• 16 июня 2011, 11:21
  • 1421909

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:



Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
пирожки получились просто обалденные, тесто легкое, начинки делала, рис+яйцо+зеленый лук,курица+кинза+сыр, капуста, творог, даже не знаю какие вкуснее, спасибо большое за рецепт, всю жизнь боялась жареные пирожки, все пекла, первый раз получились один в один!
Отличное тесто👍👍👍скоростное за 30 минут дважды успело подняться. Делала с живыми дрожжами, сфотографировать не успела, всё слопали 😊❤❤❤🌷🌷🌷🌷🌷🌷
Шикарное тесто! Пирожки получились очень воздушными и вкусными. У меня с капустой.
Рецепт отличный!!! А если учесть что без молока и яиц- бомба!!!! Моим очень понравилось. Спасибо.
Первый раз готовила из заварного дрожжевого теста. Очень понравилось. Вам большая благодарность от меня и моей семьи.
Тесто для меня идеальное!!! Очень легко работать с ним, а вкуснооое!!!!!!!!!!!!!!!! Шикарный рецепт! В золотую коллекцию! у меня пирожки с картошкой. спасибо огромное за вкуснейший рецепт!
Пирожки на фото великолепные! Мне такое тесто тоже очень нравится!
Доч попросила сделать пирожки. И я взялась искать рецепт. Решила воспользоваться вашим. Раньше с дрожжевым текстом я не дружила, пироги либо не поднимаются, либо как керпичи. И о чудо, тесто приготовилось быстрее начинки, а пироги супер. Дочь сказала, что можно продавать, стыдно не будет. А муж назвал богиней. Большое спасибо за рецепт, буду говорить. Часто... Да, фарш делала с капустой и яйцом, второй- с яйцом, луком, рисом. Ну очень вкусно.
Получилось очень вкусно . Когда делала тесто , думала получится жесткое , но ошиблась. Теперь всегда буду готовить по этому рецепту. Фото к сожалению не могу почему то добавить
Спасибо,очень вкусно!!!
Жарила пирожки второй раз в жизни, первый был неудачный. А по этому рецепту пирожки получились изумительные, вкусные, мягкие с хрустящей корочкой, м-м-м... Объедение ем и ем, не могу остановиться Забираю рецепт в КК, теперь буду готовить только по нему! Спасибо автору!
очень вкусно, быстро и просто. Спасибо большое!!!!!!!!!
Спасибо большое за рецепт! Тесто великолепное! 😊
Елена, спасибо большое за рецепт! Никогда не делала заварное дрожжевое тесто. Очень хотелось попробовать. И попробовала. Мне понравилось!
Тесто делается быстро. Оно у меня немножко липло к рукам, но побоялась забить мукой. Делала просто пышечки. Дала им расстояться полчасика. Они немного увеличились в объеме, а в духовке замечательно поднялись. Вкусно. У меня почему-то получился немного суховатый низ булочек.
Можно делать булочки из этого теста вместо хлеба. А если делать пышечки к чаю, то на мой вкус нужно немного прибавить сахару.
Обалденный рецепт!!! Большое вам спасибо и дай вам бог здоровья! Получились пышные ..воздушные вкусные...
Теперь это тесто для пирожков - мое любимое! Большое спасибо. Много лет готовила по другому рецепту. Вроде бы вкусно, но что-то не то... А сейчас нашла ТО! Настоящие бабушкины пирожки!
Мой любимый рецепт! Спасибо! Тесто супер!
Спасибо за рецепт!Тесто получается "суперское",пирожки очень вкусные)))
Сказать, что они воздушные - ничего не сказать! Пирожки просто великолепные! Очень - очень мягкие, с тонкой хрустящей корочкой! Мммм....
Чудо чудное!!!Постоянно жарю пирожки по вашему рецепту, спасибо огромное!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1215 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки