Версия для печати
  • 16 июня 2011, 11:21
  • 1448596

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:


Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Замечательное тесто ! Спасибо! Очень понравилось !
Очень боялась, что кипяток повредит дрожжам, но получилось оооочень вкусно! Начинку сделала из картофельного пюре и жаренного лука. Спасибо за рецептик.
Огромное спасибо за такой великолепный рецепт!!!Жаль не могу фото показать,вся семья просто в восторге от моих пирожков!(пирожки были печень с рисом и картошка с беконом и жареным луком)
Быстро и без особых хлопот у меня получились отменные пирожки с капустой, картошкой и 2 пышки с сыром))) Тесто отлично в работе себя ведет (правда муки ушло действительно больше), в итоге получается воздушное, нежное и очень вкусное. Единственное у меня тесто все же немного постоял прежде чем начала лепить пирожки. Отличный рецепт, спасибо!!!
рецепт потрясающий!!! В силу своей лени сразу адаптировала под хлебопечку - только кипяток влила уже в процессе замеса. Получился гладенький колобок без каких либо дополнительных добавлений муки. Великолепно!!!
я уже оставляла комментарий ,но напишу еще раз... третий раз готовлю по Вашему рецепту пирожки, я вот думаю как же я раньше жила без этого рецепта пирожки это же всегда уйма времени , а тут, раз два и готовы чудесные, нежные пирожочки когда закончила муж спросил : Ты что все????!!!!! Вот это да !!!!!!!! Так что забираю рецепт в вечное пользование , думаю за другие и браться не буду
Не могу не оставить отзыв офигенно вкусные!!!! Нежные!!! Такого вкусного теста еще нигде не пробовала!!! Получилось все с первого раза и очень быстро! Никакой возни на полдня! Вчера жарила пирожки с картошкой и с капустой!!! Просто нет слов, одни слюни! Домашние потребовали и сегодня))) только делала с этим же тестом беляши - получилось великолепно!!! Всё умяли за раз! Ни вчера, ни сегодня даже сфотографировать не успела
Наудивление жаренные пирожки ни капли не масляные!!! Только такие теперь и буду делать!!! Огромное спасибо за рецепт!!!
самое лучшее тесто! Хотя я конечно же не удержалась от того чтобы не добавить что-то от себя - все продукты органика, муку заменила на 50 % мукой кокосовой и из киноа. Получилось вкусняшка! Снег Снег Снежок, белая метелица, а у меня сегодня пирожки брусничные и капустные! Спасибо Латвии за то что поставляют нашу сибирскую брусничку в Канаду! И спасибо Молдавии за липовый мед из Башкирии!
Огромное вам спасибо за рецепт . Пирожки пекла второй раз в жизни (первый был неудачным ) Тесто просто супер, мягкое, воздушное. Муки добавила намного больше, но, думаю, что дело в разных объемах стаканов и в качестве муки Пирожки вкуснейшие просто... Наверное я нашла идеальный рецепт теста Надо его адаптировать для хлебопечки
Готовила тесто раза два.
Оно каждый раз получается жутко липким из-за прямого заваривания, и муки у меня уходит больше намного, иначе просто ничего не собирается.
Второй момент-нормальное дрожжевое тесто получается, если отстоится минимум минут двадцать.
Ну нужно ему это время для химической реакции, это его закон.
Это тесто начинает работать через час после замеса.не раньше.
А пироги и правда выходят очень нежные и вкусные.
К слову, второй рецепт заварного теста- чуть ниже по рейтингу -лепится на ура, вздувается под руками,с ним легче работать(делала раза три),
но эти пирожки нежнее.
Вкуснющие! Очень быстро и бюджетно. Начинка-картошка, грибы, лук, солёный огурец. Ещё раз спасибо. Формировала наспех, но на вкусе не отразилось!)
Честно признаюсь: я - ленивая, возиться с дрожжевым тестом, ждать его, обминать... нееее...
А тут красота какая! Раз, и все готово! И четверо голодных мужиков, а так же 6ро соседских детей уминают пирожки. Спасибо за рецепт, теперь пользоваться буду только им!
Спасибо большое что поделились с нами таким замечательным рецептом!Уж очень он мне понравился своей простотой,с тестом работать одно удовольствие.Пирожки по экспресс-методу это здорово вдвойне,т.к. обычно на них уходит пол дня,а тут при готовой начинке времени от начала замеса до последнего уже готового пирожка ушло полтора часа,работала не спеша,начинку приготовила с вечера.Вот мой фотоотчет.
Спасибо, пирожки по этому рецепту вышли вкуснющие! Тесто очень легко делать.Делала с картошкой+грибы и с луком+яйца+укроп, вышло 25 пирожков.
Спасибо большое. Очень и очень вкуснющие, мягкие. Только муки ушло меньше на полстакана. С удовольствием буду стряпать ещё.
Спасибо за воспоминание из детства! Именно такой был вкус у бабушкиных лепёшек!!! Спасибо вам большое!
Я просто в восторге от теста! Так быстро я ещё никогда не делала пирожки! Не успела замесить, а оно уже пищит под скалкой! Автору этого рецепта огромное спасибо!
Наталь, с какой начинкой делала?)
Привет, Светик! Начинка была сама моя любимая - тушеная капуста с рыбой (консервы, сайра), мммм... обожаю такую начинку! Но тесто восхитительно! Есть такие чудесные, уникальные рецепты, что от восторга мне хочется чтобы авторов наградили какой-нибудь государственной наградой за выдающийся вклад в кулинарию всех времён и народов, ну или улицу в их честь назвали бы . Вот этот рецепт теста из этого ряда!
ой) ну, тогда возьму) меня жарение смущает...
Ты знаешь, там ниже уже писали и я подтверждаю - пирожки практически не впитывают масло. Я сама последнее время не терплю жирное тесто, предпочитаю печь, а не жарить (старею видать ), но эти пирожки очень порадовали!
я вообще-то твоему мнению оч доверяю) беру рецепт))))
Давно я делала пироги на этом тесте. Не заслуженно позабыла рецепт, тесто шикарное, его прям распирает и на заготовках и на готовых пирожках. Пышные, мягкие, с пылу с жару когда, они слегка с хрустящей корочкой. Это количество из половины порции, на 240 мл воды. Шарики по 40 гр делала, вот такие лопухи получились, хотя тонкое тесто в финале. Спасибо, Леночка. Теперь в планах испечь в духовке, попробовать.
Самый лучший рецепт теста! Готовлю только на нём! 😊🖒
а вот и мои пирожки!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook