Ничего сверх необычного. Но печень получается очень мягкой и нежной на вкус.
ЛисенокПоваренок 7 уровня
- 17 ноября 2009, 15:10
- 89532
Печень в сметанном соусе
Ингредиенты для «Печень в сметанном соусе»:
- Печень говяжья — 500 г
- Сметана (15%) — 100 г
- Вода (кипяченая) — 1 стак.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Шафран (сушеный) — 1/2 ч. л.
- Майоран (сушеный) — 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (для панировки)
- Лук репчатый (средних размеров) — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
892.5 ккал |
белки
104.9 г |
жиры
35.5 г |
углеводы
38.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 88.4 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 3.8 г |
Рецепт «Печень в сметанном соусе»:
Пошаговых фото не делала, их качество оставляет желать лучшего. Да и фоткать особо нечего.
Приступим. Печень разморозить, очистить от пленок, слегка отбить (через пакет).
Масло раскалить, печень обвалять в муке и выложить на сковородку. Обжарить с обеих сторон, в конце жарки посолить и посыпать перцем. Отдельно обжарить лук, порезанный полукольцами.
Соединить лук с печенью.
Смешать сметану, воду, майоран и шафран, вылить эту смесь к печени с луком. Тушить 20 -25 минут. Хорошо, если сковорода с высокими бортами. Или все переложить в другую посуду, где можно протушить, без страха, что соус "убежит". Например, в чугунке.
Подавать с картофелем или рисом.
P. S. Вычитала на пакете с майораном, что он особенно хорош для тяжелоперевариваемой пищи, например, слишком жирных мясных блюд. К печени это, конечно не относится, но как памятка пригодится.
Приступим. Печень разморозить, очистить от пленок, слегка отбить (через пакет).
Масло раскалить, печень обвалять в муке и выложить на сковородку. Обжарить с обеих сторон, в конце жарки посолить и посыпать перцем. Отдельно обжарить лук, порезанный полукольцами.
Соединить лук с печенью.
Смешать сметану, воду, майоран и шафран, вылить эту смесь к печени с луком. Тушить 20 -25 минут. Хорошо, если сковорода с высокими бортами. Или все переложить в другую посуду, где можно протушить, без страха, что соус "убежит". Например, в чугунке.
Подавать с картофелем или рисом.
P. S. Вычитала на пакете с майораном, что он особенно хорош для тяжелоперевариваемой пищи, например, слишком жирных мясных блюд. К печени это, конечно не относится, но как памятка пригодится.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 октября 2012 года Ируня # (модератор)
30 октября 2012 года Лисенок # (автор рецепта)
16 апреля 2010 года Ируня # (модератор)
16 апреля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
Я тоже именно на специи и повелась.
16 апреля 2010 года Ируня # (модератор)
18 ноября 2009 года Mrs Lola #
18 ноября 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
18 ноября 2009 года Meotida #
18 ноября 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года Lzaika45 #
18 ноября 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
Спасибо,Лорик,за отзыв!!!
17 ноября 2009 года swetik-semizwetik #
17 ноября 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года Подсолнушек #
17 ноября 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года БЕЛЯКОВА #
17 ноября 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года Катим #
17 ноября 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года Улитыч #
17 ноября 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
Я тоже рада со всеми встретиться!!!
Так соскучилась!
Работаль Я,работаль!Вот временная передышка!
Спасибо,солнце,за отзыв!!
17 ноября 2009 года Шишарик #
17 ноября 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года natalya56 #
17 ноября 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года Nadin25 #
17 ноября 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года Юл-к83 #
17 ноября 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года smirn deleted #
17 ноября 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: