• 24 апреля 2010, 19:00
  • 1585677

Майонез

Рецепт: Майонез

Не знаю, есть ли такой рецепт здесь, пересмотреть все просто невозможно. Но я знаю простейший способ приготовления майонеза. Намного вкуснее и безвреднее магазинного. И считаю своим долгом поделиться с Вами.

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Майонез»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1257.9 ккал
белки
9.5 г
жиры
127.3 г
углеводы
17 г
100 г блюда
ккал
571.8 ккал
белки
4.3 г
жиры
57.9 г
углеводы
7.7 г


Рецепт «Майонез»:

Продукты. Для приготовления майонеза нужен блендер. Другими способами по этому рецепту не готовила, за результат не ручаюсь

Смешиваем соль, сахар, лимонный сок и специи, какие хотите, только не солёные!
(если нет сока, можно приготовить раствор из лимонной кислоты, НО НЕ УКСУС)

В банку или любую другую ёмкость (диаметром как блендер или чуть шире, но не намного - это ВАЖНО! ), наливаем масло. Туда же предыдущую смесь.

Добавляем горчицу. НИЧЕГО НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!

Вбиваем целое яйцо. ВАЖНО, чтобы желток остался целым!

Опускаем блендер в банку, до упора в дно и так, чтобы желток оказался внутри ячейки с ножом.

Включаем блендер на 5-10 сек, не поднимаем! Наблюдаем и удивляемся происходящему :D

Ещё чуть чуть... Но НЕДОЛГО! Секунд 10!

Готово!

Майонез ОООЧЕНЬ густой. Вот так в нём стоит ложка...

Совет от себя.

Майонез, естественно, получается высококалорийным. Если хотите менее калорийный, но добавьте ко всем продуктам 1 белок. Т. е. всe то же самое, только 1 целое яицо и 1 белок.
Майонез получается не таким густым, его больше и он не такой жирный)))

И ещe совет. Чайные ложки у всех разные, яйца тоже. НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую сначала всыпать всего щепотку соли, если понадобится - досолите потом! Потому как лично я пересаливала пару раз и приходилось переделывать.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Майонез
Рецепт: Майонез

Не знаю, есть ли такой рецепт здесь, пересмотреть все просто невозможно. Но я знаю простейший способ приготовления майонеза. Намного вкуснее и безвреднее магазинного. И считаю своим долгом поделиться с Вами.

Ингредиенты для «Майонез»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Приготувала, все вийшло , дуже смачний!!!
Получился хороший майонез. Только больше не буду добавлять горчицу, слишком сильно чувсвуется ее вкус. А я ее не люблю((((
Сейчас буду пробывать,как раз оливье на подходе.
Кстати точно такой рецепт тут есть
А у меня получился очень жидкий. Взбивала миксером, желток добавила под конец.
все получилось, только вместо 1 куриного 5 перепелиных спасибо
Автору рецепта огромный респект! Майонез получился ням-ням , но на мой и моего мужа вкус чуть кисловат. В следующий раз положу 2 ч.л. лимонного сока. У меня вопрос: а кто-нибудь пробовал сухую горчицу ложить? Если да, то в каком количестве?
Приготовила майонез по рецепту. Супер! Спасибо.
Пробовал разные рецепты, все чуточку не то.
А этот и по простоте и по вкусу - высший класс.
Спасибо!
И я благодарю за рецепт. Действительно любой даже самый дорогой магазинный майонез уступает ему по вкусу. Но главное я не верила что у меня получится, а тут и правда за 10 секунд настоящий майонез с очень приятным яично-горчичным привкусом, чего мне всегда не хватало в магазинных. Они все одинаково пахнут кислятиной.
Спасибо за рецепт!!!
Только что нашла рецепт и сразу на кухню, сделала майонез, получился очень хорошим. Делала на кукурузном масле, яйцо домашнее крупное, горчица домашняя, из специй добавила только черный перец. Поставила в холодильник, завтра будем пробовать на вкус (пока только лизнула - вкусно).
Спасибо за рецепт! Майонез у мну получился! Стакан у меня не было, взбила в вазе, но теперь буду сразу в майонезном ведре! Все продукты смешала сразу и разной температуры, лимонного сока добавила по-больше, люблю по-кислее.
Делала двойную закладку на 2 полных яйца 300 мл масла все остальное по вкусу! Горчичка у меня домашняя своего собственного приготовления.
В общем с изобретением блендера майонез делать всего 5 минут и всегда отличный результата! А когда-то я его взбивала венчиком и лила масло по капле, результат был не предсказуем.
вот интересно-а если делать на перепелиных яйцах, будет менее калорийным?
Первый раз готовила сегодня.Не было только лимона и лим.кислоты тоже...и без них получилось прекрасно! Добавила лимонный перец и соль с травками.Спасибо за отличный рецепт! Будем теперь делать сами
Спасибо за рецепт. Уже не первый раз делаю майонез. Раньше всегда по вашей рекомендации испльзовала высокий ухкий мерный стакан в качестве посуды... Но недавно ребенок его благополучно разбил, пришлось искать замену. Сегодня взяла банку, загрузила в нее все ингридиенты и ..... блендер в банку не влез Так что теперь могу сказать с уверенностью, что тара не имеет значения - майонез прекрасно взбился и в широкой низкой кастрюле Всем удачи
Добавляем горчицу. НИЧЕГО НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!
Вбиваем целое яйцо. ВАЖНО, чтобы желток остался целым!
Опускаем блендер в банку, до упора в дно и так, чтобы желток оказался внутри ячейки с ножом.

Вот эти условности к чему? А если что перемешаю горчицу с маслом или желток выльется, что тогда? Я вам отвечу - ничего, на результат это никак не повлияет. Так и к чему это всё?
Жаль что ваш коммент позже увидела, хотя и думала - блендер такой мощный хоть где взобъёт главное чтобы был погружен в жидкость!
Благодарю за этот подробный рецепт! майонез получился
В некоторых рецептах майонеза пишут, что важна температура, например яйцо достаешь из холодильника, и в то же время масло с кухни минут на 15-20 в холодильник
Проверял, раньше яйцо заранее доставал из холодильника, сейчас сразу всё взбиваю независимо от температуры - никакой разницы.
А температура яиц и масла какая? Всё из холодильника или комнатной температуры???
Спасибо за рецепт) очень удачный и вкусный. Если взять яйцо побольше- отборное , то майонез менее жирный получается. Вообщем я так рада что теперь могу сделать сама вкусный майонез без консервантов. Жаль фото не могу добавить(
Разница между яйцом отборным (СО) и С1 - 10 грамм. С яйцом С1 здесь выход грамм 235, жирность где-то 67 %. С отборным яйцом 245 грамм, жирность где-то 65 %. Менее жирный аж на 2 %.
спасибо за точный расчет.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5766 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки