Версия для печати
  • 16 июня 2011, 11:21
  • 1447627

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:


Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Полностью согласна со всеми положительными комментариями. Правда отрицательных не встречала. ))) Вчера испекла пирожки по вашему рецепту. Первый раз в жизни! А мне 37! В основном пеку пироги, да тортики. Из заварного делала Эклеры. Но на пирожки не решалась. Думала, что ни когда не получится тесто такое какое надо. А тут все так просто и быстро. А второй раз думаю еще быстрее будет. На два раза разделила тесто, сегодня буду с другой начинкой стряпать))))) Спасибо!
Я на сайте давно подсматриваю рецептики, а сегодня даже специально зарегистрировалась, чтобы поблагодарить за чудесный рецепт теста. Время на замес не заняло и десяти минут, что очень актуально в наши бегучие будни!жаль не могу вставить фото-первое сообщение.
Обожаю работать с заварным тестом! Мягкое...податливое, к рукам мало липнет...Но не надо мне было отступать от рецепта. Я пирожки пекла в духовке и мне не очень понравились. А вот жареные будут песня). Хороший рецепт в пост.
отличное тесто!спасибо!
Делала 1.5 порции....тесто очень вкусное получилось
Спасибо за рецепт,очень вкусные пирожки!
СПАСИБО!!! ЗА ПРОСТОЙ И ТАКОЙ ЧУДЕСНЫЙ РЕЦЕПТ! ГОТОВЛЮ ЧАСТО ПИРОЖКИ И НЕ ХОЧУ НИКАКОГО ДРУГО РЕЦЕПТА! ЭТО УДИВИТЕЛЬНО, КОГДА ТЕСТО ПРЯМО В ТВОИХ ЛАДОНЯХ РАСТЁТ И ДИКО ПРИЯТНО ЕГО ВЫМЕШИВАТЬ))) ПИРОЖКИ_ САМА НЕЖНОСТЬ!
Тесто просто замечательное! В прошлый раз жарила беляши (причём в первый раз) .Сегодня пекла пирожки в духовке.Получились румяные и мягкие.Теперь пеку только по этому рецепту.Срасибо за рецепт!!!
Сделала пирожки по рецепту,, тесто вкусное, только раскатывать слишком тонко в следующий раз не буду. Уж слишком тонкое получается, мне больше нравятся пирожки потолше..А вот для чебуреков это тесто просто находка на мой взгляд- тонкое, с "пузырками" и не рвется. Спасибо.
Очень вкусные пирожки по вашему рецепту получаются. Раньше делала на кефире, но эти намного нежнее! Спасибо за рецепт.
Классный рецепт!!!
А если воду заменить молоком,нормально будет?
ТЕПЕРЬ ТЕСТО ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ ИСПОЛЬЗУЮ ПРОСТО ВЕЗДЕ!!! ПЕКЛА ПИРОЖКИ, ПИРОГИ С КАПУСТОЙ И МЯСОМ, ПИРОГ С ЯГОДАМИ И СМЕТАНОЙ, БУЛОЧКИ... ПРОСТО ДОБАВЛЯЮ САХАРА ИЛИ СОЛИ ПОБОЛЬШЕ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ НАЧИНКИ. ЗАРАЗИЛА СВОИХ МАМОЧЕК ЖЕЛАНИЕМ ГОТОВИТЬ)) ДУМАЮ ЕЩЕ НАЙДУ ВАРИАНТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ДАННОГО ТЕСТА))) СПАСИБО ВАМ ЗА РЕЦЕПТ!
Отличный рецепт, спасибо Вам за него! Всё вышло, быстро, вкусно! Пирожки я правда пекла. Заодно отщипнула кусочек теста для пиццы - тоже хорошо получилось! Спасибо ещё раз!
Огромное спасибо за рецепт!!! Пирожки шикарные, а главное все очень легко и быстро !!!
Обалденный рецепт! Тесто потрясающее!!! Всё действительно очень легко, а главное быстро и вкусно. Я жарила пирожки с начинкой из куриной печени с рисом, жареными грибами и луком. Получилось 22 пирожка. Продержались пирожки ровно 2 часа...Мужчины требуют ЕЩЁ !
ПИРОЖКИ ПОЛУЧИЛИСЬ ОЧЕНЬ МЯГЕНЬКИЕ. ПЕКЛА В ДУХОВКЕ И ЖАРИЛА. ПОЛУЧИЛОСЬ В ОБЩЕМ 25 ПИРОЖКОВ. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! ПОКА ЛЕПИЛА ПОСЛЕДНИЕ ПИРОЖКИ, ПЕРВЫЕ УЖЕ ПОДНЯЛИСЬ))). ТЕСТО ПРОСТО ИЗУМИТЕЛЬНОЕ
Спасибо за рецепт,очень удачный,пирожки очень всем понравились
Тесто очень приятное, пирожки правда лепили две модницы 8 лет, так что эстетически кушать только с закрытыми глазами)))) но на вкус мммммммм... с яйцом и зеленью просто сказка. Спасибо автору. Хоть и люблю дрожжевое тесто, но заваривать как то не догадалась, и времени всегда уходило вагон)))
Большое человеческое спасибо! Приготовила пирожки по вашему рецепту. С мясом и с капустой. Всем очень понравилось, а вот с фото я не успела. .. Схомячили их быстрее. Теперь это мой любимый рецепт
Классное тесто ! Делал пирожки с различной начинкой - все просто супер ! Рецепт пошел гулять дальше. Спасибо.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook