Версия для печати
  • 16 июня 2011, 11:21
  • 1443057

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:


Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Удачное тесто! Спасибо! Люблю печь. Есть два любимых рецепта. Но в этот раз нужно было быстрое тесто. Для того чтобы тесто получилось мягкое и эластичное добавила еще примерно 3/4 стакана. Всё замешивала в кухонной машине Kenwood. Из этого теста в духовке пекла пирожки с капустой, с картошкой, а жарила на сковороде с мясом. Все пироги получились замечательно! Делала пироги в дорогу и даже на 3-ий день тесто было мягким и вкусным. Спасибо!
Тесто липло жутко, добавила муки, того состояния, что бы было приятно работать не дождалась, иначе было бы ведро муки! В итоге тесто мягкое, но резиновое!
Тесто супер!!!!! Использовала для беляшей! Получились как в магазине Сильпо,даже вкуснее!!!!
Спасибо за рецепт. Отличное тесто! Даже если получается много теста в пирожке все равно тесто тонкое за счет увеличения размера пирожка.
Хотела поинтересоваться: тесто использовать сразу после замеса, или дать ему постоять?
Сразу
Перечитать все комментарии невозможно, поэтому спрошу - у меня тесто липло к столу, когда я его раскатывала, так и должно быть или надо больше муки в тесто добавлять? Испекла и в духовке и на сковороде. Вкуснее всего жареные! Спасибо за рецепт.
Не нужно, можете забить тесто и пирожки будут жесткие. Лучше при разделке слегка посыпать мукой, чтобы не липли.
тесто супер,спасибо огромное))уже 2раза за неделю жарила пирожки,вся семья в восторге))
какие удесные пирожки получились.ОГромное спасибо.Спец. зарегистрировалась,тоб написать слова благодарности.Теперь буду делать только по этому рецепту...а как можно сохранить ваш рецепт???
Очень вкусно и быстро! Подскажите пожалуйста, осталось тесто , получится из него ли пицца?
Очень вкусно и быстро! Подскажите пожалуйста, осталось тесто , получится из него ли пицца?
Спасибо! Тесто изумительное!!!!!👍💐
Спасибо за рецепт.Получилось очень вкусно.Особенно понравились пирожки детям!
Спасибо Вам за рецепт. С тестом дружу плохо, но с вашим рецептом все получилось очень быстро и очень вкусно!
Спасибо большое за рецепт! Очень вкусные получились пирожки с капустой! Теперь только по Вашему рецепту буду готовить!
Больше года использую Ваш великолепный рецепт для жареных пирожков, уже благодарила Вас и сегодня не удержалась, чтобы еще раз сказать огромное спасибо, пирожки получаются не только воздушные и очень вкусные, но и очень-очень красивые, глянцевые, блестящие. Сегодня решила поэкспериментировать и пожарить пирожки по новому рецепту, пожарила 5 штук и сразу выбросила остальное тесто в мусорную корзину. Сразу сделала свое любимое тесто по Вашему рецепту и дала себе слово никогда не изменять ему. Еще раз благодарю Вас за этот рецепт от всей своей семьи и всех друзей, которые всегда настаивают жарить пирожки в большом количестве.
Нажарила сегодня к приходу гостей - 4 штучки осталось
Сказали, что такие и должны быть настоящие пирожки!!!
Воду заменила молоком - тесто менее эластичное, но сами пирожки вкуснее!
(первый раз делала строго по рецепту на полпорции)

Спасибо!
Извините, за столь глупый вопрос, буду делать пирожки впервые. Хочу именно в духовке. Масла много нужно лить,переворачивать их надо и яйцом нужно смазывать?
Если печь в духовке, то противень только слегка смазать маслом. Дать пирожкам немного постоять на противне, чтобы подошли. Яйцом смазать желательно (красивее будут), но не обязательно. Не переворачивать и вообще первые минут 20 духовку не открывать. Температуру выставить примерно 180 градусов и хорошо разогреть духовку. Удачи!
Ой,ну в субботу буду пробовать)))Я наполовину уменьшу,а то 25 штук нам с мужем будет много
Ответ для lena_martynova
А сколько по времени вы ждете как замесили тесто,что бы оно поднялось?
Нисколько не жду, сразу леплю и жарю.
Я тоже сразу начала жарить и они почему у меня не поднялись(может я что-то не так сделала) и получились пирожки как в Макдональдсе с тонкой корочкой) Поставила потом все тесто в холодильник на ночь,утром пожарила и такая вкуснотища,просто пальчики оближешь,муж сказал,что бы я всегда по вашему рецепту жарила.Спасибо!!!
Ответ для lena_martynova
180 градусов для пирожков маловато.200-220 самое то.
Не буду спорить, зависит ещё и от духовки. В электрической я всегда ставлю на 180, а в газовой у меня и термометра нет, на интуицию надеюсь.
С тестом работать одно удовольствие!
Спасибо!!!
Спасибо огромно за рецепт! Наконец то у меня получились вкусные пироги, ураа
готовила с яблочным повидлом, это самые вкусные пирожки
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook