Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.
lena_martynovaПоваренок 6 уровня
- 16 июня 2011, 11:21
- 1865350
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:
- Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 4 стак.
- Вода (1 стакан (250 мл) тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания теста) — 2 стак.
- Дрожжи (свежие,можно заменить сухими быстрорастворимыми - 10г) — 50 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Готовая начинка
Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:
-
Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом. -
И отварные яйца с зелёным луком.
-
Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г) -
В отдельную миску просеиваем муку.
-
Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.
-
Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку. -
Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
-
Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста... -
... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...
-
... и лепить пирожки.
-
После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине. -
Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 ноября 2013 года Katerina007 #
вопрос по рецепту15 ноября 2013 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
14 ноября 2013 года Асюта4 #
14 ноября 2013 года удалец #
5 ноября 2013 года fossa #
С тестом работается очень приятно, при готовке получается самое наше любимое- тоненький слой прожаренного теста и ооочень много начинки. Большое спасибо за рецепт.Сразу говорю, что он прочно обоснуется в нашей многочисленной семье
25 октября 2013 года mariana82 #
17 октября 2013 года Зараза такая #
24 сентября 2013 года Моя лакомка #
23 сентября 2013 года лил-нок26 #
21 сентября 2013 года musytka #
17 сентября 2013 года Анюкевич #
вопрос по рецепту17 сентября 2013 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
18 сентября 2013 года Анюкевич #
19 августа 2013 года Yolko #
12 января 2014 года Алуся57 #
24 января 2014 года Yolko #
14 августа 2013 года fianila #
26 июля 2013 года BuTya #
20 июля 2013 года dermi #
12 пирожков я испекла, они вкусные но немного суховаты, так мы с мужем макали их в помидорный соус типа аджики и было очень вкусно! Я предпочитаю печеные пирожки...
Остальные пожарила и они намного вкуснее, мягкие и красивые и пушистые.
Советую в мясной фарш давать немного нарубленных грецких орехов. А часть муки (1 ст. например) -заменить на муку из цельного зерна, полезнее...
Спасибо за рецепт, так быстро и так вкусно!
А еще мне понравилось что в тесто не надо давать молоко, так как мой муж его не переваривает (в прямом смысле).
17 июля 2013 года СовершенноЛетняя83 #
7 июля 2013 года sitara #
25 июня 2013 года Nataly14 #
20 июня 2013 года Yana Kim #
вопрос по рецепту21 июня 2013 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
15 июня 2013 года kisylia #
10 июня 2013 года sb-forest #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: