Версия для печати
  • 16 июня 2011, 11:21
  • 1534072

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2833 ккал
белки
83.4 г
жиры
50.7 г
углеводы
519.3 г
100 г блюда
ккал
224.8 ккал
белки
6.6 г
жиры
4 г
углеводы
41.2 г

Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45
Рецепт супер,сегодня жарила пирожки(начинка у меня другая)тесто просто слов нет,я всё боялась что не получится(у меня редко когда что-то выходит),но получилось так что ни одного не осталось,даже ребёнок с удовольствием слопал,СПАСИБО!
Lena spasibo za recept!!!Nikogda ne dumala,chto i ya smogu sdelat’ pirojki.Poluchilis’ klassnie s pervogo razaa Foto ne smogla razmestit’,ya chaynik po kompyuteru Day bog vam zdorov’ya!!!
Леночка! Присоединяюсь к многочисленной похвале вашего теста! Вчера решила побаловать своих мужчин пирожками, а заодно и попробовать ваш рецепт! Что сказать? Пирожки получились чудесные и очень-очень вкусные! Огромное спасибо за рецепт, он теперь у меня в фаворитах
Не могу удержаться, чтобы не написать в Ваш адрес еще раз. Сегодня сделала на 2 кг. муки , чтобы всем хватило, но муж сказал , что в следующий раз будем раздавать , а пока он сам будет кушать только их. Спасибо за потрясающее тесто. Минимум затрат продуктов и времени, а результат превосходные пирожки и( лишние кг. )
Я поначалу тоже каждый день жарила, а потом наелись. Так что теперь лишние кг от других рецептов набираем.
Добрый вечер, ПОВАРЯТА.
Сейчас наши хоккеисты проиграли финам,какое счастье....иначе я никогда не узнала бы рецепт этого теста.
В общем с горя потянуло на подвиги.Жуть,как захотелось пирожков,а сама с дрожжевым тестом не дружу. И вдруг читаю, что не одна я такая , но еще и Инна Ginger. И я вам поверила.
Какой получился результат? Он превзошел все ожидания.
Lena, спасибо вам большое.И вам Инна тоже, я теперь тоже буду баловать своих внучат.
Даже зарегистрировалась,что бы написать вам ,что тесто изумительное:быстрое ,очень-очень вкусное, мягкое......В общем СУПЕР.
Спасибо Вам за комментарий и доверие. Какая чудесная бабушка у внучат - и пирожки печет, и в хоккее разбирается!
Спасибо за рецепт) Тесто действительно мягенькое и эластичное. Только на мой вкус соли маловато. Во второй раз добавила 1,5 ложки соли, все равно мало.
У меня первый раз не вышло,так как не успели расстоятся..СЛЕПИЛИ ПОСЛЕДНИЙ И СРАЗУ ЖАРИМ ! Я очень быстро их леплю))) были резиновые и даже не раздувались..А вот второй раз вышлону просто сказка,пушистые,мягкие,красивые! Я после лепки дала им расстоятся минут 20))) спасибо за рецепт!
Рецепт суперский,час и готово!!!спасибо!!)))
Замечательное тесто. Эластичное легко растягивается и не рвется. А какие получились пирожки просто чудо. Что же Вы не сказали, что надо делать сразу 2 порции. Вам жирнючий плюс от моей семьи и соседки. Спасибо. Браво, браво, браво!!!
спасибо автору,нереально вкусно и быстро.молодец ,еще раз огромное спасибо
Тесто просто класс! Пирожки за 1 час-это реально!Спасибо за рецепт!
Это какое-то чудо!!! Тесто просто сказка, до этого получались пирожки какие-то резиновые. А теперь нежные, вкусные. Рецепт опробованный не один раз, всегда на отлично. Спасибо.
клаааааааааааасссссссс!!!!!!!! все получилось!!!
Леночка спасибо!
Спасибо автору за отличный рецепт! До этого момента с дрожжевым тестом совсем не клеилось, решила: начну обучаться это сложной премудрости только в старости, для внуков, когда полно времени будет
Но ваш рецепт у меня получился! Спасибо-спасибо-спасибо, очень вкусные, пышненькие пирожочки!
Но на будущее хочу уточнить вопрос по дрожжам, немного запуталась. У вас написано "сухие быстрорастворимые Саф-момент", а я в магазине нашла только сухие быстроДействующие Саф-Момент.... это одно и тоже? Буду очень признательна за ответ
Думаю, что это одно и то же.
Пирожки действительно получились чудесные. Спасибо!
Сейчас только что напекла.Просто, вкусно. А самое главное- быстро. Лена, спасибо
Нажарила пирожков.... Ну что могу сказать??? Суперррррр Спасибо огромное, за такой замечательный рецепт!!!
Замесила тесто, сейчас начну лепить... Переживаю, получатся ли такими же красивыми и вкусными, как у девочек!!!??? Отчитаюсь чуть позже
Чудные пирожки!!! Тесто просто замечательное! Пышное, нежное, вкуснячее!!)))) Спасибо огромное!
Пирожки действительно получились хорошие и ушло ровно 1 час времени, при условии что начинка уже готова. Мне немного не хватило начинки и я остаток теста заморозила. Попробую потом с него пиццу сделать. Спасибо большое, буду еще не раз печь по этому рецепту.
Из оставшегося кусочка сделала пиццу. После морозилки тесто подходит хорошо. Разморозила, раскатала, 20 мин в теплом месте постояло и в духовку. Все оценили на 5+. Сейчас пойду еще готовить. Сразу разделю тесто на несколько кусочков и заморожу.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook