Версия для печати
  • 16 июня 2011, 11:21
  • 1447627

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:


Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
решила сделать полную порцию, как в рецепте,. но тесто слишком жидкое получилось, пришлось муки добавлять, в итоге сделала 42 пирожка, с капустой, рисом и морковью, смородиновым вареньем. Вкуснятина!!!))) Всем нравятся)
Спекла піцу,вийшла,наче з піцерії.Ще раз дякую за універсальний рецепт.
спасибо за рецепт! сделала с рисом и морковью, получилось очень вкусно!))
Приготовила пирожки по вашему рецепту, только не жарила, а в духовке. Результат превзошёл все ожидания. Супер, очень вкусно. До этого никак руки не доходили до дрожжевого теста. А тут раз и готово. Спасибо большое за рецепт.
А как в духовке выпекали?Попробую завтра и так,и так!
уже 4 года пользуюсь Вашим рецептом обожаем
Рецепт просто супер швидкий та смачний.Робила з капустою та з м’ясом.Тісто еластичне і пугке.Хочу попробувати за цим рецептиком зробити піцу
Только что пожарила пирожки по Вашему рецепту. Сделала две начинки - картошечка с жареным луком и яйцо с зеленым луком. Получилось восхитительно! Правда, пришлось немного присыпать разделочную поверхность мукой, но на результате это не сказалось. Тесто получилось с тоненькой хрустящей корочкой, очень мягкое внутри и очень вкусное. Муж с сыном сидят уплетают за обе щеки) Осталась начинка, отдохну пару часиков и на второй заход). Мои мужчины сказали, что такую вкусняшку нужно делать по двойному рецепту) Спасибо большое за прекрасный рецепт!
Спасибо огромное за рецепт
Жарила с Вашей начинкой - вкуууусно =) А тесто - просто сказка! Никогда бы не подумала, что с дрожжевым так просто будет. Спасибо Вам большое
Очень в духовке попробовать хочу, но опыт работы с дрожжевым тестом очень маленький и боюсь испортить
Пирожки - просто супер!!! Спасибо за рецепт!!!
Очень вкусные пирожки. Получились нежными и воздушными.
Рецепт замечательный! Спасибо огромное
Позволю себе "вставить свои три копейки", может мои рекомендации будут кому-то полезны. Тесто готовила в хлебопечке( Panasonic SD 2500- программа N 18) Тесто замешивалось 45 мин, после чего еще мин 15 оставалось там же( готовила начинку) В результате расстоялось на целое ведерко Пропорции все сохранила, как у автора. Муки ничуть не больше, поэтому тесто действительно получается жидкое, только в этом вся его прелесть если порошить мукой при разделывании, то можно, действительно, увлечься и забить тесто, в результате и получатся резиновые пирожки Поэтому я делаю так, как обычно поступает моя мамочка: на разделываемую поверхность наливаю немного растительного масла, вываливаю туда тесто, руки тоже смазываю тем же маслом и леплю пирожки с удовольствием Тесто ни к чему не прилипает, пирожки прекрасно разделываются!
В этот раз жарила пирожки с мясом. Пирожки получились просто объедение Тесто шикарное! Пышное, мягкое и очень вкусное! Кстати, это тесто при жарке не сильно впитывает в себя масло, что тоже является несомненным плюсом
P.S. Общее кол-во муки по данному рецепту где-то 580 гр. Это для молодых хозяюшек пояснение. Стакан 250 мл для жидкости, муки в нем 145 гр всего( специально взвесила на эл. весах). Просто смотрю в отзывах у кого- то твердое тесто и резиновые пирожки получаются.
Так что пеките и жарьте по данному рецепту, все получится
Отличное дополнение,спасибо за советы!А меня в хлебопечке тесто меситься 1,5 часа,наверное руками проще!)
Рецепт замечательный! Спасибо огромное
Позволю себе "вставить свои три копейки", может мои рекомендации будут кому-то полезны. Тесто готовила в хлебопечке( Panasonic SD 2500- программа N 18) Тесто замешивалось 45 мин, после чего еще мин 15 оставалось там же( готовила начинку) В результате расстоялось на целое ведерко Пропорции все сохранила, как у автора. Муки ничуть не больше, поэтому тесто действительно получается жидкое, только в этом вся его прелесть если порошить мукой при разделывании, то можно, действительно, увлечься и забить тесто, в результате и получатся резиновые пирожки Поэтому я делаю так, как обычно поступает моя мамочка: на разделываемую поверхность наливаю немного растительного масла, вываливаю туда тесто, руки тоже смазываю тем же маслом и леплю пирожки с удовольствием Тесто ни к чему не прилипает, пирожки прекрасно разделываются!
В этот раз жарила пирожки с мясом. Пирожки получились просто объедение Тесто шикарное! Пышное, мягкое и очень вкусное! Кстати, это тесто при жарке не сильно впитывает в себя масло, что тоже является несомненным плюсом
P.S. Общее кол-во муки по данному рецепту где-то 580 гр. Это для молодых хозяюшек пояснение. Стакан 250 мл для жидкости, муки в нем 145 гр всего( специально взвесила на эл. весах). Просто смотрю в отзывах у кого- то твердое тесто и резиновые пирожки получаются.
Так что пеките и жарьте по данному рецепту, все получится
Девочки дорогие!!!Не подскажите сколько по времени и как необходимо запекать в духовке пирожки? я новичок в этом деле(
Девочки дорогие!!!Не подскажите сколько по времени и как необходимо запекать в духовке пирожки? я новичок в этом деле(
рецепт чудесный. но у мя не получилось в этот раз. уж больно я люблю много муки. РЕЗИНА
Хочу ещё раз поблагодарить за рецепт,пеку по нему как только он появился,только вот всё руки не доходили сказать ещё раз спасибо!!! Спасибо , Леночка огромное, очень вкусно и главное очень быстро!!!!!
Замечательное тесто. Много лет пеку по одному рецепту, но сегодня решила ему "изменить". И напекла и нажарила по этому рецепту. Очень эластичное и приятное в работе тесто. В пирожке получилось теста мало, а начинки много. Отличный рецепт.
Когда готовлю что-то с сайта, всегда делаю половину порции. Потому что иногда бывало, что готовила доя мусорного ведра)
Это были мои первые пирожки!
Даже и представить себе не могла, что результат получится таким превосходным с первого раза!
Это очень круто
Спасибо!
Очень-очень вкусные пирожки!!!!
Хоть и пришлось добавить больше муки, чем указано в рецепте, пирожки вышли нерезиновые!
Работать с тестом было одно удовольствие )))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook