• 16 июня 2011, 11:21
  • 1405069

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:



Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
Хочу от всей души поблагодарить вас за чудесный рецепт. Это просто находка. Просто прелесть, вкусно и просто. Испечь пирожки по времени почти так же, как бутерброды намазать!!!!!! Это ли не чудо!?! Спасибо вам
И Вам спасибо за такой душевный коммент!
Большое спасибо за рецепт.
Еще разок хочу сказать огромное спасибо! Теперь жарю пирожки только по Вашему рецепту. А вот сегодня решила их не жарить, а запечь в духовке. Получилось превосходно! ОЧЕНЬ мягкое и воздушное тесто.С начинкой из капусты, картошки, мяса - самое подходящее. Фото приложила.
Я тоже теперь не согласна готовить по другому рецепту. Очень рада, что и в Вашей семье рецепт прижился.
Пирожки очень аппетитные, люблю такие!!! ВАМ+
А в нашей семье этот рецепт уже давно. Попробуйте ту воду, которой разводите дрожжи, заменить на молоко - будет еще вкуснее.
Кстати, как раз сегодня жарила эти пирожки и подумала - а не заменить ли воду на молоко? Но пожадничала, подумала, что молоко мы и так выпьем.
Я добавила вместо воды сыворотку - это что-то!!! Спасибо за рецептик!
Готовила пирожки по вашему рецепту (первые в моей жизни), оказалось пирожки это НЕ СЛОЖНО! Очень понравилось, буду еще не раз готовить. Спасибо вам
Забыла спросить, а можно ли их в духовке печь или это тесто только для жарки?
Я в духовке не пробовала, но девочки пекли и вполне довольны. Нажмите кнопочку "Фотографии от кулинаров", там есть фото и жареных, и печёных пирожков.
Так и захотелось попробовать ваши пирожки вкуснятина. А ход со взешиванием просто класс! пирожки не самая сильная моя сторона, так что возьму ваш рецепт назаметку. Спасибо
Я много рецептов пробовала, но таких обалденно вкусных пирожков еще ни разу не едали.........Какое же спасибо автору!!! Воздушные, мягкие, нежные! Начинку я делала картошку с жареным луком и грибами. Ну за уши не оттянуть было. Уже и наелись вроде, а руки сами тянулись за очередным пирожком.... Отныне и навсегда этот рецепт прописан в нашем доме ))))) СПАСИБО ОГРОМНОЕ !!!!!!!!
На здоровье Вам! Как приятно быть полезной и доставлять удовольствие людям!
Принимайте мой отчет!))Я очень благодарна Вам за рецептуру теста.Замечательные пирожки!
Отчёт принят! Такие маленькие хорошенькие пирожочки получились, просто ювелирная работа!
Очень удобное тесто!
Огромное Вам спасибо!!! Первый раз в жизни жарила пирожки.А словосочетание дрожжевое тесто-это для меня вообще из серии невероятное...Но вот сегодня прочитала Ваш рецепт и приготовила!!! Я в шоке,все в восторге...)))) На всё про всё ушел час...Фотоотчёт прилагаю...Вам ещё раз огромное спасибо!!!!
На здоровье! Я сама дрожжевое тесто освоила в весьма почтенном возрасте, сколько по книгам ни готовила, а всё что-то не то. А потом нашла удачный рецепт и всё стало получаться как-то само собой.
Очень вкусно!!! БлагоДарю за рецепт!!!
Любуюсь рецептом)) Сама никогда не готовила пирожков, так боюсь дрожжей Думаю, что завтра приготовлю, вот муж удивиться)) Спасибо
Вы обязательно попробуйте!!! Я с дрожжами тоже впервые познакомилась...)) Всё очень даже вкусно!!!
А я приготовила))) Это просто безобразие!!... Где я была раньше, почему никто мне не рассказал такой классный рецепт?!?!
Для меня конечно трудно было определиться с количеством муки, добавила наверное еще почти стакан, оно все равно чуток липло, но я подумала, что хватит. Делала с картошкой и курицей, не знаю как у вас, у меня начинки хватило на 27 пирожков и тесто осталось еще на штук 7, мне уже в лом было что-то придумывать и я его вморозилку кинула)) А еще, мне очень трудно удалась лепка, не знаю как вы это делаете?! Короче у меня они кривоваты, но вкуснучиеее))))) Вот муж обалдеет, когда с работы придет))) Спасибо большое)))
Ваш рецепт великолепен!!! Только что нажарила пирогов со свежей капустой. Тесто получается тоненькое, а начинки можно класть много ... что еще можно добавить к вышесказанным комментариям..Я присоединяюсь ко всем положительным отзывам Спасибо за ВЕЛИКОЛЕПНОЕ тесто
Спасибо Вам огромное за рецепт!у меня получилось настоящее дрожжевое тесто!это просто супер!пеку пирожки,а тесто всё поднимается дочка уже целую партию из рук увела.Вам за рецепт плюсище и
и фото приложила
Ответ для ИринаЛ2
Еще раз огромное спасибище!супер-рецепт!
Спасибо Вам за рецепт!
Леночка, спасибо тебе большое! Твои пирожки чудо! Фото добавила, готовить теперь буду только так!
Леночка, большое тебе спасибо за такие замечательные пирожки, теперь буду их готовить только так!
Спасибо за рецепт вчера готовила делала сразу двойную порцию очень понравились начинки чуть-чуть не хватило сделала несколько пончиков с джемом тоже очень вкусно +++++++++++++++++
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 730 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки