• 16 июня 2011, 11:21
  • 1405067

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:



Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
ООО... И ещё взяла на вооружение Вашу идею взвешивать тесто, чтоб пирожки получились одинаковыми. А то у меня с глазомером не всё в порядке . Спасибо[x]22:29 18.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Рецепт отличный, спасибо! Еле удержалась, чтоб после шести ещё один пирожок не слопать. Пышные, вкусные, с тестом приятно работать. Фото прилагаю.
На здоровье! И правда, какие красивые пирожки у Вас получились!
Только от плиты отошла))) половину в масле сделала (никогда не жарила в масле поэтому темноватые), а половину в духовке.[x]14:45 18.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Да, в масле Вы слегка пережарили, но всё равно видно, что они у Вас пышненькие.
Очень интересно!! Обязательно попробую! Спасибо!
Приготовила вчера первый раз в жизни пирожки - по Вашему рецепту. Представляете, раньше думала, что это - высший пилотаж, а оказалось несложно, да еще и таких вкусных пирожков, как получились, никогда не пробовала! Вот!
Конечно, ничего сложного нет.Минимум продуктов, минимум времени и прекрасный результат. На здоровье!
Ах,какой замечательный рецепт!Я на дачу переехала жить и здесь этот рецепт-бесценная находка!Спасибо огромное!!!
Я, можно сказать на даче живу постоянно ( в частном доме), так что времени на готовку не так и много, особенно летом.Поэтому для меня этот рецепт тоже оказался очень ценным.
Сижу уплетаю пиржки по вашему рецепту с молочком. Чудо!!! Спасибо большое. Жалко фотки пока не могу размещать! Обязательно буду пользоваться, следующий раз с мяском пожарю!
Очень скоро Вы сможете и фотки размещать, 1 уровень очень быстро наступает. Приятного аппетита! Очень рада, что рецепт понравился!
Спасибо, теперь я поняла, жаль нельзя фоточку с пирожками показать
Это не страшно, 1 уровень у Вас уже будет очень скоро.Баллы начисляются и за комментарии тоже.
И ещё один совет - когда отвечаете на комментарии, нажимайте кнопочку "ответить".
ой красота какая, уверена что и вкуснота 5++++
Подскажите пожалуйста, как можно поставить фотографию к рецепту?
Ставить фотографию можно, начиная с 1 уровня, для этого Вы должны набрать 100 баллов. Когда это случится, в каждом рецепте Вам будет видна кнопка " Добавить свою фотографию к рецепту", нажимаете на неё,отыскиваете фото на компьютере и всё. [x]12:36 17.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Понравилось, что тесту не надо расстаиваться. пошел пробовать.[x]10:59 17.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Интересный какой способ...обязательно попробую Спасибо!+++
Сегодня утром пожарила и испекла Ваши пирожки, спасибо большое за рецепт. В 10 часов не торопясь начала делать тесто (начинка была с вечера), а в 11 часов уже сидела с чашкой чая и пирожками. На пробу испекла в духовке пять пирожков и скажу честно, они мне понравились больше, наверное я все таки печеные люблю больше, чем жареные. Вытащив их из духовки, они показались мне твердыми, но смазала их сливочным маслом, положила под полотенце, и, через 10 минут воздушные пирожочки. Как молниеносный вариант пирожков - этот супер. Но в большие праздники все таки буду пользоваться своим проверенным "долгим" способом. Вам огромный ++++++
Леночка, пирожочки у тебя просто отпад !+++++++
Рецептик утащила с благодарностью
На здоровье! Буду очень рада, если рецепт приживётся!
Прекрасные пирожки! Конечно возьму себе! Спасибо!
Удачного пирожкопечения ( во завернула!)
Так так таааак! Новое слово! Надо записать!
Я так понимаю,что это получается что то типа заварного дрожжевого теста?
Очень интересный рецепт,не видала и не слыхала о таком.Возьму на заметку.
И еще вопрос: их надо только жарить,а если в духовке запечь?[x]09:03 17.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Почему типа? Это и есть дрожжевое заварное тесто. А в духовке девочки уже попробовали печь, получилось.
Леночка, отличные пирожки из чудесного теста))) Супер)))
Спасибо, Наташенька! Я обычно свои выставленные рецепты не особо нахваливаю, кому-то может понравиться, а кому-то нет. Но от этого рецепта я просто в восторге!
Леночка, забрала, Почитала комменты, тоже интересно, как будут они в духовке.
Светик, уже в духовке испытали. Где-то выше есть коммент, что испекли в виде хачапури и всё получилось.
Тесто суппппер. Делала и соленые, и сладкие. Улетели в секунду, завтра буду еще делать.
За пирожки и дрожжевое тесто - от меня всегда +! Отличные получились пирожочки!
Спасибо большое! Хоть и не полезная это еда, а иногда ТАК хочется.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 728 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки