• 14 августа 2014, 16:14
  • 1445787

Рассольник с перловкой на зиму

Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Категория: Заготовки Суп на зиму

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3488 ккал
белки
103.5 г
жиры
11.5 г
углеводы
767.2 г
Порции
ккал
290.7 ккал
белки
8.6 г
жиры
1 г
углеводы
63.9 г
100 г блюда
ккал
52.4 ккал
белки
1.6 г
жиры
0.2 г
углеводы
11.5 г


Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»:

Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.

Лук нарезать мелко.

Морковь натереть на крупной терке

Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.

Перловку промыть.

Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.

Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.

По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут

Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.
Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.




Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассольник с перловкой на зиму
Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Танечка, принимай мой скромный отчет по твоему совершенно не скромному рассольнику..... Очень вкусно, довольно быстро и удобно. Моя вынужденная ленивость привела к тому, что чистить помидоры я не стала. А масла добавила 50 грамм. Спасибо тебе большое, что так прекрасно и подробно оформила рецепт!
Мариночка, благодарю тебя за приятные слова в адрес рецепта и яркое фото. Я тоже порой не очищаю мелкие помидоры, а пропускаю через мясорубку или блендер. Вкусной зимы тебе.
Спасибо!
Спасибо за рецепт, спасибо, что подсказали какой выход из половины продуктов. У меня получилось 6 баночек, плюс чуть осталось на пробу.
Вот теперь такой вопрос возник: а баночка рассольника 0.5 на какое количество бульена, примерно Спасибо!!!!!
Поскольку мама вчера варила, могу прикинуть, что примерно 3,5 литра, с учетом картофеля. Если картошки класть поменьше, - можно втопать в 3-литровую кастрюлю ))))
Получится густой рассольник.
А вы перловку отдельно не варили? У мамы паника, что будет сырая перловка и потом уже не уварится?
Нет, не варила.
Все делала строго по рецепту.
Отлично разварилась перловка.
А когда постоит - будет еще более распаренная
Ответ для zuravlik
Я обычно варю супы большими кастрюлями(литра 4), поэтому мне больше подходят банки объемом 0,8-1 л. Банка 0,5 л. рассчитана на кастрюлю 2-3 литра, но тут опять таки все зависит от густоты супа, которую вы любите, и количество необходимого картофеля. Мы любим густые супы. Как правило, я закатываю в разные банки, чтобы в зависимости от ситуации сварить нужный объем супа.
Приготовила вчера полпорции. Откорректировала соль на свой вкус, а количество добавленного уксуса меня устроило полностью. Уже на стадии салата было вкусно! Спасибо автору за её вклад в нашу будущую сытую и вкусную зиму!
Марина, спасибо большое за пробу рецепта, надеюсь зимой эти баночки станут тебе прекрасным подспорьем и сократят время, проведенное на кухне.
Спасибо!
Закатала 9 баночек по 0,5. И осталась еще одна примерно на 2/3.
Из неполной мама завтра и сварит мне рассольничка.
Сразу опробуем.
Интересно, что когда рассольник в ложке остыл, огурцы имели вкус соленых ))))
В ложке было вкусно, так что в результате я уверена!
Благодарю вас за доверие к рецепту, приятно, что вкус понравился. В банках, после укутывания, рассольник будет более яркий и насыщенный, чем остаток, не вошедший в банки, так что зимой будет еще вкуснее.
А я и неполную банку закрыла и укутала )))))
Настоится, конечно, меньше, но в целом рассчитываю на вкус, приближенный к конечному ))))
Скажите, а можно использовать огурцы которые горчат!? Уйдет горечь при заготовк или нет?! В этом году посадила попробовать один куст огурца....растет хорошо и много, но увы большинство горькие! (((( Спасибо!
Не советую использовать горькие огурцы, горечь не исчезнет, а заготовку испортите. Очистите огурец от кожуры и попробуйте его, если горечь содержится в кожуре, тогда смело готовьте.
Я уже давно делаю такую заготовку,но не с перловкой а с фасолью,фасоль замачиваю на ночь и отвариваю.Мне и моим домашним нравиться.Вот и вчера закатала 29 пол-литровых банок.
Ого, какие у вас масштабы, очень интересный у вас вариант, надо будет и мне попробовать.
Танюша! Вчера приготовила суп! Очень вкусно! Жаль, что не могу выставить ещё одно фото! Спасибо за рецепт!
Спасибо, дорогая за добрый слова, приятно, что супчик понравился. Готовь на здоровье.
Спасибо большое за рецепт, очень вкусно
Готовьте с удовольствием.
Доела то что в банки не вошло. Очень вкусно. Прям очень-очень! Только я не удержалась и добавила красного перца. Остальное все по рецепту.
А теперь простите за тупой вопрос: я правильно поняла, что заготовку закладывать в бульон вместе с картохой?
Ни разу не готовила супы с подобными заготовками.
Благодарю за доверие. Суп сварить очень просто, варите бульон, или просто постный суп, добавляете нарезанный картофель, отвариваете до полу готовности, а затем добавляете банку заготовки, лавровый лист, перец горошком как обычно, даете провариться минут 10 и суп готов. Приятного аппетита.
Спасибо большое.
И я со словами благодарности. Огромное спасибо за рецепт. Супер. Очень вкусный суп получается. Сделала уже 2 полных порции. буду зимой бездельничать...
Ого, какая вы запасливая. Благодарю вас за добрые слова, бездельничайте зимой на здоровье и огромное спасибо за доверие к рецепту.
А соленые огурцы можно вместо свежих?
Конечно можно использовать и соленые огурцы, только в этом случае чуточку меньше соли положите, ориентируйтесь на свой вкус.
Неделю назад закатала полпорции, а сегодня открыла и сварила рассольник. Вкусно и быстро!!
Приятно, что вам понравилось, готовьте с удовольствием.
А вот и моя маленькая армия спасателей))) Готовлюсь к выходу из декрета) Времени на готовку будет меньше, а хочется радовать семью вкусной домашней едой! И такой Ваш рецепт как нельзя кстати! Искренне благодарю за него! Пробу сняли, все одобрено)))
Благодарю вас за фото отчет. Зимой вам будет отличное подспорье и помощь.
Очень вкусно.Делала в прошлом году по этому рецепту.Буду делать снова.Настоящая палочка-выручалочка.Можно как суп и как гарнир.Огромное спасибо автору!
Спасибо вам за добрый отзыв о рецепте, пользуйтесь с удовольствием.
Спасибо за рецепт,сделала сегодня,очень вкусный,вышло 14 банок пол литровых
Ого, полная порция очень приятно, что рецепт заинтересовал и понравился.
Спасибо за вкусный рецепт. Сделала сегодня, утилизировала пузатые огурцы. Делала полную порцию. Заняла ровно мой казанок до краев. ) Получилось 7 литровых банок и одна неполная 800 грамовая. Неполную муж попробовал, очень понравилось. Но мне не хватило жидкости. Варилось все хорошо, но когда стала раскладывать по банкам, поняла, что из-за малого количества жидкости, в банке может оставаться воздух и я добавила немного воды и прокипятила. В итоге, все отлично.
Пыталась найти Ваши рецепты харчо и еще супов на зиму, но не нашла. Если не сложно, можно на них ссылку? Очень хочется приготовить и их
Благодарю вас за положительный и подробный комментарий. Не надо бояться отсутствия жидкости в банках, просто плотно укладывайте массу до самого верха и закатывайте, все банки хранятся прекрасно.
Харчо и супы не мои рецепты, их можно найти по поиску.
Вот, например особо полюбившиеся
Суп Дачный - очень нравится
на сайте 2 варианта (посмотрите в вариантах рецепта) разница 100гр моркови и лука https://www.povarenok.ru/recipes/show/47744/

Заготовка на зиму "Харчо" https://www.povarenok.ru/recipes/show/114671/

Заготовка для Щей https://www.povarenok.ru/recipes/show/77523/, к каждому рецепту прикреплены несколько вариантов, выбирайте любимый.
На сайте еще много разных супов, поищите по поиску.
Спасибо большое за ссылки! У самой не получилось найти. Вылезали обычные супы. Не на зиму.
Начну с харчо.
А огурцы свежие или солёные? Я ни разу не делала заготовок, хочу попробовать.
Свежие
Ответ для alekseenko-2
Я вижу вам уже подсказали, огурцы берем свежие.
Спасибо большое за рецепт. В прошлом году сделала на пробу половину порции. Очень понравился. В этом году сделала полную порцию. Очень удобно, вкусно, быстро. Рецепт универсален: хочешь-суп вари, хочешь-так ешь.
Благодарю вас, что нашли время и написали добрые слова в адрес рецепта. Очень радует, что рассольник понравился, вкусной вам зимы.
Хороший рецепт! Спасибо! Делается легко. Перловка и правда проваривается. Почитав комментарии поулыбалась, что некоторые добавляли уксус в половинную норму как в целую. И сама сделала также-забыла поделить пополам. Получилось из половины 6 баночек и немного в тарелочке. На следующий день сварила суп. Вкусно. Перебор уксуса не критичен, но немного кисловато. Зимой баночки 0,5л буду делить на двойную порцию. Рецепт переписала в свою любимою тетрадку. На след.год буду делать обязательно. Главное с уксусом опять не промахнуться.
Благодарю, очень радует, что рецепт завоевал любовь и прочно поселился в вашем рационе. Готовьте с удовольствием.
Ответ для Luchscheva
Знаю отличный способ не промахиваться готовить всю дозу разом правда тазик нужен солидный )))
Огромное спасибо за рецепт! В прошлом году делала сразу полную порцию. Не пожалела ни разу. Иногда ем просто так как самостоятельное блюдо. Сейчас в процессе повторения. Ещё раз спасибо!
Спасибо вам большое, что заглянули написать добрые слова в адрес рецепта.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5828 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки