Версия для печати
  • 16 июня 2011, 11:21
  • 1540523

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:



Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45
Лена, а можно эти пирожки с этим тестом печь в духовке?
Можно. Я не пекла, но многие писали, что пекли эти пирожки в духовке. Но я все-таки считаю, что для духовки тесто должно быть более сдобное.
Лена, спасибо за рецепт. В духовке получились супер! Жаль не могу фотки выложить, у меня 0 уровень
Спасибо огромное за такой отличный рецепт) Очень вкусно а самое прикольное что и быстро))
Я вам очень благодарна за этот рецепт)
Вкуснотище!!!
Спасибо за рецепт!!! Пирожки получились очень вкусные! Делала с картошкой , луком, зеленью. Вкуснятина!!!
Столько позитива уже сказано. Я просто присоединяюсь. Рецепт
Спасибо, спасибо, спасибо за такой рецепт теста!!! мои домочадцы очень довольны, жарила пирожки с земляникой и с сыром...уминали только шум стоял
Как только мама нашла этот рецепт и испытала его, это тесто стало постоянным гостем на нашем столе. И еще ни разу не подвело: не важно какие дрожжи, какие начинки. Пирожки получаются отменными. СПАСИБО, что поделились с нами своей находкой.
очень вкусное и быстрое тесто.Спасибо за рецепт!!!!!
Да, такое описание и такие отзывы-надо брать и делать. теперь главное с начинкрй определиться. спасибо большое
и я только что приготовила. по вкусу почти не отличается от обычного теста для жаренных пирожков, которое делаю обычно. но оно очень приятное в работе. и быстрое, что для мамы с двумя маленькими детками очень актуально. спасибо за рецепт.
сделала всё по рецепту,получилось очень вкусно и быстро)просто невероятно быстро получилось,сначала беспокоилась а вдруг не получится))Спасибо вам за такой быстрый и вкусный рецепт)Раньше на пирожки уходило целый день,а сегодня за 2 часа налепила кучу разных пирожков и сладких и с яйцом,и с ливером)))Все довольные и я не уставшая
хочу попробовать сделать по вашему рецепту)Скажите яйца совсем не нужны или можно добавить??
С ответом я запоздала, но все же... Думаю, что яйца в этом тесте лишние. Яйца обычно добавляют в сдобное тесто, для выпечки в духовке. А здесь они лишние.
спасибо за рецепт, будем пробовать)
Рецепт супер.Делала пирожки с капустой и грибами - всем ну ооочень понравилось! Спасибо.
сказать спасибо- это ничего не сказать! очень переживала за тесто. когда начала жарить первую партию, сразу же огорчилась. Ну, думаю, как обычно-ничего не вышло, но через пару минут поменяла свое мнение. пирожки поднялись в два раза, получились, мягенькими, пышными. А КАКОЙ ВКУС!!!!!!!!!!!!!!!!!! В качестве начинки сделала отварной рис с яйцом и бланшированнными луком и морковью (забыла посолить) и очень рада,что забыла. Сладенькое тесто пирожка и постной начинки..............ммммммммм......вкус бесподобен!!!!!! Ваш рецептик №1 в моей кулинарной книге!!!!
Спасибо за чудесный и простой в исполнении рецепт)
Первый раз решила приготовить самостоятельно дрожжевое тесто, переживала что не получится... Но все получилось даже лучше, чем могла себе представить!!!
Налепила правда беляши, а не пирожки, так как не знала что сделать с фаршем. Получились невероятно вкусные!
В следующий раз обязательно попробую слепить пирожки, как у Вас на фото (уж больно аппетитно выглядят).
Спасибо за замечательный рецепт, пирожки получились очень вкусными!
Спасибо большое за рецепт. Делаю пирожки гораздо меньшего размера. Получается раза в два большее количество. В первый раз раскатывала тесто, но мне больше нравится формовать их в руках. Жарю в маленьком казанке в постном масле. Супер!!!
Да, а в начинку - молотая тушеная говядина и немного грибов жареных с луком.
i ja segodnaj delala vo vtoroj raz...ne polychilis’ pochemy topervuj raz testo bulo takim pyshustum,mjagkim,dazhe kogda lepila ih,a v etot raz ono kak pel’mennoe polychilos..zhestkoe takoena drozzhevoe nikak ne pohozhe. a sami pirozhki rezinovue vushli skazhute pochemy tak moglo polychitsa..delala vse kak v proshluj raz..
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook