Версия для печати
  • 16 июня 2011, 11:21
  • 1447627

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:


Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Рецепт супер.Делала пирожки с капустой и грибами - всем ну ооочень понравилось! Спасибо.
сказать спасибо- это ничего не сказать! очень переживала за тесто. когда начала жарить первую партию, сразу же огорчилась. Ну, думаю, как обычно-ничего не вышло, но через пару минут поменяла свое мнение. пирожки поднялись в два раза, получились, мягенькими, пышными. А КАКОЙ ВКУС!!!!!!!!!!!!!!!!!! В качестве начинки сделала отварной рис с яйцом и бланшированнными луком и морковью (забыла посолить) и очень рада,что забыла. Сладенькое тесто пирожка и постной начинки..............ммммммммм......вкус бесподобен!!!!!! Ваш рецептик №1 в моей кулинарной книге!!!!
Спасибо за чудесный и простой в исполнении рецепт)
Первый раз решила приготовить самостоятельно дрожжевое тесто, переживала что не получится... Но все получилось даже лучше, чем могла себе представить!!!
Налепила правда беляши, а не пирожки, так как не знала что сделать с фаршем. Получились невероятно вкусные!
В следующий раз обязательно попробую слепить пирожки, как у Вас на фото (уж больно аппетитно выглядят).
Спасибо за замечательный рецепт, пирожки получились очень вкусными!
Спасибо большое за рецепт. Делаю пирожки гораздо меньшего размера. Получается раза в два большее количество. В первый раз раскатывала тесто, но мне больше нравится формовать их в руках. Жарю в маленьком казанке в постном масле. Супер!!!
Да, а в начинку - молотая тушеная говядина и немного грибов жареных с луком.
i ja segodnaj delala vo vtoroj raz...ne polychilis’ pochemy topervuj raz testo bulo takim pyshustum,mjagkim,dazhe kogda lepila ih,a v etot raz ono kak pel’mennoe polychilos..zhestkoe takoena drozzhevoe nikak ne pohozhe. a sami pirozhki rezinovue vushli skazhute pochemy tak moglo polychitsa..delala vse kak v proshluj raz..
только что жарила второй раз пирожки, сказать спасибо-это ничего не сказать, чудо рецепт просто . Я все не могла найти общий язык с дрождевым тестом, а муж любит пирожки. А с этим рецептом подружилась с первого раза
na foto vse,shto yspela sfotkat’:eshche bu pary min.i fotkat’ bulo bu nechego
voobshem otchet))koroche testo,kotoroe y menja podhodilo,i bulo prednaznacheno dlja pirozhkov ja reshula ostavit’ v holodol’nike,i pozzhe sdelat’ iz nego pizzy))a dlja pirozhkov sdelala eto testo..y menja net slov prosto...mu s myzhem v vostorge!!!!!!teper’ tol’ko po etomy recepty bydem ih delat!dlaj nachinku brala obzharenuj s lykom,i morkovkoj farsh+ris..eto vse v blender,i v nachinkyeto moja lubimaja nachinkla dlja takogo roda pirozhkov.Spasibo vam bol’shoe za receptik..
классный рецептик) завтра обязательно нажарю пирожков своим мальчикам надо придумать начинку повкуснее)
eh..tol’ko shto yvidela vash recept...a y samoj kak raz testo na pirozhki shodit..po drygomy recepty pravda...i teper’ vot zhaleju...pochemy zhe ja ne yvidela ego na polchasa ran’she no niche..obezatel’no sdelaju na sledujushchij raz
Это не страшно, я столько разных рецептов перепробовала, пока нашла этот.
Лена, спасибо огромное за рецепт! Чудо-тесто! Приготовила один раз - не наелись . На следующий день приготовила двойную порцию теста. Наелись , но теста немного осталось. Положила в холод-к и на следующий день испекла из него чудесные пампушки с чесноком к борщу. Я в восторге!!! Поварятки, жарьте пирожки, не бойтесь, тесто послушное, получится даже у начинающих. Награду автору!!!
Пеките на здоровье и спасибо большое за комментарий!
Спасибо,очень вкусно. У меня было молоко,и я тесто пополам с молоком сделала.Этот рецепт для таких как я:у меня маленький ребенок,и все надо делать быстро.)
У меня хоть ребёнок уже не маленький, но проводить уйму времени на кухне тоже не согласна.
Вот так всегда!!! А фото загрузить нельзя еще! Голосую за рецепт. Спасибо.
На здоровье! А загружать фото можно с 1-го уровня
Спасибо за рецептик! Все получилось легко и быстро, а самое главное вкусно.






Вот мои пирожки. Получилось 28 штук.
Ну это просто чудо, а не тесто...готовила два дня подряд)фотогр.выложу позже,детки спят.СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!
Классный рецепт дрожжевого теста,спасибо вам за рецепт! Теперь для пирожков только такое делаю.
для жареных пирожков то,что надо)
Очень вкусные пирожки !!! Огромнейшее Вам спасибо за рецепт !!!
Спасибо большое за фото! Пирожки получились отменные!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook