Версия для печати
  • 16 июня 2011, 11:21
  • 1448596

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:


Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Отлично! Будем обязательно пробовать. Очень удобно, потому, что быстро!!! +++++
Вот и я на это купилась, что быстро. Хотя, честно говоря, очень боялась.Я раньше делала заварное дрожжевое тесто, но там заваривалась только мука. А чтобы дрожжи...
Отличные пирожки. Вам, безусловно, +
Молодец, Лена! Отличные пирожки и необычное тесто!
Спасибо огромное !
Необычно, заварное дрожжевое тесто, надо будет на досуге попробовать
Действительно на досуге. Хотя у меня неожиданных гостей не бывает, очень подходит под эту категорию.
Фото замечательное, так и хочется протянуть руку и взять пирожок! У меня даже аппетит разыгрался. Я сейчас так редко ем такие вот жаренные вкусности. Балую себя только иногда! Ну, типа здоровый образ жизни, меньше жаренного...
Да я тоже периодически пытаюсь, но у меня муж не признаёт здорового питания. Ему бы пожирнее да побольше!
Я приучаю постепенно, а то мой тоже любитель жаренной картошечки, мяса, копченостей. Ограничиваю, правда не без труда
Интересный рецепт! Забираю в КК, а Вам +!
Первый раз слышу про такое тесто! Очень интересно! Лен, я так поняла, оно подходить не должно, сразу в лепку?
Совершенно верно. Когда заканчиваете лепить последний пирожок, первые уже успевают хорошо подойти и сразу их на сковородку.
Спасибо большое, обязятельно буду пробовать
Вкуснятина ,вы молодец
Спасибо большое!
Очень любим пирожки, обязательно попробую приготовить их таким способом, интересно +++[x]12:52 16.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Очень рекомендую, когда жалко времени на готовку,этот рецепт сильно выручает.
когда жалко времени на готовку
Всегда жалко, особенно летом!
Вот и мне сейчас не до пирожков, если честно. Просто рецепт своей быстротой подкупил. Я вот даже подумала, что когда пойду на пенсию, буду жарить такие пирожки и ходить по пляжу продавать.
Нееее, не буду загадывать так надолго Но рецецптик умыкнула на всяк случАй Прямо осенью и начну много много жарить пирожков.[x]11:48 17.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Прикольно! У меня бабушка раньше пирожки жарила, но с капустой)) посмотрела на фото, прямо ностальгия)))
Точно! Нужно было в дневники выставить в соответствующем сообществе "Ностальгия".
Не, лучше в рецепты В отличие от меня, здесь многие балуются пирожками... да это и хорошо, наверно
Что, и муж тоже не балуется? Лихо ты его воспитала!
Ну, что муж? Здесь прямо как в анекдоте про слона:
- А может слон съесть тонну бананов?
- Съесть-то съест, да кто ж ему даст
Бедный муж! Наверняка говорит тебе, что задерживается на работе, а сам втихаря в Мак-Дональдс.
Вспомнилась старая хохма - жене сказал, что на работе, любовнице сказал, что поехал к жене, а сам быстро на дачу и лёг спать.
Не, Макдональдсы он не любит, говорит, г##но Я просто вот именно такие жареные пирожки не делаю, а делаю что-нибудь из слоеного теста, к примеру, в духовке.
Ну, что муж?   Здесь прямо как в анекдоте про слона:
- А может слон съесть тонну бананов?
- Съесть-то съест, да кто ж ему даст
Ага, как обычно, покупаю что-нибудь на базаре, продавец говорит: берите побольше, вкусно, всё съедите. Не сомневаюсь, если, например это сёмга копчёная по 780 руб)))))))
Ну, что муж?   Здесь прямо как в анекдоте про слона:
- А может слон съесть тонну бананов?
- Съесть-то съест, да кто ж ему даст
я люблю дрожжевые блины из заварного теста.... они такие тонюсенькие и кружевные получаются..... обязательно буду пробовать еще и ваш рецепт пирожковый, так сказать.... спасибочки! и еще вопрос- а со сладкими начинками не пробовали печь? люблю пирожки со смородиной....[x]11:49 16.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Со сладкими не пробовала. Я по этому рецепту только два раза готовила. Первый раз солёный творог+ укроп, а второй раз вот выложила. Но , в принципе, это тесто отличается от других только технологией, а так это обычное дрожжевое тесто. Думаю, что подойдёт любая начинка, с которой Вы обычно делаете пирожки.
ой, приготовила, себе на голову, вашу вкуснющие пирожки.... мужа не могу оттащить от них, сидит вон лопает ... и даже от супа отказался (а это знаете ли для него - большой показатель) . Требует теперь каждые выходные такие..... спасибочки, за такой простой и вкусный рецептик!!!!
P.S. сделала с вишней - получилось даже вкуснее, чем с мясом....только, как и вся сладкая выпечка, меньше поднялась.
P.P.S. И ещё жаль, что фотик у меня умер а то они такие красивенькие получились....[x]13:29 19.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ну, не страшно,может к каким-нибудь выходным фотик и воскреснет.
Главное, что всё получилось и пирожки понравились. Особенно приятно, что угодили мужу. Путь к сердцу мужчины, как известно...
а мой муж как то мне и сказал, что я его просто прикормила....и хотя он не привереда, все же ему важно вкусно покушать....
Леночка тоже тесто очень понравилось! Но тоже вот думаю в духовке выпечь... Больше люблю печеные пирожки!
В переписанном мною откуда-то рецепте было написано жарить, я и жарила. Просто боялась, что вообще ничего не получится. Теперь попробую и в духовке.
Хочется отчетов о духовке Кто уже пробовал?
И 4 стакана муки это сколько в граммах? А то у меня все стаканы разные((([x]11:22 16.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Как правило, в рецептах указываются стаканы по 250 мл. Но их количество приблизительное, поскольку мука везде разная и её может понадобиться больше или меньше.
Благодарю за рецепт,тоже очень люблю работать с заварным тестом.Вам
Спасибо! И Вам удачных пирожков!
Люблю все мучное,обязательно воспользуюсь Вашим рецептом.Беру в КК.Спосибо.
Пробуйте на здоровье!
очень понравился рецепт,когда буду печь обязательно попробую половину порции сделать в духовке вам спасибо и ++++
И я тоже попробую. Думаю, что в духовке тоже должно получиться.
до чего же есть захотелось
Вот и я так же. Насмотрюсь картинок и пойду пожую чего-нибудь.
плохо представляю что живого останется в дрожжах после кипятка... хотя пирожки получились аппетитные, интересно, как тесто поведет себя в духовке
Я тоже плохо представляла, но решилась попробовать и не пожалела.
Лен, мне тоже очень понравилось тесто! Такое тоненькое в пирожках! +
Ну, тоненькое оно от того, что я так раскатывала. Я люблю, когда много начинки. А вообще оно на сковородке очень сильно подрастает.
Лен, мне тоже понравилось тесто! А можно ли его выпекать в духовке? не будет черствым?
Вот честно, в духовке пока не пробовала. Я их два раза пока только делала, один раз с свежими дрожжами, второй раз с сухими. В следующий раз попробую в духовке.
думаю, что проблем с духовкой быть не должно!
Ты вот меня заставила задуматься...Может, я рубрику неправильно указала? Это ведь не выпечка. А какую поставить?
нет, оставь! все-таки пирожки легче искать в рубрике "Выпечка", чем в др.категориях.
Ответ для lena_martynova
Если вас не затруднит, когда попробуете выпекать в духовке, сообщите о результате. Очень уж заманчивый рецепт! Заранее благодарю. [x]10:12 16.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Я даже специально, когда буду делать, несколько пирожков испеку.Мне самой интересно.
Ответ для larik_malasha
Можно, моя тетя так делает хлебное тесто.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook