Версия для печати
  • 16 июня 2011, 11:21
  • 1443070

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:


Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Принимайте мой отчет!))Я очень благодарна Вам за рецептуру теста.Замечательные пирожки!
Отчёт принят! Такие маленькие хорошенькие пирожочки получились, просто ювелирная работа!
Очень удобное тесто!
Огромное Вам спасибо!!! Первый раз в жизни жарила пирожки.А словосочетание дрожжевое тесто-это для меня вообще из серии невероятное...Но вот сегодня прочитала Ваш рецепт и приготовила!!! Я в шоке,все в восторге...)))) На всё про всё ушел час...Фотоотчёт прилагаю...Вам ещё раз огромное спасибо!!!!
На здоровье! Я сама дрожжевое тесто освоила в весьма почтенном возрасте, сколько по книгам ни готовила, а всё что-то не то. А потом нашла удачный рецепт и всё стало получаться как-то само собой.
Очень вкусно!!! БлагоДарю за рецепт!!!
Любуюсь рецептом)) Сама никогда не готовила пирожков, так боюсь дрожжей Думаю, что завтра приготовлю, вот муж удивиться)) Спасибо
Вы обязательно попробуйте!!! Я с дрожжами тоже впервые познакомилась...)) Всё очень даже вкусно!!!
А я приготовила))) Это просто безобразие!!... Где я была раньше, почему никто мне не рассказал такой классный рецепт?!?!
Для меня конечно трудно было определиться с количеством муки, добавила наверное еще почти стакан, оно все равно чуток липло, но я подумала, что хватит. Делала с картошкой и курицей, не знаю как у вас, у меня начинки хватило на 27 пирожков и тесто осталось еще на штук 7, мне уже в лом было что-то придумывать и я его вморозилку кинула)) А еще, мне очень трудно удалась лепка, не знаю как вы это делаете?! Короче у меня они кривоваты, но вкуснучиеее))))) Вот муж обалдеет, когда с работы придет))) Спасибо большое)))
Ваш рецепт великолепен!!! Только что нажарила пирогов со свежей капустой. Тесто получается тоненькое, а начинки можно класть много ... что еще можно добавить к вышесказанным комментариям..Я присоединяюсь ко всем положительным отзывам Спасибо за ВЕЛИКОЛЕПНОЕ тесто
Спасибо Вам огромное за рецепт!у меня получилось настоящее дрожжевое тесто!это просто супер!пеку пирожки,а тесто всё поднимается дочка уже целую партию из рук увела.Вам за рецепт плюсище и
и фото приложила
Ответ для ИринаЛ2
Еще раз огромное спасибище!супер-рецепт!
Спасибо Вам за рецепт!
Леночка, спасибо тебе большое! Твои пирожки чудо! Фото добавила, готовить теперь буду только так!
Леночка, большое тебе спасибо за такие замечательные пирожки, теперь буду их готовить только так!
Спасибо за рецепт вчера готовила делала сразу двойную порцию очень понравились начинки чуть-чуть не хватило сделала несколько пончиков с джемом тоже очень вкусно +++++++++++++++++
добавила в КК, в ближайшее время испробую, спасибо!)
Ленчик, я сегодня пирожки твои пекла. Только уж не знаю, где были мои глаза или о чем я думала в этот момент, да только сделала все не так, как в твоем рецепте. Смешала дрожжи с мукой, солью и сахаром, а потом залила все это дело сначала теплой водой, размешала, потом кипятком. Переживала сильно - вдруг не получится? А получилось здорово! Делала полпорции, начинка осталась еще. Вечером еще забацаю. Спасибо, дорогая!
А ты знаешь, я когда делала с сухими дрожжами, тоже призадумалась как быть. Но я эти пирожки жарила уже много раз и перепробовала все варианты - и в воде сухие дрожжи растворяла, и с мукой смешивала, и делала что-то вроде опары - немного муки, дрожжи и вода. И всегда получается. Спасибо большое за фото и отчёт.
З.Ы. Пекла недавно твой пирог со сливами, а красиво сказать СПАСИБО не получается, фотик мой с сыном в рейс ушёл. Так что, я сейчас , как без рук. Прими пока что хоть устную благодарность.
Принимаю. Фото не главное. Допекла пирожки. Уже не отступала от рецепта. Целая гора! Спасибо еще раз!
Лена, чудесные пирожки получились. Спасибо!
Спасибо за рецепт! Первый раз получились такие классные пироги!!!
Спасибо за рецепт!!!!Всё просто СССУУУУУПЕР!!!!!!!!!
эх, жареное мне нельзя... :’( а так вкусненько, наверно
Спасибо за рецепт. Часть пирожков пожарила (с картошкой), часть (с картошкой и со сливами) пекла в духовке. Еще несколько штук убрала в морозилку. Пирожки получаются вкусные, особенно жареные. Пожарила порцию из морозилки, тоже все отлично получилось. Мне кажется, эти пирожки лучше жарить, но это дело вкуса. Спасибо за быстрый и вкусный рецепт.
Ленуль, Большое спасибо за рецепт! Фотоулики приложила. Всем, кто ещё не готовил - очень рекомендую не откладывать в долгий ящик.
Ух ты! У тебя пирожки и фото красивее, чем у меня получились! :’(
Не прибедняйся, у тебя всегда отличные фото. Зато у меня ни у одного рецепта нет такого рейтинга.
Пирожки приготовила,начинка - капуста, фото приложила. Ваш рецепт - это насторящая находка! Сначала сомнения меня мучали - нет яиц и молочного ничего в составе, кипяток лить.....но результат ошеломляющий! Пирожки гораздо вкуснее традиционных. И с тестом работать приятно - оно податливое и не липкое, я люблю сразу кусочки отрывать, в руках плющить лепешку, класть начинку и защипывать. Спасибо большое!!!!!!!
Я за свою жизнь перепробовала много рецептов пирожков и пришла к выводу,что для жарки самое удачное тесто как раз на воде и без яиц. Лишняя сдоба как бы утяжеляет тесто и пирожки не такие воздушные.
А вот печёные я обязательно делаю на молоке, с яйцами и сливочным маслом. Но и время на их производство значительно увеличивается.
Пользуйтесь на здоровье и спасибо за фото!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook