Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

lena_martynovaПоваренок 6 уровня

16 июня 2011, 11:21
1864111

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 4 стак.
Вода (1 стакан (250 мл) тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания теста) — 2 стак.
Дрожжи (свежие,можно заменить сухими быстрорастворимыми - 10г) — 50 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Готовая начинка

Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.
И отварные яйца с зелёным луком.
Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)
В отдельную миску просеиваем муку.
Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.
Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.
Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...
... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...
... и лепить пирожки.
После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.
Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску

Теги: ужин обед закуска выпечка

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/58076/]Пирожки из заварного дрожжевого теста[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/58076/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/09/34/153457_28033-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. 
А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Дрожжи, Сахар, Соль, Масло растительное, Готовая начинка.
Тэги: ужин, обед, закуска, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирожки из заварного дрожжевого теста
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/09/34/153457_28033-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста" title="Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. 
А пирожки остаются свежими даже через сутки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/22638">Готовая начинка</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/58076/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Мука пшеничная Вода Дрожжи Сахар Соль Масло растительное Готовая начинка

Тэги: ужин, обед, закуска, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

13686

Пирожки из заварного дрожжевого теста

1279
13686
1706266

10658

Пирожки на заварном дрожжевом тесте

944
10658
1383374

3983

Дрожжевое тесто на кипятке

703
3983
140327

1101

Заварные жареные пирожки "Дискавери"

283
1101
41528

930

Универсальное дрожжевое тесто для разной выпечки

30
930
15401

607

Пирожки

101
607
43362

283

Быстрое и воздушное дрожжевое тесто

8
283
7851

Показать все варианты рецепта (7)

Фотографии «Пирожки из заварного дрожжевого теста» от приготовивших (134)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

9 октября 2017 года lybovkarpova #

[+4]

Спасибо огромное за классный рецепт замечательного теста!!!

6 октября 2017 года vikyshon0k #

[+5]

Я уже оставляла свой восторженный отзыв, но хочу сказать спасибо за рецепт ещё раз!! Тесто прекрасное, и в работе и конечный результат. Самые лучшие пирожки получаются именно по этому рецепту... Спасибо ещё раз!!!!

1 октября 2017 года Юля Геннадьевна #

Мне понравилось тесто! Делала с творогом на плите и сладкие в духовке. Вкусно и главное быстро. Спасибо

1 октября 2017 года irina akimova 110178 #

Тесто неплохое получилось. Однако, деля его на шарики по 50 грамм - у меня получилась 21 штука (а не 27 как у автора), странно, т.к. делала все строго по рецепту - не может ведь быть выход на 300 грамм меньше... И большая просьба - пишите количество продуктов в граммах, а не в стаканах и ложках, эл. весы сейчас есть у всех.

6 октября 2017 года vikyshon0k #

У меня например весов нет, да и особо не нужны, т.у всегда можно перевести из граммов в ложки и стаканы и наоборот.

18 октября 2017 года irina akimova 110178 #

Тут уж кто как привык, но хотелось бы иметь более точный рецепт. Когда выход продукта получается на 300 гр меньше - это ненормально - вот вам и результат перевода ложек и стаканов в граммы. Специально проверила - дома есть ложки с советских времен и недавно купленные, так вот объемы у них разные, также ложки и стаканы бывают с горкой и без - в конце концов это все влияет на вкус блюда.

26 октября 2017 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

То, что у Вас получилось меньше теста, чем у меня, вполне нормально. Большое значение имеет качество муки. Даже взяв муку одного сорта, но от разных производителей, можно получить совершенно разный результат. Поэтому точный рецепт теста никто Вам не напишет, даже если отмерять продукты до миллиграмма. Вероятно, когда я делала именно это тесто, 6 лет назад, мне пришлось добавлять муку. Поэтому у меня и получилось больше пирожков, чем у Вас.

24 сентября 2017 года Анна1606 #

[+5]

Какое приятное тесто, я бы даже сказала, очень правильная консистенция! Практически невесомые пирожки! Спасибо большое за отличный рецепт!

23 сентября 2017 года Ryzh1 #

[+5]

Очень вкусное и быстрое тесто! Делала половину порции на пробу и пожалела. Семья спросила, почему так мало?!?
Пирожки сделала с тушеной капустой, выпекала в духовке.
Спасибо за рецепт!

9 сентября 2017 года kapitoshka2175 #

Замечательные пирожки получились! Делала с луком и яйцом, капустой и повидлом, слопали все!

26 августа 2017 года ksysha irm #

[+5]

Рецепт очень хороший, готовится очень быстро. Вчера решила попробовать сделать 1/2 порции, делала на живых дрожжах, сегодня пришлось делать снова, очень вкусные, воздушные пирожки получаются. Делала пирожки с картофелем и яйцо+лук+рис. Спасибо автору за рецепт!

17 июля 2017 года irina kovarik 1981 #

Спасибо большое за рецепт!
Первый раз готовила пирожки ....получились супер!
Семья в восторге....забрала в кулинарную книгу!👍

6 июля 2017 года Гульназеечка #

[+5]

Спасибо большое! Вкусные такие пирожочек подучились! Первая партия с картошечкой, вторая с абрикосовым повидлом. Буду повторять ещё!

2 июля 2017 года акчуч #

[+5]

Ох какие же шикарные вышли пирожки (в моем случае, это больше пончики)! Легкие, воздушные!!! Я делала с повидлом. Однозначно, буду повторять. Рецепт очень простой в исполнении, даже тот, кто не дружит с тестом вообще никак, сможет приготовить эти пирожки.

2 июля 2017 года veronika1910 #

Прекрасное исполнение рецепта! Чудесное фото!

2 июля 2017 года акчуч #

Спасибо, моя хорошая! Мне так важно твое внимание!

3 июля 2017 года Ирушенька #

↑Ответ для акчуч

Оленька, прелестные пирожки - пончики!

3 июля 2017 года акчуч #

Спасибо, Иришка! Жарила во фритюрнице, а там мне сложно поддерживать форму пирожка!

3 июля 2017 года Наталья Щучкина #

↑Ответ для акчуч

Оля, прекрасно всё: и исполнение рецепта и фото!!!

3 июля 2017 года акчуч #

Наташенька, спасибо за такой приятный комментарий!

3 июля 2017 года felix032 #

↑Ответ для акчуч

Олечка, отличные пирожки, так в рот и просятся

!!!

3 июля 2017 года акчуч #

Галочка, дорогая, спасибо. Угощайся, я буду только рада!

4 июля 2017 года felix032 #

С удовольствием угощусь, вкусно

!!!

3 июля 2017 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для акчуч

Олечка, обалденные пирожки у тебя получились!

Такие хрустящие!

3 июля 2017 года акчуч #

Оленька, пирожки отличные, но желательно есть сразу, на другой день вкус слегка меняется. Вкусно, но не так как только что приготовленные!

3 июля 2017 года Покусаева Ольга #

Учту!

Спасибо,Олечка!

4 июля 2017 года Сурик #

↑Ответ для акчуч

Шикарные пончики-пирожки!

4 июля 2017 года акчуч #

Спасибо, дорогая! Вкуснооооо!!!!

4 июля 2017 года lelikloves #

↑Ответ для акчуч

Оленька, шикарные колобочки-пирожочки

4 июля 2017 года акчуч #

Спасибо, Оленька! Мне так приятно твое внимание!

22 июня 2017 года NataljaKras #

Сегодня испекла пирожки с капустой и ревенем - замечательные получились!!! Тесто тоненькое, нежное!!! Рецепт выше всяких похвал!!! Спасибо большое за рецепт!!! Дочка сказала, что это самое лучшее тесто из всех, что она пробовала!!!