• 16 июня 2011, 11:21
  • 1405900

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:



Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
Спасибо за рецепт.Получилось очень вкусно.Особенно понравились пирожки детям!
Спасибо Вам за рецепт. С тестом дружу плохо, но с вашим рецептом все получилось очень быстро и очень вкусно!
Спасибо большое за рецепт! Очень вкусные получились пирожки с капустой! Теперь только по Вашему рецепту буду готовить!
Больше года использую Ваш великолепный рецепт для жареных пирожков, уже благодарила Вас и сегодня не удержалась, чтобы еще раз сказать огромное спасибо, пирожки получаются не только воздушные и очень вкусные, но и очень-очень красивые, глянцевые, блестящие. Сегодня решила поэкспериментировать и пожарить пирожки по новому рецепту, пожарила 5 штук и сразу выбросила остальное тесто в мусорную корзину. Сразу сделала свое любимое тесто по Вашему рецепту и дала себе слово никогда не изменять ему. Еще раз благодарю Вас за этот рецепт от всей своей семьи и всех друзей, которые всегда настаивают жарить пирожки в большом количестве.
Нажарила сегодня к приходу гостей - 4 штучки осталось
Сказали, что такие и должны быть настоящие пирожки!!!
Воду заменила молоком - тесто менее эластичное, но сами пирожки вкуснее!
(первый раз делала строго по рецепту на полпорции)

Спасибо!
Извините, за столь глупый вопрос, буду делать пирожки впервые. Хочу именно в духовке. Масла много нужно лить,переворачивать их надо и яйцом нужно смазывать?
Если печь в духовке, то противень только слегка смазать маслом. Дать пирожкам немного постоять на противне, чтобы подошли. Яйцом смазать желательно (красивее будут), но не обязательно. Не переворачивать и вообще первые минут 20 духовку не открывать. Температуру выставить примерно 180 градусов и хорошо разогреть духовку. Удачи!
Ой,ну в субботу буду пробовать)))Я наполовину уменьшу,а то 25 штук нам с мужем будет много
Ответ для lena_martynova
А сколько по времени вы ждете как замесили тесто,что бы оно поднялось?
Нисколько не жду, сразу леплю и жарю.
Я тоже сразу начала жарить и они почему у меня не поднялись(может я что-то не так сделала) и получились пирожки как в Макдональдсе с тонкой корочкой) Поставила потом все тесто в холодильник на ночь,утром пожарила и такая вкуснотища,просто пальчики оближешь,муж сказал,что бы я всегда по вашему рецепту жарила.Спасибо!!!
Ответ для lena_martynova
180 градусов для пирожков маловато.200-220 самое то.
Не буду спорить, зависит ещё и от духовки. В электрической я всегда ставлю на 180, а в газовой у меня и термометра нет, на интуицию надеюсь.
С тестом работать одно удовольствие!
Спасибо!!!
Спасибо огромно за рецепт! Наконец то у меня получились вкусные пироги, ураа
готовила с яблочным повидлом, это самые вкусные пирожки
Тесто супер! Палочка-выручалочка, когда хочется пирожков из дрожжевого теста, а на замес ставить времени не хватает или лень )
Жареные ну очень вкусные, пышные. В духовке тоже ничего, но суховаты. А пирог и в духовке из этого теста нормальный получился, не сухой.
СПАСИБО!!!!
И соль тоже к дрожжам сразу лучше не добавлять, а только в конце замеса, тоже по той же причине-замедляют развитие дрожжей.
Для теста во втором стакане, с тёплой водой, вы разводите дрожжи, добавляете соль, сахар и растительное масло. Обратите,пожалуйста, внимание на рецепт с этого же форума https://www.povarenok.ru/recipes/show/47264/, где растительное масло заваривается вместе с сахаром, солью и частью муки кипятком. Согласна с вашим решением,добавить сахар к дрожжам, но не согласна с добавлением к дрожжам масла, т.к. масло замедляет развитие дрожжей. Может тогда и самих дрожжей понадобится меньше?
Здравствуйте, не могу не поделиться впечатлениями. Прекрасное тесто. Как для жарки, так и для выпекания. Для любой начинки. Тесто остается мягким и нежным даже через несколько дней после приготовления пирожков. Спасибо большое за рецепт. Вкусно, быстро, экономно!!!
И снова всё получилось! В духовке! И сладкие и не сладкие......Спасибо большое за рецепт,который выручает меня уже не первый раз в это не простое время. Спасибо!
В-первый раз делала дрожжевое тесто на пирожки. Тесто получилось очень вкусное и пирожки тоже. Буду готовить еще👍👍👍👍
Эти с печенкой и картошкой. А в духовке еще с капустой. Ооочень вкусно! И легко!!!!!!
Всё получилось! В духовке!
Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Здравствуйте,если брать дрожжи сухие активные Pakmaya то сколько их добавлять?? Заранее спасибо
Ogromednishnoe spasibo za reception, pirozhki polychilis takie strashnenkie no takie vkysnenkie, strashnenkie potomy, chto eto moi pervyi opit 😄mi vas v amerike ochen lubim I ochen blagodarny zaa vassh site Ana
Великолепное тесто! Очень быстро, а главное вкусно получается! Огромное спасибо автору за рецепт! Теперь это наше дежурное тесто
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 926 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки