарные пирожки! Огромное спасибо автору! Быстро и вкусно! Невероятно вкусно! Спа-си-бо!
Очень вкусные пирожки.
Пеку пирожки в духовке. Начинку пробовала разную, всегда получаются вкусные.
Спасибо Вам!!!
подскажите, пожалуйста, в духовке при какой температуре и сколько времени пироги печь если с ягодами? и как лучше - целиковые ягоды класть или измельчить их?
У меня духовка электрическая. Пеку при t-200, легкого золотистого цвета, затем вынимаю из духовки и накрываю полотенцем. Пекла с капустой, с мясом и с яблочным вареньем. В ягодную начинку всегда рекомендуют добавить крахмал, тогда она не потечет при выпечки.
спасибо
Спасибо огромное за рецепт.Очень быстрые,вкусные и нежные пирожки.Сделала с яйцом и луком и с желе из красной смородины,которую только закрыла на зиму.Вот осталось чуть-чуть и получились наивкуснейшие пирожки.Муж и дети в восторге.
Спасибо огромнейшее автору за рецепт теста,пирожки получились нежные,пышные,семья лопает и нахваливает
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook