Версия для печати
  • 16 июня 2011, 11:21
  • 1447299

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:


Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Ооочень вкусные пирожки!!!А ,главное,быстрое,вкусное - не то слово,тесто!!!Жарила с начинками из зелёного лука с яйцом,горховым пюре и картошкой.Хрустящее,внутри мягкое тесто,одним словом,превосходное!Вам огромное спасибо за замечательный рецепт!!!!
Спасибо за рецепт, все получилось отлично!!!
Спасибо ! Получилось очень вкусно
Лена, у меня не получились пирожки, по моей вине -сразу влила кипяток после дрожжевой смеси, в итоге дрожжи заварились и тесто не подошло как надо, слишком спешила , но в следующий раз попробую как надо...
Спасибо за отличный рецепт готовила пирожки первый раз, муж оценил быстро и вкусно, делала с сухими дрожжами. Правда, муки понадобилось больше
спасибо за рецепт, пироги получились обалденные.
Прекрасное тесто Спасибо за рецепт! Только муки больше потребовалось..
Пирожки уже в духовке, жду не дождусь... Тесто получилось хорошее, мягкое и эластичное. Думаю на вкус тоже отлично будет!
Это был мой пирожковый дебют. Все получилось, тесто шикарное, просто и без заморочек приготовила гору пирожков, семья довольна спасибо за рецепт
Вот собралась я мужу пирожков напечь) но так меня пугает дрожжевое тесто,все боюсь,что не получается...а тут о вашем рецепте отзывов положительных начиталась и вдохновилась! дочка проснется,пойду капусту шинковать хочу только в духовке делать...
Очень вкусные пирожки получились!) Очень быстро приготовилось тесто и также быстро поджарилось) Делала пирожочки с картошечкой и жаренным луком - объедение) Мужа от тарелки еле оттянула))) Спасибо Вам огромное)
Спасибо за обалденный рецепт пирожков! Моих роднулек уже балую ими второй раз!!!!
У меня уже есть идеальные рецепты теста на пельмени, пиццу, теперь будет идеальный рецепт теста для пирожков! Моя семья благодарит Вас от всей души за чудеснейшие, вкуснейшие пирожки! Нежные, с хрустящей корочкой! Вышло 40 шт. с чайной ложкой начинки в каждом, увеличиваются в 2 раза. Это просто Чудо!!!!!
а я правильно поняла, кипяток влить в тесто с дрожжами ? они не погибнут? )))
Может, вопрос глупый.. А тесту с дрожжами постоять не надо?
Нет, не нужно. Как закончите лепить последний, первые уже успевают подойти и можно их жарить.
Спасибо!) Кстати, пирожки получились обалденные!
Очень вкусно.хотела фотку добавить-не знаю как.
Впервые пекла из заварного теста....отличный рецепт..такие нежные...во рту тают...спасибо Вам большое
а в духовке можно запекать или только в масле? и нужна ли расстойка? объясните глупенькой))))
Я пробовала, тоже очень вкусно. Только надо дать расстоятся немного
Ой, не тесто, МЕЧТА!
Сделала из него пирожки с горохом и осталось тесто. Сделала еще и пирог с вишней. Налепила эдакие мешочки с вишней и уложила плотненько в форму, так как не успевала по делам, окропила водой, накрыла и ушла. По приходу испекла. Ушло все на раз, даже сфотографировать не успела.
Сейчас поставила из него закрытую пиццу, без расстойки, посмотрим, что получится.

Автору огромное СПАСИБИЩЕ
Пирожки с горохом?
да, а что? У меня муж очень любит, вот иногда изголяюсь
Ой,а научите меня,я тож хочу поизголяться!
Все просто, но долго. На ночь замачиваем желтый лущенный горох, именно желтый, другой не подходит. Допустим замочили часов в 6, то часиков в 8 хорошо промываем и вновь заливаем водой до утра. Утром опять меняем воду и ставим вариться до готовности. Может остаться жидкость, ее процеживаем в чашку (для контроля густоты).
На стакан сухого гороха 2 крупных луковицы и одна длинная морковь-карателька. Дук нарезаю полукольцами, обжариваю на масле до прозрачности, затем к луку добавляю крупно натертую морковку. Обжарить до мягкости. Горячим добавить к горячему гороху и измельчить погружным блендером. Добавляем соль, перец по вкусу. Горох застывает и плотнеет, так что я стараюсь добиться консистенции, чтоб на ложке держалась горка, должно быть пластичным, даже мягковатым, сверх ложки (по бокам) держаться не должно. Для этого использую отлитую жидкость.
Спасибо большое,такую НОВУЮ начинку надо попробовать!!!
Да не за что. У нас в Одессе это дежурная начинка, каждая хозяйка на этой базе делает что-то свое. Кто-то добавляет чеснок, кто-то зелень, кто-то больше лука, кто-то меньше. Это как гороховая каша, если кто любит. И начинка, и гарнир.
Эти процедуры с замачиванием и сливанием воды, для того, чтоб значительно уменьшить "музыкальность" гороха, некоторые добавляют при варке чуть соды, вроде вообще убирает, но не знаю, лично я ни разу не пробовала, побаиваюсь.
Приготовила вчера, очень вкусно!!! огромное спасибо за рецепт!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook