• 16 июня 2011, 11:21
  • 1421913

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:



Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

... и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
Спасибо за рецепт! Правда учиться мне еще и учиться в выпечке пирожков Получились не такие красивенные как у вас, конечно, а на вкус вкусненькие) Фото добавить пока не могу
Ну очень удачный рецепт! Спасибо большое, всё удалось, хотя с дрожжевым тестом и такими пирожками работала впервые..._)
Быстро, просто и вкусно. Спасибо!
Спасибо большое!) Чудесные пирожки получились!!)
Леночка, скажите пожалуйста, ждать пока тесто поднимется не нужно? Можно сразу лепить?
Не нужно, сразу лепить и сразу жарить. Хотя, если немножко постоят, ничего страшного, только недолго, а то тесто перекиснет.
Очень вусные пирожки с картошкой получились
очень долгое время нахожусь в поиске хорошего теста для пирожков,это второй рецепт фаворит,который будет переписан в мою тетрадку,любимых рецептов.большое спасибо. ооочень приятно находить идеальные рецепты
Тесто получилось просто чудо.
тесто вышло очень пышным и нежным Большое спасибо автору за очень качественный рецепт. Единственный косячек (скорее всего по моей вине) тесто липло к рукам просто неимоверно. В чем может быть причина? может масло не очень качественное? может кто чего посоветует... кстати, фото
https://www.povarenok.ru/photo/46115/#photo

Если кто знает как правильно вставить фотку - вличку сообщите плиииз
По рецепту 4 стакана муки, но этого мало. Нужно было просто добавлять больше, пока не перестало бы липнуть. У меня ушло, наверное, больше 5 стаканов.
Мои первые пироги. Восхитительно! Не ожидала, что будет так просто!
Судя по фото, в духовочке тесто чувствует себя тоже отлично?!? Колись
Gbctw, прекрасно! Вообще никаких проблем.
Ура, девчонки, пирожки просто супер ! Мы с мужем оценили их прелесть ВКУСНЫЕ, НЕЖНЫЕ ну ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ !!! Спасибо огромное теперь это и моё любимое тесто ! Буду угощать и радовать родных. Благодарю от всего сердца.
Добрый день, Подскажите пожалуйста, собралась печь а вот с дрожжами не пойму. если муки 4 по 250 =1 кг то надо 1 пакетик быстрорастворимых дрожжей т.е. 11 грамм. А пишут 50 гр это к обычным относится верно я поняла? А поскольку использую сухие то надо 11 грамм - покетик всего. Жду ответ с нетерпением. спасибо огромное. Уж больно хочеться, попрыбывать эти пирожки.
Всё верно! Чудесных Вам пирожков!
Это были мои первые пирожки из дрожжевого теста Совершенно чудесные - мягкие, вкусные. Работать с тестом было одно удовольствие. Лена, спасибо за такой великолепный урок, я много лет не могла преодолеть какого-то необъяснимого неприятия дрожжевого теста, даже не подступалась к нему, но ваш рецепт легко развеял мою неуверенность в собственных силах
Из одной порции теста сделала пирожки с зеленым луком и яйцами и со сладким ванильным творогом. Тесто одинаково хорошо и с соленой и со сладкой начинкой, из остатков выпекла лепешку, тоже очень вкусно. Особенно меня порадовало, что пирожки сами собой тут же становятся мягкими - даже не нужно их ни чем накрывать.
Очень хочу попробовать это тесто в духовке, ставлю в план .
Я готовила пирожки и по этому рецепту,и по варианту 2.Рецепты очень похожи.Это лучший рецепт жареных пирожков из тех,которые я знаю!!! 40 грамм свежих дрожжей предостаточно(лишние дрожжи дают специфический привкус)Муки нужно около 5 стаканов.После того как вы замешаете тесто дайте ему полежать хотя бы минут30.Этим самым вы избежите кислого дрожжевого привкуса пирожков и тесто лучше прожаривается(так советуют кулинары)И я на своём опыте убедилась в правильности этих слов
Спасибо за подсказки. Примем к сведению.
Абажаю такие рецепты!!!! Побаловала своих родных пирожками по Вашему рецепту, все получилось очень замечательно. Рецепт простой, краткий, а как говорится "краткость сестра таланта". Большое Вам спасибо за рецепт
Ооочень вкусные пирожки!!!А ,главное,быстрое,вкусное - не то слово,тесто!!!Жарила с начинками из зелёного лука с яйцом,горховым пюре и картошкой.Хрустящее,внутри мягкое тесто,одним словом,превосходное!Вам огромное спасибо за замечательный рецепт!!!!
Спасибо за рецепт, все получилось отлично!!!
Спасибо ! Получилось очень вкусно
Лена, у меня не получились пирожки, по моей вине -сразу влила кипяток после дрожжевой смеси, в итоге дрожжи заварились и тесто не подошло как надо, слишком спешила , но в следующий раз попробую как надо...
Спасибо за отличный рецепт готовила пирожки первый раз, муж оценил быстро и вкусно, делала с сухими дрожжами. Правда, муки понадобилось больше
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1216 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки