Версия для печати
  • 16 июня 2011, 11:21
  • 1540523

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:



Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45
Приготовила!!!! Фото прилагаю. Очень вкусно!!!! Огромное спасибо!!! Отстрелялась за 45 минут ,так что действительно очень быстро.Ещё раз спасибо огромное!!!
На здоровье! Я сегодня тоже опять их жарила, только с вишней. Правда, долго косточки из вишен вынимала. И развешивала не по 50 г, а по 40 г.
Пекла пирожки с яблочной начинкой в духовке.Получились очень вкусные.Младший сынуля (1 год) держал пирожки в обеих ручках и еще с тарелки умудрился поаткусывать.Спасибо большое за рецепт очень понравился!
Ну вот и решился вопрос,который многие задавали - можно ли печь из этого теста в духовке. Причём мне даже не пришлось экспериментировать самой. Спасибо большое за коммент и на здоровье Вашей семье!
СПАСИБО ЗА ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТИК..... Слямзила в КК!
Увидела, что Вы несколько моих рецептов взяли себе., поэтому, если можно, отвечу в одном. Пользуйтесь с удовольствием, я очень рада, когда мои старания людям нравятся.
СПАСИБО ВАМ, ЛЕНОЧКА.... ЗА КАЖДОЕ ТВОРЕНИЕ!!!!! ИНАЧЕ, КАК ТВОРЕНИЯМИ ..это и не назовешь.. я все постараюсь приготовить и отчитаться)))))
Пришлось делать 2 раза . Дочь запросила пирожки со щавелем, а сын и муж пожелали с луком и яйцом. Дочь оказалась хитрее, столько щавелевой начинки сделала, что все тесто ушло. Вот и пришлось опять "засучить рукава". Сделала двойную норму, правда тесто осталось. Решили утром пирог рыбный в духовке испечь. Сегодня все наелись горячих пирожков с горячим чаем, не смотря на 40-градусную жару...
Какое же прекрасное тесто!!! Вам ОГРОМНОЕ СПАСИБО!
Молодец дочка! И себя в обиду не даст! На здоровье Вам и Вашей семье!
Сегодня жарила пирожки.Делала полную порцию,тесто также поделила примерно по 50 гр.,но можно было меньше(на мой вкус).Делала с тремя начинками-горох с индийскими специями,тушённая капуста и лук зелённый с яйцами.Немного вышла заминка с тестом-после заваривания теста,где уже было 4 стакана муки,подсыпала ещё муку,стакан примерно.Из 1кг пакета муки осталось немного,само тесто слегка липковатое(боялась ещё муки добавлять,чтобы не забить тесто).При расстойке,когда долепливала последние,тесто покрывалось корочкой-приходилось разминать хорошо руками.Эти моменты должны быть или это у меня так происходило?За то при жарке получила удовольствие-быстро и красиво.Все пирожки пропеклись,т.е.прожарились-на вкус отличные,быстро готовятся,к гороховым отдельно сделала чесночный соус-в общем получила удовольствие,Вам большое спасибо за рецепт.Фото прилагать не умею,что-то не получается-гружу,гружу,а толку нет.Кто ещё сомневается в рецепте-можете откинуть сомнения и порадовать себя и свою семью.Спасибо!+++
Тесто действительно может немного прилипать к рукам,но Вы правильно сделали, что не забили его мукой. Лучше посыпать стол и само тесто при раскатке. Корочка у меня тоже была, но не особо заметная. В принципе, это нормально, тесто ведь несдобное. И то, что муки ушло у Вас больше, чем в рецепте, тоже вполне объяснимо. Мука всегда разная, даже у одного производителя разные партии могут отличаться.
Спасибо большое за коммент и приятного аппетита!
З.Ы. Возможно, у Вас размер фото слишком большой, поэтому оно не хочет загружаться. Нужно уменьшить его в любой программе для обработки изображений.
Лучше посыпать стол и само тесто при раскатке.[x]09:32 25.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Может, если не мукой посыпать, а маслом растительным покрыть поверхность, на которой пирожки раскатываете, лепите, тесто не будет корочкой покрываться. Я так делаю со слоеным тестом, получается приятней, чем в муке возиться
Вы знаете,это кто к чему привык. У меня, например, от растительного масла пирожки могут не склеиваться как надо,да и руки в масле меня раздражают.. А для кого-то ,действительно, с маслом удобнее.[x]11:19 25.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
ООО... И ещё взяла на вооружение Вашу идею взвешивать тесто, чтоб пирожки получились одинаковыми. А то у меня с глазомером не всё в порядке . Спасибо[x]22:29 18.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Рецепт отличный, спасибо! Еле удержалась, чтоб после шести ещё один пирожок не слопать. Пышные, вкусные, с тестом приятно работать. Фото прилагаю.
На здоровье! И правда, какие красивые пирожки у Вас получились!
Только от плиты отошла))) половину в масле сделала (никогда не жарила в масле поэтому темноватые), а половину в духовке.[x]14:45 18.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Да, в масле Вы слегка пережарили, но всё равно видно, что они у Вас пышненькие.
Очень интересно!! Обязательно попробую! Спасибо!
Приготовила вчера первый раз в жизни пирожки - по Вашему рецепту. Представляете, раньше думала, что это - высший пилотаж, а оказалось несложно, да еще и таких вкусных пирожков, как получились, никогда не пробовала! Вот!
Конечно, ничего сложного нет.Минимум продуктов, минимум времени и прекрасный результат. На здоровье!
Ах,какой замечательный рецепт!Я на дачу переехала жить и здесь этот рецепт-бесценная находка!Спасибо огромное!!!
Я, можно сказать на даче живу постоянно ( в частном доме), так что времени на готовку не так и много, особенно летом.Поэтому для меня этот рецепт тоже оказался очень ценным.
Сижу уплетаю пиржки по вашему рецепту с молочком. Чудо!!! Спасибо большое. Жалко фотки пока не могу размещать! Обязательно буду пользоваться, следующий раз с мяском пожарю!
Очень скоро Вы сможете и фотки размещать, 1 уровень очень быстро наступает. Приятного аппетита! Очень рада, что рецепт понравился!
Спасибо, теперь я поняла, жаль нельзя фоточку с пирожками показать
Это не страшно, 1 уровень у Вас уже будет очень скоро.Баллы начисляются и за комментарии тоже.
И ещё один совет - когда отвечаете на комментарии, нажимайте кнопочку "ответить".
ой красота какая, уверена что и вкуснота 5++++
Подскажите пожалуйста, как можно поставить фотографию к рецепту?
Ставить фотографию можно, начиная с 1 уровня, для этого Вы должны набрать 100 баллов. Когда это случится, в каждом рецепте Вам будет видна кнопка " Добавить свою фотографию к рецепту", нажимаете на неё,отыскиваете фото на компьютере и всё. [x]12:36 17.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Понравилось, что тесту не надо расстаиваться. пошел пробовать.[x]10:59 17.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Интересный какой способ...обязательно попробую Спасибо!+++
Сегодня утром пожарила и испекла Ваши пирожки, спасибо большое за рецепт. В 10 часов не торопясь начала делать тесто (начинка была с вечера), а в 11 часов уже сидела с чашкой чая и пирожками. На пробу испекла в духовке пять пирожков и скажу честно, они мне понравились больше, наверное я все таки печеные люблю больше, чем жареные. Вытащив их из духовки, они показались мне твердыми, но смазала их сливочным маслом, положила под полотенце, и, через 10 минут воздушные пирожочки. Как молниеносный вариант пирожков - этот супер. Но в большие праздники все таки буду пользоваться своим проверенным "долгим" способом. Вам огромный ++++++
Леночка, пирожочки у тебя просто отпад !+++++++
Рецептик утащила с благодарностью
На здоровье! Буду очень рада, если рецепт приживётся!
Прекрасные пирожки! Конечно возьму себе! Спасибо!
Удачного пирожкопечения ( во завернула!)
Так так таааак! Новое слово! Надо записать!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook