• 24 апреля 2010, 19:00
  • 1585673

Майонез

Рецепт: Майонез

Не знаю, есть ли такой рецепт здесь, пересмотреть все просто невозможно. Но я знаю простейший способ приготовления майонеза. Намного вкуснее и безвреднее магазинного. И считаю своим долгом поделиться с Вами.

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Майонез»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1257.9 ккал
белки
9.5 г
жиры
127.3 г
углеводы
17 г
100 г блюда
ккал
571.8 ккал
белки
4.3 г
жиры
57.9 г
углеводы
7.7 г


Рецепт «Майонез»:

Продукты. Для приготовления майонеза нужен блендер. Другими способами по этому рецепту не готовила, за результат не ручаюсь

Смешиваем соль, сахар, лимонный сок и специи, какие хотите, только не солёные!
(если нет сока, можно приготовить раствор из лимонной кислоты, НО НЕ УКСУС)

В банку или любую другую ёмкость (диаметром как блендер или чуть шире, но не намного - это ВАЖНО! ), наливаем масло. Туда же предыдущую смесь.

Добавляем горчицу. НИЧЕГО НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!

Вбиваем целое яйцо. ВАЖНО, чтобы желток остался целым!

Опускаем блендер в банку, до упора в дно и так, чтобы желток оказался внутри ячейки с ножом.

Включаем блендер на 5-10 сек, не поднимаем! Наблюдаем и удивляемся происходящему :D

Ещё чуть чуть... Но НЕДОЛГО! Секунд 10!

Готово!

Майонез ОООЧЕНЬ густой. Вот так в нём стоит ложка...

Совет от себя.

Майонез, естественно, получается высококалорийным. Если хотите менее калорийный, но добавьте ко всем продуктам 1 белок. Т. е. всe то же самое, только 1 целое яицо и 1 белок.
Майонез получается не таким густым, его больше и он не такой жирный)))

И ещe совет. Чайные ложки у всех разные, яйца тоже. НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую сначала всыпать всего щепотку соли, если понадобится - досолите потом! Потому как лично я пересаливала пару раз и приходилось переделывать.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Майонез
Рецепт: Майонез

Не знаю, есть ли такой рецепт здесь, пересмотреть все просто невозможно. Но я знаю простейший способ приготовления майонеза. Намного вкуснее и безвреднее магазинного. И считаю своим долгом поделиться с Вами.

Ингредиенты для «Майонез»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Отличный майонез!
Пропорции сахара, соли и горчицы для меня идеальные. Получился очень густой, разбавила водичкой до необходимой мне консистенции. Добавила чеснок (муж очень любит чесночные соусы) - результат отличный.
Вам спасибо!
Урааа! Впервые делаю майонез домашний и все получилось!!!
Он не такой густой как у Вас получился, а такой как магазинный.
Теперь буду экспериментировать со специями и готовить его дальше)

Спасибо Вам огромное за рецепт!
А у меня не получилось с первого раза, хотя строго следовала рецепту То есть не совсем не получилось, а просто не все масло взбилось, а только нижняя часть, как раз половина. Так что масло, которое было сверху я просто слила, и остался неплохой майонез. В следующий раз уменьшу количество масла, посмотрю что получится
Нужно было просто перемешать ложкой и если масса не стала однородной еще раз взбить блендером. Этот майонез у меня получается всегда и моих подруг тоже. Попробуйте еще раз. Для меня это идеальный рецепт. Искреннее спасибо автору.
Спасибо за совет, в любом случае попробую еще раз
Ответ для Ange77
Вы зря слили масло. Нужно было блендер слегка поднять в чаше и опустить. Потом снова поднять и опустить. Такими движениями Вы бы взбили оставшееся масло. Попробуйте, у Вас обязательно получится.
Благодарю за совет, попробую еще раз, так как думаю, что у меня что-то не вышло, а рецепт очень хороший
Ответ для Ange77
у меня тоже так вышло с маслом, подумала, что или его (масла) лишнего, или яйцо мелковато. Добавили еще одно яйцо и вроде норм, но, правда, не такой густой получился. Заправили салат. Буду пробовать еще, найду свои идеальные пропорции .
Спасибо автору за рецептик
Да, майонез хороший. Я сделала второй раз, немного уменьшив количество масла, для заправки салатов - отлично!
Обалдеть! У меня в первый раз в жизни получился настоящий майонез! Все, теперь про покупной надеюсь забуду Супругу когда дала попробовать, он долго не мог понять, зачем я ему даю пробовать майонез... Вот он удивился, когда понял, что это домашний, только что приготовленный )) Насколько я понимаю, двойная порция таким образом не получится? Нужно отдельно готовить каждый раз если майонеза необходим больший объем? Спасибо за рецептик
Спасибо за рецепт.Единственное что, погружного блендера у меня нет, и я взбивала миксером.Он получился жидкий, но белый, как соус, можно же есть? я взбивала мин 10, но, видимо, всё же нужна др техника, в смысле, блендер.И еще такой вопрос, то, что яйца сырые, не опасно?
Действительно, миксером по этому рецепту не получится. Домашний майонез я делаю уже лет семь, пробовала разные варианты, даже вручную взбивала. Так раньше советовали)))
Совет: возьмите два желтка, начинайте их взбивать миксером и через минуту-две очень-очень тоненькой струечкой (прям как ниточка) вливайте подсолнечное масло, продолжая взбивать. Но даже в этом случае приготовление займет меньше 10 минут. Получится густой майонез как в этом рецепте. Все остальные ингредиенты (соль, сахар, уксус, горчицу) добавьте в конце, когда майонез уже готов.
При таком способе приготовления я не пробовала использовать целое яйцо, с белком. Пробуйте, я думаю все-равно получится.
Спасибо большое! а сколько масла?
Так как в этом рецепте - 150 гр. Будете удивлены - по мере добавления масла в желтки во время взбивания (можно не вливать, а добавлять по чайной ложке), майонез будет становится гуще и гуще.
Ответ для Alina_ll
Я всё время делаю майонез из целых яиц. Всё получается отлично. Причём все ингредиенты вплоть до масла загружаю сразу.
Ответ для Alina_ll
я сделала!!!!получилось!густой!не скажу,что сразу,я уже начала в себе разочаровываться!!но итог меня очень очень обрадовал!только я всё переживаю,что яйца тут сырые.... Он был желтый,а с добавлением лимонного сока стал белее всё остальное положила как в этом рецепте,еще перец черный. В общем,спасибо вам!
А как делали? С желтками только или с целым яйцом?
Насчет сырых яиц не переживайте, берите только фермерские, а вот домашние у бабушек на базаре могут быть с сальмонеллезом.
Ну и приготовленный майонез не храните долго, два-три дня, не больше.
Только желтки.Ой а у нас в Узбекистане не поймешь,фермерские или какие((( Спасибо
Обязательно сделайте,если еще сомневаетесь!Чуть больше минуты и 200 гр майонеза- уже в холодильнике!!ПРОСТО,БЫСТРО И ВКУСНО!
Хороший рецепт,давно с ним знакома(нашла его в руководстве по эксплуатации блендера),всегда получается.
классный рецепт! прочла,за пять минут сделала и все довольны вкусом СПАСИБО!!!
Восторг!!! я даже зарегистрировалась, чтобы выразить Вам благодарность за рецепт! Спасибо! удачи Вам в новом году )))
Отличный рецепт и без хлопот!!! Майонез вышел на отлично!!! Спасибо!!!
рецепт простой, майонез вкусный. но для меня жирноват.
У меня получился жидкий
даже не знаю где ошиблась, следовала рецепту
Нужно опустить чашку блендера на дно, на желток! Желток должен быть целым. Включить блендер и медленно поднимать вверх. Если начать взбивать вначале масло сверху вниз, получится белая жижа.Проверено)). Попробуйте и все у вас получится.
А я вместо сока лимона добавляла ложку рассола от огурцов, получается не такой густой как с уксусом или лимонным соком. Я вообще много экспериментировала, с добавками и ингредиентами, всегда получается классно. Главное технологию приготовления не менять, строго как написано.
Майонез получился восхитительным!!!
Супер!!! Вы меня так выручили, забыла купить майонез, на удачу нашла Вас . Спасибо большое!!!! С наступающим Новым Годом, счастья ВАМ!!!
Спасибо за рецепт! Очень быстро и вкусно
А я делала из 2-х желтков+пол чайной лложки горчицы, сахара соли взяла меньше чем в рецепте и лимон.сок добавляла в конце и воды еще 3 ст.ложки пришлось добавить чтобы не слишком густой был.А получилась вкуснотень! !!!! Теперь магазинных точно покупать никогда не буду!
Отличный рецепт , сейчас сделала впервые и всё отлично получилось . Хотелось бы узнать какие можно в него добывлять специи ?
а сколько егё получается примерно? Спасибо за ответ!
Майонез обалденный! Я для мужа еще чесночку добавила-вкуснотища. Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5765 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки