• 16 июня 2011, 11:21
  • 1406350

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:



Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
Спасибо за такой замечательный рецептик! Пирожки делала впервые, получилось быстро и очень вкусно. Мужу очень понравилось, хотя он у меня привереда в еде. Только я их не жарила, а пекла в духовке. Спасибо большое!!!
Мои пирожки, по вашему замечательному рецепту, прошли проверку "боем" Налепила на даче пироги и выключился свет, подождала, подождала я ... и поехала в город жарить. Жарила через полтора часа после лепки и вы знаете, они получились то что надо.... Вкусные, тесто мягкое и совсем не перекисшие ( я очень переживала, что бы в тесте кислинка не появилось). Большое вам спасибо за рецепт!
Это тесто стало для меня открытием и палочкой выручалочкой! Никогда не получались такие замечательные пирожки! Восторг!
Приготовила пирожки с начинкой из соленых огурцов и картофельного пюре, тесто шикарное в работе.На следующий день были очень вкусные, мягкие.Спасибо за рецепт.
Отличный рецепт! Нажарила сегодня с картофельным пюре. Обрадовала детей. Думаю, что повторить еще не один раз придется, так понравились!
Сегодня приготовила пирожки с таким тестом, советую всем поварятам!!! Прекрасное и замечательное, работать с ним одно удовольствие. Я пекла в духовке этих ребят, отменно! Муж оценил, спасибо большое!
П.С. У меня получилось 18 пирожков, среднего размера, добротных таких, без весов, отрывала ’ на глаз’.
АВТОР, СПАСИБО!!
Скажите, пожалуйста, сколько пирожков получается из данных ингредиентов? Кто- нибудь считал? А то уже начинку замутила, переживаю, что ее не хватит. Спасибо!
( таки весов не имеем, делаем ’на глаз’,,, у кого такая сложность- прошу поделиться опытом)
Отличное тесто, подходит как для жарки так и для духовки. Вкусняшка
Полностью согласна со всеми положительными комментариями. Правда отрицательных не встречала. ))) Вчера испекла пирожки по вашему рецепту. Первый раз в жизни! А мне 37! В основном пеку пироги, да тортики. Из заварного делала Эклеры. Но на пирожки не решалась. Думала, что ни когда не получится тесто такое какое надо. А тут все так просто и быстро. А второй раз думаю еще быстрее будет. На два раза разделила тесто, сегодня буду с другой начинкой стряпать))))) Спасибо!
Я на сайте давно подсматриваю рецептики, а сегодня даже специально зарегистрировалась, чтобы поблагодарить за чудесный рецепт теста. Время на замес не заняло и десяти минут, что очень актуально в наши бегучие будни!жаль не могу вставить фото-первое сообщение.
Обожаю работать с заварным тестом! Мягкое...податливое, к рукам мало липнет...Но не надо мне было отступать от рецепта. Я пирожки пекла в духовке и мне не очень понравились. А вот жареные будут песня). Хороший рецепт в пост.
отличное тесто!спасибо!
Делала 1.5 порции....тесто очень вкусное получилось
Спасибо за рецепт,очень вкусные пирожки!
СПАСИБО!!! ЗА ПРОСТОЙ И ТАКОЙ ЧУДЕСНЫЙ РЕЦЕПТ! ГОТОВЛЮ ЧАСТО ПИРОЖКИ И НЕ ХОЧУ НИКАКОГО ДРУГО РЕЦЕПТА! ЭТО УДИВИТЕЛЬНО, КОГДА ТЕСТО ПРЯМО В ТВОИХ ЛАДОНЯХ РАСТЁТ И ДИКО ПРИЯТНО ЕГО ВЫМЕШИВАТЬ))) ПИРОЖКИ_ САМА НЕЖНОСТЬ!
Тесто просто замечательное! В прошлый раз жарила беляши (причём в первый раз) .Сегодня пекла пирожки в духовке.Получились румяные и мягкие.Теперь пеку только по этому рецепту.Срасибо за рецепт!!!
Сделала пирожки по рецепту,, тесто вкусное, только раскатывать слишком тонко в следующий раз не буду. Уж слишком тонкое получается, мне больше нравятся пирожки потолше..А вот для чебуреков это тесто просто находка на мой взгляд- тонкое, с "пузырками" и не рвется. Спасибо.
Очень вкусные пирожки по вашему рецепту получаются. Раньше делала на кефире, но эти намного нежнее! Спасибо за рецепт.
Классный рецепт!!!
А если воду заменить молоком,нормально будет?
ТЕПЕРЬ ТЕСТО ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ ИСПОЛЬЗУЮ ПРОСТО ВЕЗДЕ!!! ПЕКЛА ПИРОЖКИ, ПИРОГИ С КАПУСТОЙ И МЯСОМ, ПИРОГ С ЯГОДАМИ И СМЕТАНОЙ, БУЛОЧКИ... ПРОСТО ДОБАВЛЯЮ САХАРА ИЛИ СОЛИ ПОБОЛЬШЕ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ НАЧИНКИ. ЗАРАЗИЛА СВОИХ МАМОЧЕК ЖЕЛАНИЕМ ГОТОВИТЬ)) ДУМАЮ ЕЩЕ НАЙДУ ВАРИАНТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ДАННОГО ТЕСТА))) СПАСИБО ВАМ ЗА РЕЦЕПТ!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 995 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки