Версия для печати
  • 16 июня 2011, 11:21
  • 1448950

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:


Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Приготовила вчера, очень вкусно!!! огромное спасибо за рецепт!
Боже, я ела и вспоминала мою дорогую добрую старую бабушку, она вставала в 6 утра, чтобы настоять дрожжи, сделать опару,замесить тесто, потом укутать его, потом несильно раз его опускать...вернуть бы то время, я бы показала ей этот рецепт и может быть моей роднуличке было бы легче.Спасибо Вам за рецепт и за возрождение воспоминаний, пирожки получились как у НЕЕ.
Готовлю уже не первый раз по этому рецепту.тесто получается всегда а пирожки получаются просто объеденье.
Спасибо за рецептик! Вчера готовила пирожки, получились просто пальчики оближешь
Огромное спасибо автору за рецепт! Для меня он уникален тем , что тратишь совсем мало времени на весь процесс ,идея с разделкой теста на шарики супер! Я смазываю руки подсолнечным маслом и разплющиваю шарик из теста в руках, т.е не использую скалку, это очень экономит время и стол чистый! Пирожки по этому рецепту не раз меня выручали! Вкусно и быстро,еще раз СПАСИБО !
Большое спасибо за рецепт! Впервые готовила пирожки из дрожжевого теста улыбаясь, испытывая радость.
Это просто находка для начинающих поваров) Очень легко, вкусно, а главное быстро. Еще минут пятнадцать и домашним ничего не достанется- сама съем)
А сколько нужно начинки брать? мяска и яиц с луком?
Также хочу выразить автору благодарность о данном рецепте. Делала все как написано, и о ... Боги, я всегда считала себя руко.... что касалось теста, а тут с первого раза и запекла и по жарила и все удалось. Всем понравились мои пирожки! СПАСИБО!!!!
Не пирожки ,а песня!!! Спасибо большое за рецепт!!!!!!
Спасибо большое автору за рецепт этого изумительного теста для пирожков Попробовала сделать пирожки по вашему рецепту, т.к. очень подкупили положительные отзывы и очень доступные продукты в рецепте. Делала с картофельной начинкой (отварной картофель порезала маленькими кубиками, обжарила много репчатого лука и шкварок и все соединила +соль, перец)! Получилось очень вкусно (и это с первого раза, и это дрожжевое тесто)! Тесто действительно к рукам не липнет, с ним очень приятно работать и оно пухнет прям на глазах И действительно на второй день пирожки ничуть не хуже и все такие же пышные. Теперь попробую сделать с мясной начинкой, забираю в КК и еще раз спасибо Вам, КАЖЕТСЯ РЕЦЕПТ ОТЛИЧНОГО ТЕСТА ДЛЯ ПИРОЖКОВ - НАЙДЕН!!!!
Вчера все-таки приготовила!! Пирожки получились супер!!!!! Превереду -мужа не могла оттащить от тарелки! А это дорогого стоит! Спасибо за рецепт!
А какие пирожки получаются - мягкие или хрустящие? Я люблю тесто как в пирожковых продают. Но рецепт такой не получается подобрать. Вот приходится покупать готовое. Тесто у них хоть и жидкое - но очень нежные пирожки получаются. Может в этом секрет
Отличные!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!очень вкусные!!!!!!
Рецепт просто супер, быстро, просто и очень экономно, пекла с картофелем и красной рыбой.
Здравствуйте, вчера приготовила по вашему рецепту, тесто на все 100% как в рецепте, и очень вкусное, у меня из начинки был тунец консервный, ну не думала даже что получится ну так вкусно. Попробуйте. А вам спасибо
Пирожки очень вкусные, муж просто в восторге! Он у меня постует, вот и приходится выискивать рецептики без продуктов животного происхождения Ваш рецепт как раз такой и очень пришелся по вкусу! Начинки у меня были тушеная капуста и тушеный щавель с сахаром.
Огромное спасибо!!!!!!!! Отличные пирожки. Пекла уже 2 раза. На сухих дрожжах получились менее пышные, но вкусные,
Даже не сомневаюсь в результате!Забрала! Делаю блины всегда на заварном тесте-супер, а пирожки не пробовала , попробую обязательно!
превосходное тесто, быстро и вкусно
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook