Версия для печати
  • 16 июня 2011, 11:21
  • 1456277

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:


Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Я сегодня первыи раз в жизни делала пирожки по вашему рецепту тааак вкусно и просто оказалось )) усе, прощаи фигура )))спасибо за рецепт - он бесподобен!!!!
Ну зачем же сразу "прощай"! Можно же как-то поосторожнее, до свидания, например. Думаю, если не очень увлекаться, то ничего страшного с фигурой не произойдёт. Так что готовьте и кушайте на здоровье!
Спасибо за замечательный рецепт!!! Отличные пирожки !!!
Готовьте с удовольствием!
Очень красивые пирожки.Большое спасибо за рецепт.
Пользуйтесь на здоровье!
Ой, как пирожков захотелось! Заварное тесто - очень хорошая вещь. Я пеку блины из заварного теста. Первый раз тоже боялась. Теперь у меня даже внуки сами тесто делают и пекут сами. Спасибо за фотки. К сожалению, у мужа диабет, поэтому почти перестала делать пирожки, особенно жаренные. А очень хочется!
А я вот блины из такого теста не делала, я всё больше тонкие пресные блинчики пеку. А надо бы как-то собраться и попробовать.
пробую немедленно, спасибо за рецепт
Что-то Вы замолчали... Получились пирожки?
Какой замечательный рецептик! Даже можно судить по отзывам, очень много коментов, это как индикатор популярности в своём роде! надо попробовать! вам +++++++++++!
Я тоже в заинтересовавшем меня рецепте читаю все комменты. Вдруг у кого-то будут какие-то дополнения или замечания. Автор ведь не всегда может все тонкости описать в рецепте, бывает, что-то вспомнишь важное, а редактировать уже нельзя.
Ленок, отличный рецепт!
Не только утащила в КК, а рецепт сразу же распечатала, чтобы не откладывать дело в долгий ящик!!!
Принимай+++++++++++++++!!!
Спасибо,Леночка! Это правда, очень удобный рецепт, практически из ничего. Кстати, постный, для тех, кто соблюдает.
Рецепт соблазнил попробую спасибо
Попробуйте обязательно! Я почти каждый день пробую, пробую...
Отличные пирожки !!!
Приготовила!!!! Фото прилагаю. Очень вкусно!!!! Огромное спасибо!!! Отстрелялась за 45 минут ,так что действительно очень быстро.Ещё раз спасибо огромное!!!
На здоровье! Я сегодня тоже опять их жарила, только с вишней. Правда, долго косточки из вишен вынимала. И развешивала не по 50 г, а по 40 г.
Пекла пирожки с яблочной начинкой в духовке.Получились очень вкусные.Младший сынуля (1 год) держал пирожки в обеих ручках и еще с тарелки умудрился поаткусывать.Спасибо большое за рецепт очень понравился!
Ну вот и решился вопрос,который многие задавали - можно ли печь из этого теста в духовке. Причём мне даже не пришлось экспериментировать самой. Спасибо большое за коммент и на здоровье Вашей семье!
СПАСИБО ЗА ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТИК..... Слямзила в КК!
Увидела, что Вы несколько моих рецептов взяли себе., поэтому, если можно, отвечу в одном. Пользуйтесь с удовольствием, я очень рада, когда мои старания людям нравятся.
СПАСИБО ВАМ, ЛЕНОЧКА.... ЗА КАЖДОЕ ТВОРЕНИЕ!!!!! ИНАЧЕ, КАК ТВОРЕНИЯМИ ..это и не назовешь.. я все постараюсь приготовить и отчитаться)))))
Пришлось делать 2 раза . Дочь запросила пирожки со щавелем, а сын и муж пожелали с луком и яйцом. Дочь оказалась хитрее, столько щавелевой начинки сделала, что все тесто ушло. Вот и пришлось опять "засучить рукава". Сделала двойную норму, правда тесто осталось. Решили утром пирог рыбный в духовке испечь. Сегодня все наелись горячих пирожков с горячим чаем, не смотря на 40-градусную жару...
Какое же прекрасное тесто!!! Вам ОГРОМНОЕ СПАСИБО!
Молодец дочка! И себя в обиду не даст! На здоровье Вам и Вашей семье!
Сегодня жарила пирожки.Делала полную порцию,тесто также поделила примерно по 50 гр.,но можно было меньше(на мой вкус).Делала с тремя начинками-горох с индийскими специями,тушённая капуста и лук зелённый с яйцами.Немного вышла заминка с тестом-после заваривания теста,где уже было 4 стакана муки,подсыпала ещё муку,стакан примерно.Из 1кг пакета муки осталось немного,само тесто слегка липковатое(боялась ещё муки добавлять,чтобы не забить тесто).При расстойке,когда долепливала последние,тесто покрывалось корочкой-приходилось разминать хорошо руками.Эти моменты должны быть или это у меня так происходило?За то при жарке получила удовольствие-быстро и красиво.Все пирожки пропеклись,т.е.прожарились-на вкус отличные,быстро готовятся,к гороховым отдельно сделала чесночный соус-в общем получила удовольствие,Вам большое спасибо за рецепт.Фото прилагать не умею,что-то не получается-гружу,гружу,а толку нет.Кто ещё сомневается в рецепте-можете откинуть сомнения и порадовать себя и свою семью.Спасибо!+++
Тесто действительно может немного прилипать к рукам,но Вы правильно сделали, что не забили его мукой. Лучше посыпать стол и само тесто при раскатке. Корочка у меня тоже была, но не особо заметная. В принципе, это нормально, тесто ведь несдобное. И то, что муки ушло у Вас больше, чем в рецепте, тоже вполне объяснимо. Мука всегда разная, даже у одного производителя разные партии могут отличаться.
Спасибо большое за коммент и приятного аппетита!
З.Ы. Возможно, у Вас размер фото слишком большой, поэтому оно не хочет загружаться. Нужно уменьшить его в любой программе для обработки изображений.
Лучше посыпать стол и само тесто при раскатке.[x]09:32 25.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Может, если не мукой посыпать, а маслом растительным покрыть поверхность, на которой пирожки раскатываете, лепите, тесто не будет корочкой покрываться. Я так делаю со слоеным тестом, получается приятней, чем в муке возиться
Вы знаете,это кто к чему привык. У меня, например, от растительного масла пирожки могут не склеиваться как надо,да и руки в масле меня раздражают.. А для кого-то ,действительно, с маслом удобнее.[x]11:19 25.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
ООО... И ещё взяла на вооружение Вашу идею взвешивать тесто, чтоб пирожки получились одинаковыми. А то у меня с глазомером не всё в порядке . Спасибо[x]22:29 18.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Рецепт отличный, спасибо! Еле удержалась, чтоб после шести ещё один пирожок не слопать. Пышные, вкусные, с тестом приятно работать. Фото прилагаю.
На здоровье! И правда, какие красивые пирожки у Вас получились!
Только от плиты отошла))) половину в масле сделала (никогда не жарила в масле поэтому темноватые), а половину в духовке.[x]14:45 18.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Да, в масле Вы слегка пережарили, но всё равно видно, что они у Вас пышненькие.
Очень интересно!! Обязательно попробую! Спасибо!
Приготовила вчера первый раз в жизни пирожки - по Вашему рецепту. Представляете, раньше думала, что это - высший пилотаж, а оказалось несложно, да еще и таких вкусных пирожков, как получились, никогда не пробовала! Вот!
Конечно, ничего сложного нет.Минимум продуктов, минимум времени и прекрасный результат. На здоровье!
Ах,какой замечательный рецепт!Я на дачу переехала жить и здесь этот рецепт-бесценная находка!Спасибо огромное!!!
Я, можно сказать на даче живу постоянно ( в частном доме), так что времени на готовку не так и много, особенно летом.Поэтому для меня этот рецепт тоже оказался очень ценным.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook