Версия для печати
  • 16 июня 2011, 11:21
  • 1413798

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:


Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
Пирожки понравились! Спасибо за рецепт, давно хотела попробовать не печеные, а именно жареные
спасибо большое очень хороший рецепт тесто очень вкусное и мягкое
Хочу выразить Вам огромную благодарность за этот шикарный рецепт!Это потрясающее тесто!У него вообще нет минусов-одни плюсы!Я ,как узнала этот рецепт-всё пеку и пеку и пеку без конца пирожки,лепёшки,беляши,просто калачики деткам,меня уже просто не остановить!!!Во-первых,я завожу его за пару минут!Мы его так и называем-"Мгновенное".Во-вторых,оно очень эластичное,гладкое получается,очень приятно с ним работать,ни один пирожок никогда не расклеится.Мало того,оно в сыром виде на столе даже не подсыхает.У меня трое деток,постоянно отвлекаюсь.Обычное тесто сразу подсыхает,если не успеть залепить-это же-никогда!!!У меня дочка(ей 1 год)-пока я не углядела,залезла на стол и раздавила все пироги-думала,всё,выкидывать придётся-а,нет!Тесто оказалось настолько эластичным ,что снова собралось в пирожок,при этом нигде не порвалось и не расклеилось!!!Просто потрясающее тесто!В-третьих,оно настолько бюджетное,так ещё и масло не впитывает.Я очень много лью масла в пирожки,чтобы пышными были.Обычные всегда жарила,часто подливала масла ещё.А вот с этого теста-два тазика нажарила-ни разу не подлила!!!Это не тесто,а сказка!В-четвёртых,оно вообще не черствеет.Я всегда пироги накрываю,но если забыли это сделать или оставили пирожок на столе-никогда не зачерствеет!!!Это просто чудо какое-то,а не тесто!!!Ну и наконец,оно ОООчень вкусное,мягкое,нежное и пышное!!!Спасибо огромное ещё раз за этот потрясающий рецепт от всей нашей семьи!!!Низкий Вам поклон!Буду передавать этот рецепт своим дочерям,как подрастут и сама всегда буду делать пирожки только так!!!
Спасибо, очень вкусно
Спасибо за рецепт!!просто и очень вкусно!!тесто нежное и воздушное!
Спасибо большое оооочень вкусное тесто.Делала начинку из 1-ой картошки,получилось 18 пухленьких пирожков
Снова сделалапо Вашему рецепту пирожки, только чуть больше сахара( потому что с яблоками ) и в духовке. Ооочень вкусно!!! Домашние в восторге.
С огромной благодарностью за рецепт изумительных пирожков!!!
Готовила н-ное кол-во раз!!!
Забрала на всю жизнь-только эти пирожочки нравятся моему окружению!!!
Спасибо за рецепт! Пирожки изумительные. Сделала с капустой и с черникой замороженной. Тепеь по дому валяются объевшиеся тушки животиками кверху.
обалденные пирожки. насколько я ленивая на подъем в плане выпечки пирожков, но это - просто мегабыстро. вкусные очень. делала с картошкой и капустой.
Восхитительно! ))) Прекрасно! Великолепно! !!!!)))
Просто супер рецепт )))))) мои домочадцы были в восторге ) спасибо вам огромное )))
подскажите,а для беляшей тесто подойдет?
Если честно, то я не знаю в чем принципиальная разница теста для пирожков и теста для беляшей, так что, думаю, подойдет.
Ответ для liliya hancheva
О, да! Это шикарное тесто для беляшей!!! Я сегодня попробовала, в восторге была вся семья, хотя мое основное пирожковое тесто они любили. Это для пирожочков и беляшей лучшее тесто, прочно приживется в нашей семье.
Тесто сказочное,не первый год готовлю пирожки.Все в восторге,спасибо!!!
Неожиданно вкусно. Спасибо большое за рецепт.
Спасибо, за рецепт,только что закончила жарить пирожки.Супер.То что нужно с утра и быстро.Может быть кому то пригодиться,я заваривала 1,5 стакана муки стаканом кипятка отдельно,потом все соединила,получилось прекрасно.Это для тех кто боится "убить" дрожжи.
Только что приготовила. Получились великолепные. Давно искала тесто для жареных пирожков, наконец нашла. Большое спасибо автору! P.S. Делала строго по рецету
очень-очень-очень вкусные!!!!! спасибо большое за рецепт теста!!!!!!!!
Спасибо !!! таких легких и вкусных пирожков давно не делала! даже капризный ребенок схомячил.ОООчень вусно!
Не люблю жарить на кухне.... Но против этого тесто не устояла. Готовлю уже второй раз, очень вкусно
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook