Версия для печати
  • 16 июня 2011, 11:21
  • 1447747

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:


Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Какое интересненькое тесто и ждать не надо замесил и лепи)) забрала в КК
Какие аппетитные пирожки! Лена, спасибо за способ приготовления теста, такой я еще не пробовала!
Попробуй обязательно! Пирожки делаются моментально. Хоть и не люблю я выражение " пока гости на пороге", но это действительно так.
Понравилось, что все очень скоренько делается. Скажите, а в духовке из такого теста пирожки получатся? В масле не пеку, желудок не принимает
Я лично в духовке не пробовала, но вот немного выше написали, что уже испекли по этому рецепту в духовке и всё получилось.
Извиняюсь, отзывы все не читала, только самые первые... Спасибо за ответ. Будем печь!
а фото какие душевные !!!!!!!!!
Очень кушать хотелось, поэтому и фото такие.
Очень кушать хотелось, поэтому и фото такие.
Лен,очень люблю это тесто. Часто делаю как пикантную выпечку,так и сладкую.Вот тут мой пирог https://www.povarenok.ru/recipes/show/44673/
Лови++++++++++
Всё-таки у тебя не такой пирог, там молоко и сливочное масло. А то я уже расстроилась, вроде искала-искала... Тесто и правда очень послушное и приятное в работе.
Лен,а я в пост,как ты это тесто делаю на воде и растит масле.
Главное,что тесто замечательное!
А фото у тебя действительно очень аппетитные!
Лен,а я ведь нашла почти похожий рецепт,только не говори,что я нудная,просто я так отчиталась
https://www.povarenok.ru/recipes/show/45051/
Оленька, рецепты похожи, но не совсем. Ты завариваешь муку, а потом добавляешь дрожжи. А в этом рецепте заваривается уже тесто с дрожжами и в этом его особенность. Казалось бы, от кипятка дрожжи должны погибнуть, а получается как бы наоборот, тесто очень живое и пышное. Парадокс, однако!
Лен,так я и не ставила вариантом,просто показала,что я тоже почти так делала.Ты уж извини,это у меня от усталости
Зачем извиняешься? Для того и существует возможность комментировать, чтобы обсуждать рецепты и не только рецепты. Кстати, спасибо за ссылочки, я твои пироги взяла на заметку. Очень уж мне понравилось подобное тесто.
Лена,тесто отличное,пирожки очень аппетитные!
Спасибо, Танечка большое!
Cпасибо за классный рецептик
Буду очень рада, если рецепт у вас приживётся.
Лена, без всякого сомнения копирую себе замечательный рецепт! Во-первых, потому что быстро! Во-вторых, потому что выпечка по Вашим рецептам у меня всегда удачная! Большое человеческое спасибо!
На здоровье! Всегда приятно, когда мои труды не проходят зря.
Спасибо за рецепт! Уже испекла в духовке, но правда хачапури с сыром. Получилось вкусно !!!!!
Ура! Значит, всё-таки в духовке можно! Большое спасибо за комментарий!
Румяные вкусные пирожки! Лена, спасибо за рецепт, уже взяла его в КК!
Пробуй на здоровье! По моему мнению, это очень удачный рецепт.
Ура-ура! Я делаю такие жареные пирожки очень часто, но вся эта история занимает 2-3 часа, а времени катастрофически не хватает. Так что прими мои спасибЫ , рецепт спёрла позаимствовала.
Спасибы пока не принимаю! Вот как сделаешь, тогда и расскажешь.
Куда ж я денусь!
Ага, и обязательно с фото. Возможно, даже снятым новеньким фотиком...
Нее, мы так быстро съедим, что фотографировать будет нечего.
Что тут и говорить, очень интересное, быстрое тесто!!! Спасибо Вам!!!Скажите пожалуйста, а его вкус (теста) такой же, как и у дрожжевого? Они наверное очень мягкие, прям как я люблю!!!
Вкус, как у обычного дрожжевого теста.Ценность этого рецепта в его быстроте.Ну и мягкие они сходят уже прямо со сковородки.
Всё ясно. Спасибо Вам за ответ. Буду делать.
Вот это пирожки!!! так и просятся в рот!! вкус детства...моя прабабушка такие делала....какая прелесть - ваш рецепт!!!
Спасибо большое! Для меня этот рецепт был очень неожиданным. Вот, век живи - век учись.
Ух ты, какие пирожки золотистые!!! Ну прям вкус детства! Спасибо, что поделились рецептиком
Спасибо Вам !
Очень интересный рецептик! Обязательно надо попробовать! Ради такой красоты и от диеты можно не надолго отвлечься. Вам огромный +
Да ну её, диету эту... Сколько из-за неё радостей жизни мимо проходят.
Как аппетитно!!! Люблю такие!!! но нельзяяя((( а мужчинам своим попробую приготовить!
Если нельзя, но очень хочется, то можно... Мне врач когда-то говорил - надо есть всё, что хочется, но умеренно.
Очень интересный рецепт! Жду с нетерпением результаты эксперимента с духовкой.
Боже! Столько людей уже ждёт! Надо срочно доедать эти и пробовать печь.
Боже! Столько людей уже ждёт! Надо срочно доедать эти и пробовать печь.
+1
У меня тоже большая просьба - напишите как они ведут себя в духовке (если сделаете). Я не люблю жареные пирожки, но тесто очень понравилось
Попробую, только вот где отчитываться - здесь, на форуме, в дневниках?
Ну если не поленитесь персонально ответить, буду очень благодарна
Отвечаю персонально. Уже испекли по этому рецепту хачапури с сыром и всё получилось. (см. коммент внизу).
Большое вам спасибо!
Интересный рецепт! Пирожки такие аппетитные и с моей любимой начинкой( лук+яйцо).
Ну, начинку можно любую. Я вообще хотела назвать рецепт "Тесто для пирожков",как-то так... Но всё-таки решила, пусть будут пирожки.
Отлично! Будем обязательно пробовать. Очень удобно, потому, что быстро!!! +++++
Вот и я на это купилась, что быстро. Хотя, честно говоря, очень боялась.Я раньше делала заварное дрожжевое тесто, но там заваривалась только мука. А чтобы дрожжи...
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook