Версия для печати
  • 16 июня 2011, 11:21
  • 1448232

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:


Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Долго искала рецепт для пирожков, сколько готовила - а результат всегда разочарование. Решила попробовать еще по вашему рецепту - выше всяких похвал! Готовила уже много раз по этому рецепту, очень быстро, легко, с тестом приятно работать, быстро жарятся пирожки. Первый раз, когда я их приготовила, не могла поверить, что у меня такие вкусные пирожки получились)) Для меня этот рецепт - идеальный!
Часто готовлю пирожки,люблю экспериментировать с разными видами теста. Ваш рецепт очень понравился,пожалуй более чем все до этого. Спасибо огромное!!! Заменила воду молоком.
Леночка, большое спасибо за рецепт! Я не очень люблю готовить, быстро не получается, но готовлю вкусно и так чтобы хватило на 2-3дня. Редко захожу на сайты в поисках рецептов и не оставляю комментарии. Но в это тесто я влюбилась! Пользуюсь им уже недели 3, и у меня каждый день есть пирожки или пироги. Из этого теста можно печь и жарить все: пироги с любой начинкой,пирожки,лепешки. Только дрожжей я беру 5гр(1ч.ложку) быстрых сухих, пока леплю первые 6 пирожков, тесто поднимается на глазах. Если не пережарить и накрывать выпечку полотенцем, все остается мягким 2-3дня. И еще - пирожки леплю руками, без скалки, так вкуснее. Пироги пеку в духовке при 170-180* 15мин.,затем при 140-150* еще 15мин.,проверяю палочкой и еще 5-10мин.,смазываю маслом и накрываю. Всем рассказываю про этот рецепт и советую попробовать. Еще раз - огромное спасибо!!!
Сегодня испекла пирожки, очень уж просил муж, с картофельным пюре, и еще сосиски завернула. Получилось очень вкусно!!! Спасибо за рецепт!!!
Ну, спасибо Вам большущее за рецепт. Конечно очень вкусно. Но как опасно, ладно готовлю такую вкуснотень редко. Вся семья радостно мурлыкала, пока ели пирожки, сейчас обездвиженные от сытости
Без слов
Пироги, к сожалению, не получились. только продукты перевела. Никакому сравнению с дрожжевым тестом не поддаются. Пекла в духовке, тесто не поднялось вообще. не понимаю, по какой причине такой высокий рейтинг у этого рецепта.
У вас и не могло подняться тесто.
По этому рецепту тесто с дрожжами залили кипятком!!!
Просто автору вместо математической точности лучше хоть немного добавить элементарной логики.
Вы сначала попробуйте. Прекрасно поднимаются. Увеличиваются раза в три . Пеку только по этому рецепту
Ответ для Кысь
Посмотрите внимательно рецепт. Здесь указано, что стакан теплой воды для дрожжей, потом высыпаем муку, перемешиваем, а потом уже стакан кипятка и быстро месим тесто! если не пробовали, не нужно критиковать. Рецепт хорош!
Действительно, надо было смотреть внимательней мне.
При таком диком количестве дрожжей тесто поднимается и после кипятка.
Агрессия тут не уместна... Не нравится не пеките и все.
Ответ для Tatiana Foglia
я по этому рецепту пекла уже раз 50 точно! Когда делаю пирожки, то можно сразу жарить или печь, а если пеку пирог, то сначала тесту даю постоять немного чтобы поднялось, а потом готовый пирог тоже оставляю хотя бы минут на 10 для подъема, а потом в духовку. И все получается. Главное, чтобы тесто было мягким.
Спасибо...получилось вкусно!!!Делала первый раз!!!
А ждать нужно чтобы тесто постояло...жду ответа.Хочу приготовить сегодняСпасибо
Спасибо!!! Очень быстро и вкусно. У меня получилось 30 пирожочков.
У меня получилось 24 пирожка
Спишу сказать вам спасибо за такой рецепт.делала тесто для пирожков в первые,и честно сказать волновалось получится или нет.все получилось как нельзя лучше,тесто мягкое,податливое с ним легко работать.пирожки получились просто обалденные.начинку делала с говяжьим сердцем и легким и обжаренным луком.тесто правда не тонка раскатывала тк люблю чтоб был пирожок побольше и потолще но это на любителя.
Спасибо за такой замечательный рецептик! Пирожки делала впервые, получилось быстро и очень вкусно. Мужу очень понравилось, хотя он у меня привереда в еде. Только я их не жарила, а пекла в духовке. Спасибо большое!!!
Мои пирожки, по вашему замечательному рецепту, прошли проверку "боем" Налепила на даче пироги и выключился свет, подождала, подождала я ... и поехала в город жарить. Жарила через полтора часа после лепки и вы знаете, они получились то что надо.... Вкусные, тесто мягкое и совсем не перекисшие ( я очень переживала, что бы в тесте кислинка не появилось). Большое вам спасибо за рецепт!
Это тесто стало для меня открытием и палочкой выручалочкой! Никогда не получались такие замечательные пирожки! Восторг!
Приготовила пирожки с начинкой из соленых огурцов и картофельного пюре, тесто шикарное в работе.На следующий день были очень вкусные, мягкие.Спасибо за рецепт.
Отличный рецепт! Нажарила сегодня с картофельным пюре. Обрадовала детей. Думаю, что повторить еще не один раз придется, так понравились!
Сегодня приготовила пирожки с таким тестом, советую всем поварятам!!! Прекрасное и замечательное, работать с ним одно удовольствие. Я пекла в духовке этих ребят, отменно! Муж оценил, спасибо большое!
П.С. У меня получилось 18 пирожков, среднего размера, добротных таких, без весов, отрывала ’ на глаз’.
АВТОР, СПАСИБО!!
Скажите, пожалуйста, сколько пирожков получается из данных ингредиентов? Кто- нибудь считал? А то уже начинку замутила, переживаю, что ее не хватит. Спасибо!
( таки весов не имеем, делаем ’на глаз’,,, у кого такая сложность- прошу поделиться опытом)
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook