• 16 июня 2011, 11:21
  • 1421912

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:



Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
Не люблю жарить на кухне.... Но против этого тесто не устояла. Готовлю уже второй раз, очень вкусно
Так,завтра срочно начну печь!!! с самого утра!
Пирожки получились мега вкусными....тесио это нечто спасибо огрооомное
тесто супер, спасибо))
СПАСИБО тесто просто сказка жалею только, что побоялась и половинила ингридиенты мало пирожкоФФ получилось в следующий раз удвою количество продуктов автору добра
Отличный рецепт!
Я тоже боялась, что дрожжи сварятся и тесто не поднимется. Поэтому прежде чем печь, все-таки подождала, пока поднимется . Все поднялось, пирожки вышли на славу. Только у меня почему-то совсем пресно получилось. Соли на мой вкус надо было побольше. Может не чайную, а столовую ложку.
Отличные пирожки,тесто великолепное,очень простое в работе. Муки ушло чуть больше. Правда у меня пирожки-гиганты вышли😀в следующий раз буду заготовки-колобки делать поменьше. Спасибо автору,обязательно буду готовить ещё и не раз👍👍😃
спасибо за рецепт !очень все получилось и очень быстро! мама была в восторге от теста раньше делали на кефире и ей никогда не нравилось.
Спасибо автору.Отличные пирожки.Приятное тесто.Очень выручают в пост.
Superbe recette!!!
Леночка, наконец запечатлела пирожки по твоему рецепту! У меня на этот раз грибы/картошка/лук. Про это тесто уже много сказано, повторяться не буду. Я и в духовке из него пекла, и жарила. Могу лишь подтвердить: оно именно для фритюра. Спасибо за рецепт! На даче у меня хуховки нет, так что забрала навечно в КК!
Какие красивые пирожки, такие пышные!
Вкусно.Люблю использовать разное тесто для пирожков.Спасибо за рецепт.
Для духовки это тесто не подходит. Сегодня попробовала - жесткое
Гм.... Смущает масло до середины пирожка... А как-нибудь подиетичнее можно их готовить? В духовке, например?
Мне многие писали, что пекли эти пирожки в духовке и им понравилось. Я не пекла, т.к. для духовки люблю более сдобное тесто. А масла можно лить и поменьше, просто пирожки во фритюре красивее и пышнее получаются.
Ответ для loli_4U
Думаю, если положите сразу после жарки на салфетку, она все лишнее масло впитает и не будет жирным.
Ответ для loli_4U
Это тесто совсем не впитывает в себя масло. Сколько нальете, столько и останется.Эти пирожки мои любимчики , зашла в очередной раз, посмотреть пропорции.
Калорийность идёт именно от процесса жарки и от использования муки....
Писав этот комментарий я даже и не подумала о каллорийности пирожков, а именно о их жирности, не один раз видела как с пирожков масло чуть ли не по рукам течет. А жареные пирожки я тоже думаю не могут быть диетичными и полностью Вас поддерживаю.
Ответ для loli_4U
Мне кажется кто ест диетичную еду не заходит в рецепты пирожков,а если и едят то осознают ,что они в любом случае калорийные и либо едят и не жалуются,либо потом идут и спортом занимаются.....
Складно, только вот диетическое не только худеющие кушают, но так же и дети! А им жареное ну совсем ни к чему.
да ладно? Каждый день конечно нет,но иногда можно позволить...если конечно у ребёнка нет серьёзных проблем со здоровьем
Очень классное тесто! Спасибо за рецепт
хочу Вам выразить свою огромную благодарность за этот рецепт я с тестом не люблю возиться,но мои с меня не слезли пока не наелись Ваших пирожков. Спасибо большое за этот простой рецепт!!! Тесто пышное...можно и тонко раскатать и потолще,я с остатков вообще пончики сделала,улетели первыми .Давно искала что-то подобное...Спасибо,спасибо!!! Мы теперь с пирожками)))
На здоровье!
Я тоже теперь готовлю только эти пирожки, просто супер тесто
поначалу страшно было кипяток в тесто лить, думала все дрожжи убьются, но напрасно, тесто получилось)
Спасибо,добавила в КК
Рецептик отличный! Сегодня готовила второй раз в жизни пирожки и второй раз по Вашему рецепту. Сегодня это просто улёт. У меня получилось штук 18. Уже муж наелся, осталось два (хотя и я не удержалась после 18ч.
А вот в прошлый раз взяла слишком текучую начинку и тесто немножечко туже замесила. Сделала выводы. Сегодня пирожки с горохом и муки из четырёх стаканов наверно 0,5 стакана осталось - тесо нежнейшее!
Спасибо за рецепт!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1215 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки