Версия для печати
  • 16 июня 2011, 11:21
  • 1415064

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:


Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
Тесто замечательное. Спасибо за рецептик
Настолько просто и понятно. Готовлю тесто только по вашему рецепту. Огроменное спасибо. На фотках беляшики, но делал еще с горбушей маринованной в сливках с пряностями - бомба.
готовила по этому рецепту пирожки , получились просто супер !!! как думаете , а беляши получатся из такого теста?)
Беляши будут изумительные.
Интересно а в духовке это тесто как себя ведет хочу пирог грибной с картофелем начинку сделать а так делала пирожки по этому рецепту и оставила его у себя навсегда безупречно) спасибо огромное
Спасибо автору за рецепт. Простой, но вполне достойный. На следующий деньтоже неплохие ... Так что.
очень вкусно и просто в приготовлении. и правда муки ушло больше на стакан.спасибо автору рецепта
Спасибо большое за рецепт!Вчера после работы приготовила пирожки,получились отличные Просто палочка-выручалочка при отсутствии времени,и вкусно и просто!
Только что пожарил Сделал с разной начинкой Очень вкусно и быстро готовится Спасибо
А печь такие пирожки можно?
Уже испекла. Суховаты получились. Только с духовки ничего так, а остывшие - не очень. Наверное, все-таки лучше жарить.
Самые вкусные пирожки, которые я когда-либо пробовала! Замечательный рецепт, теперь всегда буду по нему готовить.
Мой дебют в приготовлении пирожков удался! Спасибо большое, за такой замечательный рецепт, пирожки как пух! Правда муки у меня ушло, где-то на 2 стакана больше, и готовила, я не сразу как замесила , а пришлось ему постоять почти час, за это время тесто вырасло в 2 раза)))
Я также со словами благодарности за Ваш рецепт! Пользуюсь уже не первый раз, и всегда получается на "пять"! Спасибо!!!!
Хочу сказать огромное спасибо за этот рецепт! Пирожки получились очень вкусные. Тесто замечательное. Теперь мои требуют именно таких пирожков.
Замечательное тесто ! Спасибо! Очень понравилось !
Очень боялась, что кипяток повредит дрожжам, но получилось оооочень вкусно! Начинку сделала из картофельного пюре и жаренного лука. Спасибо за рецептик.
Огромное спасибо за такой великолепный рецепт!!!Жаль не могу фото показать,вся семья просто в восторге от моих пирожков!(пирожки были печень с рисом и картошка с беконом и жареным луком)
Быстро и без особых хлопот у меня получились отменные пирожки с капустой, картошкой и 2 пышки с сыром))) Тесто отлично в работе себя ведет (правда муки ушло действительно больше), в итоге получается воздушное, нежное и очень вкусное. Единственное у меня тесто все же немного постоял прежде чем начала лепить пирожки. Отличный рецепт, спасибо!!!
рецепт потрясающий!!! В силу своей лени сразу адаптировала под хлебопечку - только кипяток влила уже в процессе замеса. Получился гладенький колобок без каких либо дополнительных добавлений муки. Великолепно!!!
я уже оставляла комментарий ,но напишу еще раз... третий раз готовлю по Вашему рецепту пирожки, я вот думаю как же я раньше жила без этого рецепта пирожки это же всегда уйма времени , а тут, раз два и готовы чудесные, нежные пирожочки когда закончила муж спросил : Ты что все????!!!!! Вот это да !!!!!!!! Так что забираю рецепт в вечное пользование , думаю за другие и браться не буду
Не могу не оставить отзыв офигенно вкусные!!!! Нежные!!! Такого вкусного теста еще нигде не пробовала!!! Получилось все с первого раза и очень быстро! Никакой возни на полдня! Вчера жарила пирожки с картошкой и с капустой!!! Просто нет слов, одни слюни! Домашние потребовали и сегодня))) только делала с этим же тестом беляши - получилось великолепно!!! Всё умяли за раз! Ни вчера, ни сегодня даже сфотографировать не успела
Наудивление жаренные пирожки ни капли не масляные!!! Только такие теперь и буду делать!!! Огромное спасибо за рецепт!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook