Версия для печати
  • 16 июня 2011, 11:21
  • 1447636

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:


Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Неожиданно вкусно. Спасибо большое за рецепт.
Спасибо, за рецепт,только что закончила жарить пирожки.Супер.То что нужно с утра и быстро.Может быть кому то пригодиться,я заваривала 1,5 стакана муки стаканом кипятка отдельно,потом все соединила,получилось прекрасно.Это для тех кто боится "убить" дрожжи.
Только что приготовила. Получились великолепные. Давно искала тесто для жареных пирожков, наконец нашла. Большое спасибо автору! P.S. Делала строго по рецету
очень-очень-очень вкусные!!!!! спасибо большое за рецепт теста!!!!!!!!
Спасибо !!! таких легких и вкусных пирожков давно не делала! даже капризный ребенок схомячил.ОООчень вусно!
Не люблю жарить на кухне.... Но против этого тесто не устояла. Готовлю уже второй раз, очень вкусно
Так,завтра срочно начну печь!!! с самого утра!
Пирожки получились мега вкусными....тесио это нечто спасибо огрооомное
тесто супер, спасибо))
СПАСИБО тесто просто сказка жалею только, что побоялась и половинила ингридиенты мало пирожкоФФ получилось в следующий раз удвою количество продуктов автору добра
Отличный рецепт!
Я тоже боялась, что дрожжи сварятся и тесто не поднимется. Поэтому прежде чем печь, все-таки подождала, пока поднимется . Все поднялось, пирожки вышли на славу. Только у меня почему-то совсем пресно получилось. Соли на мой вкус надо было побольше. Может не чайную, а столовую ложку.
Отличные пирожки,тесто великолепное,очень простое в работе. Муки ушло чуть больше. Правда у меня пирожки-гиганты вышли😀в следующий раз буду заготовки-колобки делать поменьше. Спасибо автору,обязательно буду готовить ещё и не раз👍👍😃
спасибо за рецепт !очень все получилось и очень быстро! мама была в восторге от теста раньше делали на кефире и ей никогда не нравилось.
Спасибо автору.Отличные пирожки.Приятное тесто.Очень выручают в пост.
Superbe recette!!!
Леночка, наконец запечатлела пирожки по твоему рецепту! У меня на этот раз грибы/картошка/лук. Про это тесто уже много сказано, повторяться не буду. Я и в духовке из него пекла, и жарила. Могу лишь подтвердить: оно именно для фритюра. Спасибо за рецепт! На даче у меня хуховки нет, так что забрала навечно в КК!
Какие красивые пирожки, такие пышные!
Вкусно.Люблю использовать разное тесто для пирожков.Спасибо за рецепт.
Для духовки это тесто не подходит. Сегодня попробовала - жесткое
Гм.... Смущает масло до середины пирожка... А как-нибудь подиетичнее можно их готовить? В духовке, например?
Мне многие писали, что пекли эти пирожки в духовке и им понравилось. Я не пекла, т.к. для духовки люблю более сдобное тесто. А масла можно лить и поменьше, просто пирожки во фритюре красивее и пышнее получаются.
Ответ для loli_4U
Думаю, если положите сразу после жарки на салфетку, она все лишнее масло впитает и не будет жирным.
Ответ для loli_4U
Это тесто совсем не впитывает в себя масло. Сколько нальете, столько и останется.Эти пирожки мои любимчики , зашла в очередной раз, посмотреть пропорции.
Калорийность идёт именно от процесса жарки и от использования муки....
Писав этот комментарий я даже и не подумала о каллорийности пирожков, а именно о их жирности, не один раз видела как с пирожков масло чуть ли не по рукам течет. А жареные пирожки я тоже думаю не могут быть диетичными и полностью Вас поддерживаю.
Ответ для loli_4U
Мне кажется кто ест диетичную еду не заходит в рецепты пирожков,а если и едят то осознают ,что они в любом случае калорийные и либо едят и не жалуются,либо потом идут и спортом занимаются.....
Складно, только вот диетическое не только худеющие кушают, но так же и дети! А им жареное ну совсем ни к чему.
да ладно? Каждый день конечно нет,но иногда можно позволить...если конечно у ребёнка нет серьёзных проблем со здоровьем
Очень классное тесто! Спасибо за рецепт
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook