• 16 июня 2011, 11:21
  • 1421903

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:



Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
Я уже оставляла свой восторженный отзыв, но хочу сказать спасибо за рецепт ещё раз!! Тесто прекрасное, и в работе и конечный результат. Самые лучшие пирожки получаются именно по этому рецепту... Спасибо ещё раз!!!!
Мне понравилось тесто! Делала с творогом на плите и сладкие в духовке. Вкусно и главное быстро. Спасибо
Тесто неплохое получилось. Однако, деля его на шарики по 50 грамм - у меня получилась 21 штука (а не 27 как у автора), странно, т.к. делала все строго по рецепту - не может ведь быть выход на 300 грамм меньше... И большая просьба - пишите количество продуктов в граммах, а не в стаканах и ложках, эл. весы сейчас есть у всех.
У меня например весов нет, да и особо не нужны, т.у всегда можно перевести из граммов в ложки и стаканы и наоборот.
Тут уж кто как привык, но хотелось бы иметь более точный рецепт. Когда выход продукта получается на 300 гр меньше - это ненормально - вот вам и результат перевода ложек и стаканов в граммы. Специально проверила - дома есть ложки с советских времен и недавно купленные, так вот объемы у них разные, также ложки и стаканы бывают с горкой и без - в конце концов это все влияет на вкус блюда.
То, что у Вас получилось меньше теста, чем у меня, вполне нормально. Большое значение имеет качество муки. Даже взяв муку одного сорта, но от разных производителей, можно получить совершенно разный результат. Поэтому точный рецепт теста никто Вам не напишет, даже если отмерять продукты до миллиграмма. Вероятно, когда я делала именно это тесто, 6 лет назад, мне пришлось добавлять муку. Поэтому у меня и получилось больше пирожков, чем у Вас.
Какое приятное тесто, я бы даже сказала, очень правильная консистенция! Практически невесомые пирожки! Спасибо большое за отличный рецепт!
Очень вкусное и быстрое тесто! Делала половину порции на пробу и пожалела. Семья спросила, почему так мало?!?
Пирожки сделала с тушеной капустой, выпекала в духовке.
Спасибо за рецепт!
Замечательные пирожки получились! Делала с луком и яйцом, капустой и повидлом, слопали все!
Рецепт очень хороший, готовится очень быстро. Вчера решила попробовать сделать 1/2 порции, делала на живых дрожжах, сегодня пришлось делать снова, очень вкусные, воздушные пирожки получаются. Делала пирожки с картофелем и яйцо+лук+рис. Спасибо автору за рецепт!
Спасибо большое за рецепт!
Первый раз готовила пирожки ....получились супер!
Семья в восторге....забрала в кулинарную книгу!👍
Спасибо большое! Вкусные такие пирожочек подучились! Первая партия с картошечкой, вторая с абрикосовым повидлом. Буду повторять ещё!
Ох какие же шикарные вышли пирожки (в моем случае, это больше пончики)! Легкие, воздушные!!! Я делала с повидлом. Однозначно, буду повторять. Рецепт очень простой в исполнении, даже тот, кто не дружит с тестом вообще никак, сможет приготовить эти пирожки.
Прекрасное исполнение рецепта! Чудесное фото!
Спасибо, моя хорошая! Мне так важно твое внимание!
Ответ для акчуч
Оленька, прелестные пирожки - пончики!
Спасибо, Иришка! Жарила во фритюрнице, а там мне сложно поддерживать форму пирожка!
Ответ для акчуч
Оля, прекрасно всё: и исполнение рецепта и фото!!!
Наташенька, спасибо за такой приятный комментарий!
Ответ для акчуч
Олечка, отличные пирожки, так в рот и просятся !!!
Галочка, дорогая, спасибо. Угощайся, я буду только рада!
С удовольствием угощусь, вкусно !!!
Ответ для акчуч
Олечка, обалденные пирожки у тебя получились! Такие хрустящие!
Оленька, пирожки отличные, но желательно есть сразу, на другой день вкус слегка меняется. Вкусно, но не так как только что приготовленные!
Учту! Спасибо,Олечка!
Ответ для акчуч
Шикарные пончики-пирожки!
Спасибо, дорогая! Вкуснооооо!!!!
Ответ для акчуч
Оленька, шикарные колобочки-пирожочки
Спасибо, Оленька! Мне так приятно твое внимание!
Сегодня испекла пирожки с капустой и ревенем - замечательные получились!!! Тесто тоненькое, нежное!!! Рецепт выше всяких похвал!!! Спасибо большое за рецепт!!! Дочка сказала, что это самое лучшее тесто из всех, что она пробовала!!!
рецепт супер!!!
рецепт супер!!!
рецепт супер!!!
рецепт супер!!!
рецепт супер!!!
рецепт супер!!!
рецепт супер!!!
рецепт супер!!!
Спасибо за рецепт. Очень вкусные и быстрые пирожки)))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1214 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки