Версия для печати
  • 16 июня 2011, 11:21
  • 1441591

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:


Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Спасибо, Вам за легкость! Мои мужчины всегда с огромным удовольствием уплетали мои пирожки, вот только времени на них уходило в 2 раза больше.
Тесто при работе получилось пластичным, мука при раскатывании лепешек не нужна была, как и писалось раньше в комментариях-тесто пузырилось.При жарке они приобрели красивую корочку, чтоб они стали мягкие я накрыла, их в блюде, вафельным полотенцем.
Я получила огромное удовольствие, а главное они ничем не отличаются от моих старых!
Действительно пирожки по Вашему рецептику меня приятно удивили, получились очень воздушные и мягкие и даже после остывания они были мягонькие, раньше не заморачивалась и покупала магазинное тесто, но теперь после вашего рецепта буду его готовить сама, тем более процесс совсем не трудоемкий. Вам огромное спасибо))))))

Леночка, рецепт просто СУПЕР!!! Огромное Спасибо!!!
Леночка примите и мою благодарность - первое безумно довольно тестом -такое нежное и воздушное, а при раскатывании прикольно пузыриться и пухкает но когда я сделала пирожки -вот проблема только одна -как бы дождаться с работы мужа и не умять с сыном все Делала с мясом и яйцом -ооочень понравились -спасибо огромнешное
На здоровье! Как приятно, что стольким людям пригодился рецепт. Я теперь и сама по-другому жарить пирожки не согласна.
Еще раз спасибо
Выпечка вышла просто изумительная. Тесто действительно вкусное.
пеку пирожки...первый раз в жизни...
первые с начинкой из яйца,вторые картошка,третьи сосиськи...

Попробовала пока только сосиськи-ЭТО ПРОСТО МЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕГАААААА ФКУСНО!!!!!!!!!!!!!!!!Это просто я даже не знаю как назвать...просто такая вкуснятина...я реально в шоке...честно думала что хорошего ничего не выйдет...а получилось легко быстро и оооооочень вкусно!!!!!боюсь мужу не останется)))Правда лепить то я не умею..налепила как смогла и где много теста то хрустяшки получились)))Буду теперь учиться) точнее муж заставит)Спасибо большое за супер-рецепт!!!! [x]14:50 09.02.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибки за рецепт, очень вкусные пирожки... Делала с картошкой, с капустой тушеной с морковочкой и сладкие с вареньем яблочным. Получились все очень вкусными, особенно понравились сладкие.Делаются быстро и жарятся очень быстро и вкусно. [x]16:27 30.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
всем привет ...у меня вопрос- кто нибуд делала с етого теста пиззу?
Делали, очень вкусно!!!
спасибо за рецепт очень вкусно!!
У меня есть свой рецепт жареных пирожков, но сегодня решила попробовать Ваш, очень понравилось. Тесто делать быстро, получилось вкусно. Вот только фотографию добавить никак не полуцчается.[x]21:00 19.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Огромное человеческое СПАСИБО!!!ВСЁ слопали за 2 дня! Всегда как то боялась возитса с тестом и никогда не пробывола, Но на Ваш рецепт решилась и УВАЛЯ вышло СУПЕР! теперь неостановлюсь ))) ОХ диета диета...бай..бай...
Хочу от всей души поблагодарить вас за чудесный рецепт. Это просто находка. Просто прелесть, вкусно и просто. Испечь пирожки по времени почти так же, как бутерброды намазать!!!!!! Это ли не чудо!?! Спасибо вам
И Вам спасибо за такой душевный коммент!
Большое спасибо за рецепт.
Еще разок хочу сказать огромное спасибо! Теперь жарю пирожки только по Вашему рецепту. А вот сегодня решила их не жарить, а запечь в духовке. Получилось превосходно! ОЧЕНЬ мягкое и воздушное тесто.С начинкой из капусты, картошки, мяса - самое подходящее. Фото приложила.
Я тоже теперь не согласна готовить по другому рецепту. Очень рада, что и в Вашей семье рецепт прижился.
Пирожки очень аппетитные, люблю такие!!! ВАМ+
А в нашей семье этот рецепт уже давно. Попробуйте ту воду, которой разводите дрожжи, заменить на молоко - будет еще вкуснее.
Кстати, как раз сегодня жарила эти пирожки и подумала - а не заменить ли воду на молоко? Но пожадничала, подумала, что молоко мы и так выпьем.
Я добавила вместо воды сыворотку - это что-то!!! Спасибо за рецептик!
Готовила пирожки по вашему рецепту (первые в моей жизни), оказалось пирожки это НЕ СЛОЖНО! Очень понравилось, буду еще не раз готовить. Спасибо вам
Забыла спросить, а можно ли их в духовке печь или это тесто только для жарки?
Я в духовке не пробовала, но девочки пекли и вполне довольны. Нажмите кнопочку "Фотографии от кулинаров", там есть фото и жареных, и печёных пирожков.
Так и захотелось попробовать ваши пирожки вкуснятина. А ход со взешиванием просто класс! пирожки не самая сильная моя сторона, так что возьму ваш рецепт назаметку. Спасибо
Я много рецептов пробовала, но таких обалденно вкусных пирожков еще ни разу не едали.........Какое же спасибо автору!!! Воздушные, мягкие, нежные! Начинку я делала картошку с жареным луком и грибами. Ну за уши не оттянуть было. Уже и наелись вроде, а руки сами тянулись за очередным пирожком.... Отныне и навсегда этот рецепт прописан в нашем доме ))))) СПАСИБО ОГРОМНОЕ !!!!!!!!
На здоровье Вам! Как приятно быть полезной и доставлять удовольствие людям!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook