Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Суп на зиму
  • 14 августа 2014, 16:14
  • 1968142

Рассольник с перловкой на зиму

Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Категория: Заготовки Суп на зиму

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3488 ккал 		белки
103.5 г 		жиры
11.5 г 		углеводы
767.2 г
Порции
ккал
290.7 ккал		 белки
8.6 г		 жиры
1 г		 углеводы
63.9 г
100 г блюда
ккал
52.4 ккал		 белки
1.6 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
11.5 г

Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»:

  • Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.

  • Лук нарезать мелко.

  • Морковь натереть на крупной терке

  • Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.

  • Перловку промыть.

  • Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.

  • Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
    И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.

  • По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут

  • Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.
    Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.




Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Постное питание

Теги: первое салат заготовка консервация

Вкусы: соленый огуречный овощной перловый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассольник с перловкой на зиму
Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Рассольник с перловкой на зиму» от приготовивших (100)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Меня заинтересовали Ваши заготовки для борща и других супов. Где можно посмотреть Ваши рецепты или как-то можно их переслать лично.Буду Вам премного благодарна.
Рецепты каждого автора можно посмотреть на персональной странице в главе Рецепты.
Заготовку для борща я готовлю по личному рецепту, он на сайте не опубликован. В личной почте я дам вам ссылку на любимые супы, рецепты которых есть на сайте.
Также на сайте есть специальная глава Супы на зиму. Под главным фото этого рецепта найдите категорию и нажмите эту активную ссылку.
И вот ни у кого не не возник вопрос о том, что надо варить (тушить) свежий огурец? И отзывы хвалебные. Вы все точно варили свежий огурец? Я лично первый раз такое слышу.
Нет, ни у кого вопросов не возникло, поскольку результат потрясающий, попробуйте и убедитесь сами. Если вы что-то слышите первый раз, это не значит, что такого не может быть. Каждый год этот рецепт воруют различные издания и публикуют от себя. Как вам кажется - 54 фото отчета говорят об отличном результате или нет?
Нет, не говорит. И вы сами пишите, что " ...этот рецепт воруют различные издания и публикуют от себя..." Ну порезала, ну сфоткала, и выложила без понятия о кулинарии. Но, тем не менее, желаю всем участникам кулинарного форума вкусной и здоровой жизни на радость и близким, и нам, виртуальным.
Рецепт замечательный, мне очень понравилось, для себя буду делать еще. Но, вот проблема, доча не ест перловку. Думала студенты метут всё, ан нет, не вышло. Если сделать с рисом, получится? Спасибо вам и успехов.
Спасибо вам. Думаю можно поэкспериментировать и с рисом, только возьмите хороший качественный круглозерный рис, чтобы не развалился и не превратился в кашу.
↑Ответ для НВИ4109
Не можно .а нужно ! Моя знакомая научила готовить на зиму салат с рисом ,сама делала и рассольник с ним же...Только я беру пропаренный рис и отваренную до полуготовности перловку - промываю её ,что бы не было лишней слизи от неё - суп получается вкусный
Спасибо, попробую сделать с рисом, да я и сама рис люблю. Возьму пропаренный он не склеивается.
Удачи Вам!
Отчитываюсь по первой партии) Отличная заготовка, реально палочка-выручалочка - все идеально сбалансированно, не кисло-не остро, а в меру))
В этом году буду закрывать раза в два больше баночек.
Спасибо!!
Благодарю вас за комментарий, очень приятно, что рецепт пригодился и понравился, готовьте с удовольствием.
Спасибо за рецепт! Хочу в этом году попробовать закатать такие заготовочки- выручалочки..
Благодарю, надеюсь рецепт порадует.
Мега рецепт!!!! Делаю уже не первый год, спасибо за такой рецепт, вечером после работы остается только закинуть все в бульон, и все готово.
Спасибо большое за фото-отчет, я тоже с неизменной любовью пользуюсь этим рецептом, очень экономит время на кухне.
А есть какой-то рецепт с таким же содержанием продуктов, но без уксуса?
В вариантах рецепта (чуть выше) есть другие рецепты рассольника, думаю найдете там вариант на свой вкус.
↑Ответ для AOV
Я делала по этому рецепту и мне не понравилось, потому что получается как с маринованными огурцами, а их в рассольнике я терпеть не могу, только соленые. И стоять эти баночки без холодильника у меня не стали, даже не смотря на то, что я перловку до полуготовности отваривала для надежности. Поэтому на следующий год я заменила свежие огурцы на соленые (были свои, получились пустотелыми, поэтому пустила в переработку). Количество ингредиентов не меняла и убрала уксус. И когда режите огурцы, складывайте в сито или дуршлаг, чтобы слился лишний россол, но не отжимайте. В противном случае заправка получается слишком кислой и много в суп её не положишь. И получается либо жидкий суп, либо его загущаешь картошкой и уже получается не рассольник. Готовьте на здоровье.
Очень понравился рецепт! Взяла себе на постоянную, немного подстроив под себя. На его же основе сделала солянку. Тоже в зиму. Минувшей осенью сделала огромное количество заготовок. Сейчас очень удобно варить суп!
Благодарю!
Спасибо вам большое за комментарий. Очень приятно, что рецепт понравился и дал идеи для творчества. Готовьте с удовольствием. А вы можете поделиться вашим вариантом солянки в личном сообщении?
Да, собственно, всё то же самое. Только без перловки, сахара и воды. Побольше помидоров. И лук с морковкой обжаривала отдельно.
А огурцы натерла на терке для корейской моркови.
Спасибо за подробности.
Огромное спасибо за такой прекрасный рецепт ! Очень вкусный получился рассольник муж хвалит думает что Я пол дня на кухне провела а благодаря вам на приготовление рассольника надо полчаса от силы
Благодарю вас за добрые слова, рада, что рецепт облегчает нам работу на кухне.
Варила суп второй раз с заготовкой по этому рецепту! Очень вкусно и быстро! Спасибо. Кстати,по ошибке насыпала в два раза больше перловки,но все обошлось!
Рада, что ваша непредвиденная ошибка не привела к печальным результатам. Спасибо за приятный комментарий.
У меня такой же рецепт. Делаю уже 2 года, всем нравится. Делается легко и быстро, один раз было мало времени и порцию закрыла все потерев на овощной терке, получилось тоже очень хорошо. Перловка за это время мягкая, а я боялась, что долго готовить.
У меня такой же рецепт.
Рецепт действительно получается всегда удачно. У вас не такой же, а именно мой рецепт. До его публикации на Поваренке ничего похожего в интернете не было(я дотошно проверяла), а после публикации его нагло воровали и перепечатывали в разных изданиях используя мной сочиненные фразы. В этом году опять летом одна дама в журнале Разносолы представляла его, как свой семейный рецепт. Это с моими фотографиями то Наглость невиданная
Я в одноклассниках рецепт брала, так что возможно ссылка и была))). А рецепт супер, спасибо
↑Ответ для marfutak
Знаете, сейчас в голову пришла идея о том, как доказывать авторство. Можно сделать на все свои рецепты фотографии в одинаковых тарелках, с одинаковой атрибутикой, в общем, подойдет даже морда собственного кота на заднем плане)))
Спасибо за рецепт! Огурцы были дорогие, сделала с кабачками. Хранится в кладовке нормально. Сварила рассольник уже второй раз. Очень вкусно.
Ой как интересно, спасибо за вашу идею и пользуйтесь с удовольствием.
Здравствуйте,осенью готовила заготовку для рассольника по вашему рецепту и хочу отчитаться.Процесс приготовления не хлопотный,рецепт очень понятный,справилась быстро.На прошлой неделе открыла первую баночку и приготовила рассольник-очень вкусно и очень быстро,семья оценила,сестра сказала,что это самый вкусный рассольник в ее жизни!!!В следующем году буду повторять однозначно и всем советую,Вам спасибо огромное за такой вкусный и нужный рецепт!!!Кстати,хранится прекрасно в комнате ,может,пригодится кому то такая информация.
Благодарю вас за подробный комментарий. Для меня эта закатка является палочкой-выручалочкой на кухне уже давно. Про хранение банок в квартире я писала в последнем шаге рецепта. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь.
Рассольник очень понравился. В августе делала полпорции, в сентябре ещё полпорции. Спасибо за рецепт. 🌺🌺🌺
Симпатичные, баночки! Я тоже приготовила, и тоже очень довольна!
↑Ответ для stels07
Спасибо вам, за добрый комментарий, чудесные баночки получились, приятно, что рассольник вам понравился.
Сегодня открыла уже настоявшуюся заготовочку! Очень вкусно и просто! Правда добавила немного соли!
Танюшка! Спасибо огромное за находку!
Наташа, спасибо за дегустацию. По соли, каждый регулирует на свой вкус, я тоже по окончании суп досаливаю.
благодарю за рецепт))) вроде вкусно, но еще не настоялось))) после отпишусь. моя перловка подгорела, хотя я не отходила от плиты
Как жалко, что перловка подгорела, нужно чаще перемешивать содержимое и делать нагрев поменьше. Надеюсь закатка вам понравится.
нагрев был самый маленький, закатка понравилась, настоится вообще супер будет!!!!!!
Огромное спасибо за рецепт! Попробовав баночку первой партии, сегодня сделала вторую от страха, что на зиму не хватит!
И совершенно правильно поступили, в первый год, когда я приготовила эту закатку, мне двух партий на зиму не хватило, хотя семья у нас маленькая.
Замечательный рецепт! Уже овощи чищу. Но возник вопрос - под винтовую крышку для хранения в квартире нормально будет?
Конечно, можно закатывать любыми крышками, это не имеет никакой разницы.
: Спасибо огромное за рецепт!!Делала в первый раз,нашла рецепт случайно,решила попробовать,полпорции сделала со свежими огурцами,вторую с квашеными,результат на стадии салата мне очень понравился)Готовиться достаточно быстро,ничего заранее отваривать не нужно (был опыт заготовки рассольника с отварной перловкой)Так понравился этот рецепт,что через день решилась на эксперимент-половина свежих+половина квашеных,все в одну порцию,правда ,плюсом всегда шло добавление сладкого перца (3-4 штуки)и чайную ложку острого молотого красного перца)Забрала рецепт себе и поделилась с мамочкойСпасибо еще раз
Благодарю вас за добрые слова и подробный отчет. Рецепт это канва, каждый может подогнать его под свой вкус. Поскольку для меня это закатка для супа, а не салат, я молотый перец и не добавляла. В этом году одну из партий тоже приготовила с квашенными огурцами, зимой сравню. Удачи вам.
Сравнили?
Сравнила, особой разницы я не почувствовала.
Здравствуйте а можно вопросик....а он сладостью не отдает?????а то как то делала раз вроде такого,а потом суп как бы немного сладкий был почему то....хочется сделать по вашему рецепту,но любим чтоб кисло было.
Вы знаете вкусы у всех разные, пока никто не жаловался. Если вы любите ядреный вкус рассольника, можно приготовить закатку из квашеных огурцов, или добавлять рассол при варке супа. Может вам стоит приготовить часть нормы на пробу.
↑Ответ для Новикова_я
Как вовремя ваш вопрос. Тоже не представляю сладковатый рассольник. Но восторженных отзывов так много, что попробую пол-порции сделать по рецепту, а половину - без сахара. Будет ли стоять?
Сахар не влияет на устойчивость рецепта, можете готовить и без него.
↑Ответ для crelov-s
Сделала по оригинальному рецепту. Да, получился сладкий рассольник. Я думала, разбавится бульоном, но нет. У нас он не прижился, поскольку уже все привыкли к определенному вкусу, когда готовила обычным образом.
Попробую на следующий год приготовить несколько баночек без сахара.

Система оценок не понятна. За что мне "кол" с минусом поставили? Никого не ругала...
↑Ответ для Новикова_я
да, заготовка получается сладковатая (на мой вкус). Но можно ведь скорректировать к-во уксуса под себя. Лично я ничего не меняю в этом рецепте, просто когда варю суп, я его солю так, чтобы он был посолен по моему вкусу.
Мне нравится эта заготовка.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V516 "Сарния"

Каркасный дом V516 "Сарния"
Каркасный дом с 5 спальнями и эркером V325 "Провиденс"

Каркасный дом с 5 спальнями и эркером V325 "Провиденс"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и эркером V070 "Массиллон"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и эркером V070 "Массиллон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки