Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.
lena_martynovaПоваренок 6 уровня
- 16 июня 2011, 11:21
- 1866706
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:
- Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 4 стак.
- Вода (1 стакан (250 мл) тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания теста) — 2 стак.
- Дрожжи (свежие,можно заменить сухими быстрорастворимыми - 10г) — 50 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Готовая начинка
Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:
-
Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом. -
И отварные яйца с зелёным луком.
-
Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г) -
В отдельную миску просеиваем муку.
-
Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.
-
Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку. -
Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
-
Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста... -
... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...
-
... и лепить пирожки.
-
После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине. -
Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 февраля 2015 года rctybz1979 #
1 февраля 2015 года rctybz1979 #
30 января 2015 года Алененочка #
27 января 2015 года mariana82 #
[+5]27 января 2015 года borecky #
Опять же заморочка с взвешиванием колобков, при массе теста около 1 кг режем его пополам, половинки еще пополам ну так далее, если больше теста можно первый кусок разрезать на три части
25 января 2015 года eseli4ka #
24 января 2015 года фея_Zeffirka #
22 января 2015 года Елена Горобец #
22 января 2015 года NatashaNK #
21 января 2015 года Cherrrrry #
20 января 2015 года mickey malena mouse #
вопрос по рецепту19 января 2015 года panya #
18 января 2015 года MOHAPX #
1. Заварить отдельно хоть половину муки. Дать остыть
2. Смешать с остальной мукой и добавить в эту массу воду с дрожжами и другими ингридиентами.
17 января 2015 года natysya m #
17 января 2015 года tatyana mischan #
Проще заварные сделать.
14 января 2015 года ЮлИсаНна #
11 января 2015 года kresstik #
9 января 2015 года Lerka7 #
Ссылка удалена Модератором.
5 января 2015 года Nastena_carrot #
Для начинки варила картошечку,разминала с водичкой и добавляла обжареный лучок,солила-и в путь! Картошку всегда варю с укропом или сельдереем, его потом выкидываю,а приятный аромат остаётся.
Получилось 23 пирожочка и 2 сосиски в тесте.
20 декабря 2014 года Танюшка Миронова #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: