Версия для печати
  • 16 июня 2011, 11:21
  • 1413972

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:


Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
Попробовала сделать. В первый день неплохие, хотя показались не очень нежными, а на второй день черствеют сильно.
Около года назад уже оставляла свой восхищенный комментарий. Сейчас вернулась, но уже с фотоотчетом) Пирожки теперь готовлю только по этому рецепту, с разными начинками. Муж в восторге) Спасибо еще раз огромное за рецепт!!!
Testo Bil u menya svoy lyubimiy resept, dumala navseqda))). No moy resept ustupil vashemu po bistrote i prostote. Budem teper qotovit po vashemu reseptu. Osobenno ponravilos kak on vedyot sebya v masle. Spasibo za resept! Vkusnenko!
Очень вкусное тесто
Спасибо большое за рецепт! Восхитительное тесто! Пирожки понравились всей семье! Делала со сладкой начинкой и с картофелем! Вкусно и так и так!
Спасибо за прекрасный рецепт)Никогда не дружила с тестом,а тут,всё получилось(правда,муки ушло чуть больше).Пирожки получились)Ещё раз СПАСИБО))
Здорово! Никогда ничего не делала из теста, и при этом у меня получилось!!! Конечно не такие красивые как у вас, но вкусные! Спасибо вам за рецепт!
Сегодня это тесто меня спасло, хочу сказать Вам огромное спасибо!
Утром встали - хлеба нет, магазин закрыт, пора на работу и кушать хочется. Я открыла Поваренка, помнила, что заварное тесто готовится недолго. Действительно так) Правда, естественно, у меня начинки не было, я просто лепешек напекла. Тесто - шикарное! Палочка выручалочка. Для 7 минут на приготовление - очень приличное тесто. Вкусное, мы сразу лепешки умяли) Масло много не вбирает, долго ждать не надо, молока не надо (у нас оно тоже кончилось)
Еще раз спасибо, буду не раз готовить в будущем)))
очень нежное, простое тесто спасибо за рецепт
Какие на следующий день -не узнала! Смели всё в первый же вечер. Хорошо хоть один успела попробовать!))))
Спасибо за этот рецепт. Понравилось тесто, хоть и были опасения. Привыкли к более сдобному и выдержанному! Начинкой была картошка с кучей жареного лука, и гусиный фарш. Тесто очень тонко раскатала-можно было потолще. Пару пирожков порвались в процессе жарки. Дрожжи в теплом молоке развела. С сахаром и небольшим количеством муки, до образования пенной "шапочки". В остальном -всё по рецепту. Спасибо, буду готовить ещё не раз!
Это безупречное тесто, с ним работать одно удовольствие. Пирожки с куриными желудками и яйцо с луком из этого теста просто вкуснятина. В следующий раз еще со сладкой начинкой попробую! Спасибо вам за рецепт!
Интересное тесто!
Ленчик,приветик!!!Принимай отчет о проделанной работе!
Наконец-то дошли руки приготовить тесто по твоему рецепту.Ну что сказать?Тесто отличное!!!Быстро готовится,пирожки быстро жарятся,еще быстрее съедаются!Тесто получается "пузырчатым",очень мягким и нежным.Из этого кол-ва теста получилось 18 пирожков и 2 лепешки(не хватило начинки).Начинка классическая-тушеная капуста с сосисками.Большое спасибо за простой и быстрый рецепт для жаренных пирожков!
Привет, Светланка! Ужас сколько лет не виделись, всё в делах да в заботах А у меня и сейчас руки до пирожков не доходят. Во-первых, лень, а во-вторых надо бы и о фигуре подумать наконец-то, а то скоро дверные проёмы расширять придется.
Если честно,самой было лень.Да дите захотело жареных пирожков,вот и пригодился твой рецепт!!!
А еще старшая сегодня уезжает,как раз в дорогу-самое ТО!
Ленусь,спасибочки еще раз за вкусняшные пирожки!
Спасибо большое за рецепт! Очень вкусно! Будем готовить ещё! 🙂
Спасибо огромное! Всё получилось
Огромное спасибо за рецепт! Ну просто супер пирожки, всё быстро и просто, а самое главное вкусно и экономно. И действительно в сыром виде не подсыхает, при жарке масло даже не пришлось доливать.
Это не пирожки, а сказка. Такие мягкие и воздушные пирожки у меня не получались никогда. Жарила вечером, а на утро были такие же мягкие, как только что приготовленные. Начинкой был творог+яйцо+укроп+зеленый лук. Дочка творог не любит, а тут просила еще добавки. Печеные пирожки получились немножко плотнее, но тоже очень вкусные.Теперь буду делать пирожки только по этому рецепту.
красивые пирожки получились спасибо за рецепт,прихватила
и без белой полоски посередине.
а я почему то люблю полоску,чувствуется,что домашние
и еще вопрос,тесту не нужно отлежаться?
Нет, не нужно. Сразу лепим и сразу жарим.
спасибо
а в духовке получатся?
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook