Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.
lena_martynovaПоваренок 6 уровня
- 16 июня 2011, 11:21
- 1866881
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:
- Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 4 стак.
- Вода (1 стакан (250 мл) тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания теста) — 2 стак.
- Дрожжи (свежие,можно заменить сухими быстрорастворимыми - 10г) — 50 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Готовая начинка
Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:
-
Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом. -
И отварные яйца с зелёным луком.
-
Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г) -
В отдельную миску просеиваем муку.
-
Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.
-
Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку. -
Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
-
Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста... -
... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...
-
... и лепить пирожки.
-
После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине. -
Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 ноября 2011 года helen_ka deleted #
[+4]8 ноября 2011 года Хлорочка #
8 ноября 2011 года helen_ka deleted #
9 ноября 2011 года Хлорочка #
Для меня конечно трудно было определиться с количеством муки, добавила наверное еще почти стакан, оно все равно чуток липло, но я подумала, что хватит. Делала с картошкой и курицей, не знаю как у вас, у меня начинки хватило на 27 пирожков и тесто осталось еще на штук 7, мне уже в лом было что-то придумывать и я его вморозилку кинула)) А еще, мне очень трудно удалась лепка, не знаю как вы это делаете?! Короче у меня они кривоваты, но вкуснучиеее))))) Вот муж обалдеет, когда с работы придет))) Спасибо большое)))
26 октября 2011 года Vittie #
7 октября 2011 года ИринаЛ2 #
7 октября 2011 года ИринаЛ2 #
18 октября 2011 года ИринаЛ2 #
7 октября 2011 года ИринаЛ2 #
[+5]1 октября 2011 года Ттшка #
1 октября 2011 года Ттшка #
[+4]29 сентября 2011 года AYXAN #
24 сентября 2011 года Lakbi #
20 сентября 2011 года Seagull_L #
20 сентября 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
З.Ы. Пекла недавно твой пирог со сливами, а красиво сказать СПАСИБО не получается, фотик мой с сыном в рейс ушёл. Так что, я сейчас , как без рук. Прими пока что хоть устную благодарность.
20 сентября 2011 года Seagull_L #
20 сентября 2011 года Seagull_L #
[+4]19 сентября 2011 года ЗмеяСтрельцова deleted #
16 сентября 2011 года ЕКаМ #
3 сентября 2011 года Елена Басанская #
1 сентября 2011 года SHLM #
29 августа 2011 года nuf_nuf #
29 августа 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
29 августа 2011 года nuf_nuf #
24 августа 2011 года примула #
25 августа 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
А вот печёные я обязательно делаю на молоке, с яйцами и сливочным маслом. Но и время на их производство значительно увеличивается.
Пользуйтесь на здоровье и спасибо за фото!
21 августа 2011 года iteshka #
25 августа 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
25 августа 2011 года iteshka #
19 августа 2011 года Мария-Софья #
17 августа 2011 года иррез #
18 августа 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: