Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.
lena_martynovaПоваренок 6 уровня
- 16 июня 2011, 11:21
- 1866714
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:
- Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 4 стак.
- Вода (1 стакан (250 мл) тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания теста) — 2 стак.
- Дрожжи (свежие,можно заменить сухими быстрорастворимыми - 10г) — 50 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Готовая начинка
Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:
-
Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом. -
И отварные яйца с зелёным луком.
-
Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г) -
В отдельную миску просеиваем муку.
-
Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.
-
Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку. -
Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
-
Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста... -
... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...
-
... и лепить пирожки.
-
После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине. -
Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июня 2015 года chungalovamarina #
13 июня 2015 года Анастасия Самая #
9 июня 2015 года vismart #
7 июня 2015 года atnaloyka #
6 июня 2015 года Marishka2811 #
29 мая 2015 года SVetLAna SErgEEvna S #
вопрос по рецепту4 июня 2015 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
29 мая 2015 года oksana mihajlyuta #
25 мая 2015 года tania 84ru #
24 мая 2015 года mawka9876 #
23 мая 2015 года Gbctw #
https://www.povarenok.ru/photo/46115/#photo
Если кто знает как правильно вставить фотку - вличку сообщите плиииз
24 мая 2015 года Виктория Фокс #
23 мая 2015 года Виктория Фокс #
[+5]25 мая 2015 года Gbctw #
25 мая 2015 года Виктория Фокс #
22 мая 2015 года tnya85 #
22 мая 2015 года tnya85 #
22 мая 2015 года Виктория Фокс #
20 мая 2015 года Pavelia #
Из одной порции теста сделала пирожки с зеленым луком и яйцами и со сладким ванильным творогом. Тесто одинаково хорошо и с соленой и со сладкой начинкой, из остатков выпекла лепешку, тоже очень вкусно. Особенно меня порадовало, что пирожки сами собой тут же становятся мягкими - даже не нужно их ни чем накрывать.
Очень хочу попробовать это тесто в духовке, ставлю в план
15 мая 2015 года кудряшка-8 #
22 мая 2015 года Виктория Фокс #
15 мая 2015 года Малания #
15 мая 2015 года oksanchikm #
[+5]14 мая 2015 года nussia #
13 мая 2015 года ivetta76 #
4 мая 2015 года Ирунин #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: