Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.
lena_martynovaПоваренок 6 уровня
- 16 июня 2011, 11:21
- 1866879
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:
- Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 4 стак.
- Вода (1 стакан (250 мл) тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания теста) — 2 стак.
- Дрожжи (свежие,можно заменить сухими быстрорастворимыми - 10г) — 50 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Готовая начинка
Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:
-
Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом. -
И отварные яйца с зелёным луком.
-
Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г) -
В отдельную миску просеиваем муку.
-
Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.
-
Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку. -
Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
-
Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста... -
... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...
-
... и лепить пирожки.
-
После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине. -
Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 октября 2014 года nelena779 #
21 октября 2014 года alorikk #
17 октября 2014 года Tatiana Foglia #
28 октября 2014 года Кысь #
По этому рецепту тесто с дрожжами залили кипятком!!!
Просто автору вместо математической точности лучше хоть немного добавить элементарной логики.
2 ноября 2014 года Людмила Павлолва #
11 ноября 2014 года Нюшааа #
20 ноября 2014 года Кысь #
При таком диком количестве дрожжей тесто поднимается и после кипятка.
20 ноября 2014 года Нюшааа #
11 ноября 2014 года Нюшааа #
9 октября 2014 года Алена Смирнова1991 #
9 октября 2014 года Алена Смирнова1991 #
8 октября 2014 года Мама Викусюли #
8 октября 2014 года Олеся Петрова #
8 октября 2014 года Олеся Петрова #
7 октября 2014 года tatiyana0611 #
4 октября 2014 года мишуня #
4 октября 2014 года abalena #
3 октября 2014 года 6190970 #
30 сентября 2014 года Эльмира Павловна #
29 сентября 2014 года ChristinaD #
П.С. У меня получилось 18 пирожков, среднего размера, добротных таких, без весов, отрывала ’ на глаз’.
АВТОР, СПАСИБО!!
28 сентября 2014 года ChristinaD #
( таки весов не имеем, делаем ’на глаз’,,, у кого такая сложность- прошу поделиться опытом)
21 сентября 2014 года Ирина Сыркина #
15 сентября 2014 года Наталья Зыкова zz #
27 августа 2014 года YulkaVi #
27 августа 2014 года Наталья Полоник #
21 августа 2014 года Кукла Хрустальная #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: