Версия для печати
  • 16 июня 2011, 11:21
  • 1443058

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:


Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Приготовила пирожки по вашему рецепту и осталась очень довольна.Рецепт простой , а результат на 5+. Спасибо, большое!
Девочки ... это самое вкусное тесто в мире . Спасибо вам огромное ! Это просто сокровище ! Времени вообще н занимает , а поднимается прямо в руках Я в восторге .
Спасибо за рецепт.Завтра обязательно попробую!!!!
Шикарное тесто, из которого получились шикарные пирожки!!! Сделала в духовке с картошечкой - очень-очень вкусно!!! Другое тесто на пирожки больше и не хочу!!! Влюбилась в него!!!
Леночка! Чудесные, вкусные, быстрые пирожки! Пеку уже неоднократно, и каждый раз говорю Вам спасибо, спасибо, спасибо!!!
И Вам спасибо за прекрасное фото и очень приятный комментарий!
Ответ для Kleine Hase
Ларисочка спасибо большое за адресок
Нашла, Танюшка? Жаренные пирожки только так Рецепт чудесен - быстр, прост и очень вкусен!
есть задумка сделать в ближайшее время
Ну вот и я наконец опробовала Ваш рецепт Отчитываюсь - быстро, просто, вкусно! Для меня главное в тесте для пирожков, чтобы оно не было резиновым и жестким на след.день. Сегодня второй день - пирожки мягкие и не резиновые. И еще, тесто получается тонким (конечно, может я так раскатала просто, а может оно просто не такое пышное и должно быть) - для меня это плюс, не люблю много теста в пирожках!
И еще ведь плюс отметила - тесто-то полностью постное, можно и во время поста пирожки делать!
Вобщем, спасибо Вам еще раз за рецепт!
П.С.: фото делать не стала, пирожки с луком и яйцом получились как у Вас на фото
Во время поста дрожжи нельзя
Дааа??? А я и не знала... В этом году первый раз постились с мужем и иногда послабления себе давали... Буду знать - спасибо!
Ответ для Sugar
дрожжи не употребляются перед Пасхой и в Пасхальную неделю
Готовила пирожки с шоколадом и выпекала их в духовке. Очень вкусные и быстрые. С тестом очень приятно работать. Спасибо вам большое!
Спасибо за рецепт.Очень вкусно,просто и быстро.Я уже если ваши рецепты вижу,знаю что их можно смело испробовать.БУДУТ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!!!!
Очень вкусно - спасибо! Воду заменила сывороткой (надо было пристроить), дрожжи - свежие. Пирожки мягенькие и вкусненькие! Понравилась ваша идея
со взвешиванием теста, у меня всегда пирожки получались разнокалиберные , а теперь будут - как солдаты в строю!
Спасибо за чудесный рецепт,пирожки и правда супер!!!! У них только 1 минус - слишком быстро съедаются
А можно это тесто выпечь?
Спасибо огромное за рецепт. Вчера сделала пирожки - просто касс! Я всегда делала пирожки из обычного дрожжевого теста, но с ним много возни. А этот рецепт - быстро и ооооочень вкусно!
Какой замечательный рецепт!!!Будем пробовать
Хочу поблагодарить всех, кто оставил отзыв о рецепте! К сожалению, не получается ответить лично каждому. Огромное всем СПАСИБО!
5++++++++++
Spasibo Otlichniy recept. Bistro. legko i vkusno
Сегодня зделала любимому так он терь заставляет вторую порцию делать))))) уж очень ему понравились))))
Спасибо за такой простой рецепт, делала уже несколько раз такие пирожки с различной начинкой, и со сладкой и с соленой. Съедаются быстро, на следующий день тоже вкусные (правдв остаются не всегда). Для быстрого приготовления самый оптимальный вариант.
Еще раз огромное СПАСИБО!
Тонечка, спасибо большое за приятные слова на форуме. К сожалению, сейчас мало бываю в интернете и только-только увидела твой коммент и фото. Спасибо огромное, мне очень-очень приятно!
Лена, я с отчетом и благодарностью! Люблю дрожжевое тесто, но такой результат меня очень удивил и порадовал! Готовить такие пирожки быстро и есть очень вкусно! Готовила со свежими дрожжами, вместо воды брала молоко и выпекала в духовке при 180*. Спасибо за рецепт!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook