• 14 августа 2014, 16:14
  • 1445338

Рассольник с перловкой на зиму

Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Категория: Заготовки Суп на зиму

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3488 ккал
белки
103.5 г
жиры
11.5 г
углеводы
767.2 г
Порции
ккал
290.7 ккал
белки
8.6 г
жиры
1 г
углеводы
63.9 г
100 г блюда
ккал
52.4 ккал
белки
1.6 г
жиры
0.2 г
углеводы
11.5 г


Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»:

Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.

Лук нарезать мелко.

Морковь натереть на крупной терке

Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.

Перловку промыть.

Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.

Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.

По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут

Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.
Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.




Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассольник с перловкой на зиму
Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Положила много уксуса-теперь рассольник получился очень кислым. Добавляла в готовый суп сахар,но это не улучшило его вкус . Может подскажите,что можно еще сделать?
Даже и не знаю. А зачем же вы больше уксуса добавляли, чем в рецепте? Я же точно писала, что банки прекрасно хранятся.
Можно попробовать отдельно сварить перловку, может она компенсирует кислоту, но гарантии нет. Жаль, что у вас так с уксусом получилось.
Я вам в личную почту один совет отправила, который в инете нашла.
очень хороший рецепт .Рекомендую .Баночку открыла и суп готов за считанные минуты ))))Спасибо
Спасибо большое, рада, что сумела сэкономить ваше время на кухне. Пользуйтесь с удовольствием.
Рецепт бомба! Спасибо автору! Пользуюсь им уже третий год. Для тех, кто переживает, что мало заготовил: он всесезонный. Как только заканчиваются баночки, открываю соленые или маринованные огурцыи сказка продолжается!!! (Внучка называет его суп с семечками).
Суп с семечками это здорово, приятно, что заготовка понравилась и прижилась в вашей семье. Готовьте на радость домашним. Спасибо за столь приятный комментарий.
Сто раз пожалела, что мало сделала! Супер рецепт! Огромное спасибо автору!
Спасибо большое за комментарий, теперь точно в следующем сезоне закатаете много чтобы на всю зиму хватило.
100 %! Эта заготовка первым делом будет! Зима-то еще не началась, а у меня одна баночка осталась Спасибо еще раз!
Замечательный рецепт.
Сварила супчик,получился вкусненько. В следующий раз побольше закатаю .
Ну вот и отлично, хорошо, что суп понравился. На следующий сезон будет забота потрудится побольше.
Очень жаль, что нельзя еще раз отчитаться!
Спасибо огромное, дорогая, за шикарный рецепт!
Как же он меня выручает!
Какой вкуснейший получается супчик при минимуме трудозатрат!
Взяла как-то полбаночки на обед как гарнир - вкусно очень!
Буду закрывать каждый сезон и всем приятельницам рекламировать!
Лариса, спасибо большое, так душевно, когда рецепты нравятся и радуют
Я и сама иногда расстраиваюсь, что нельзя повторно поблагодарить автора, у меня тоже есть любимые рецепты, которыми пользуюсь постоянно.
Спасибо большое!!! Очень вкусно!!! Рассольник вкуснейший получается! А как время экономит.Обязательно на следующий год ещё приготовлю!!! МНОГОООО!!!
Спасибо большое, сама очень люблю эти баночки-выручалочки, готовьте с удовольствием.
Фантастика!! спасибо, жаль одну порцию сделала, на следующий год 5 порций сделаю!!!
Спасибо большое, рада, что рассольник понравился.
Отчет с опозданием. Сегодня пытаюсь наверстать упущенное Изначально сделала на пробу пару литров. Потом подумала, на моих три семьи?-капля в море. Че пробовать- делать надо. Ну и сделала. Теперь хватит всем! Очень вкусно. Хоть суп, хоть гарнир-закуска-перекус. Универсальная заготовка! Я довольна, хотя и были некоторые сомнения. Еще выгодный рецепт тем, что если со своего огорода, то в переработку уйдет все(вся некондиция)!!! А если с рынка-магазина- то можно брать тоже не отборку, а бюджетненький вариант. Ну и конечно, на мой взгляд- перловка! Идеальное решение и эконом вариант! Все просто замечательно. Спасибо за рецепт!
Спасибо большое за фото-отчет и подробный прекрасный комментарий. У меня что ни на есть самый бюджетный вариант, я только перловку покупаю, остальное все со своего огорода. Приятно, что заготовка вас порадовала и пришлась по вкусу.
А мне перловку не надо было покупать Родителям как в зоне АТО дают гуманитарную помощь. Там каждый раз этой перловкииииии...Теперь у нас и перец фаршированный, и тефтели, и супы,и пр.пр.- перловка ГВОЗДЬ ПРОГРАММЫ! И даже никто уже не говорит- феее.... Еще раз спасибо за хороший рецепт
Да, самое главное положительный настрой. Раз перловки море, тогда вы можете заглянуть в мой рецепт Салат из перловки с овощами на зиму: https://www.povarenok.ru/recipes/show/114104/. Очень достойный салат, для тех, кто любит перловку, ну или вынужден её любить
Спасибо за наводочку. Обязательно загляну
Душевное спасибо за рецепт! Ваш рецепт сразу заинтересовал. А когда прочитала такое огромное количество положительных отзывов, не стала осторожничать и приготовила сразу двойную порцию. Совершенно не разочаровалась. Готовила не единожды, и с мясом, и без мяса. Очень вкусно! Браво! На днях пришлось в срочном порядке делать еще раз двойную порцию заготовки для рассольника. Теперь это одна из наших любимых заготовок! Спасибо большое от всей моей семьи!
Благодарю вас. Невероятно приятно читать такие теплые комментарии. Рада, что рецепт пришелся по вкусу и порадовал всех. А уж об экономии времени при приготовлении супа и говорить нечего.
Здравствуйте, хочу и я оставить свою благодарность за рецепт. Приготовила в сентябре заготовку, а сегодня сварила первый раз суп. Очень вкусно и быстро. Присоединяюсь ко всем поварятам, оценившим этот рецепт на отлично!
Хочу попросить и мне прислать Ваши рецепты заготовки для борща и других супов. Думаю рецепты также отменные. Заранее благодарна!
Благодарю вас за подробный и теплый комментарий, рада, что рецепт понравился. На остальные вопросы отвечу в личной почте.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста:
1. Этот рецепт можно делать в духовке уже в баночках?
2. Уксус нужен в любом случае или можно обойтись без него, возможно ли заменить лимонным соком?
3. Огурцы можно заменить на соленые? Спасибо.
Честно говоря в банках в духовке не делала, да и к чему такие сложности, рецепт не требует конечной стерилизации.
Боюсь с лимонным соком мой вариант не будет храниться в квартире.
Еще на 2 и 3 вопрос: в конце рецепта, перед комментариями есть кнопка "Варианты рецепта(6)", нажмите и увидите варианты блюда, там был рецепт и солеными огурцами и другие.
Спасибо большое!
Ответ для marfutak
Как раз из (6) рецептов - "Рассольник на зиму без уксуса" - самое то, еще раз спасибо!
Ну вот и отлично, хорошо, что нашли свой вариант.
Мой обычный рассольник по вкусу весьма сильно отличается от того, что получилось из этой заготовки. Но, слопав подряд две тарелки, даже не могу сказать, что вкуснее)) Однозначно Спасибо, буду делать ещё
Спасибо большое за приятный комментарий. Рада, что вам понравилось.
Уже писала комментарий, но напишу еще раз.Огурцов было в этом году очень много.Вот я их по Вашему рецепту и на готовила .Аж 50 банок! Уже варили несколько раз рассольник с баночки.Очень удобно! Огромное вам спасибо.Мне нравится, то, что масла не много и уксуса. Рецет однозначно пропишется у меня в любимчиках.
Спасибо большое, что нашли время поделиться впечатлениями от рецепта. Очень приятно, что рассольник понравился, готовьте с удовольствием.
Так здорово! Получился маленький супчик на пробу. а из оставшегося
получился гарнир-в перловку добавила водичку.зелень.поперчила.прогрела. Ушло на УРА !
Спасибо большое, готовьте с удовольствием!
Готовила полную порцию рассольника, сегодня использовала первую баночку. И очень- очень пожалела, что не сделала больше А если учесть, что у меня практически всегда в морозильнике есть контейнеры с бульонами, то процесс приготовления вкуснейшего рассольника состоит только из почистить- порезать картошку.
Большое спасибо за рецепт
Вы правы, на сегодняшний день, это самый "ленивый" и быстрый из всех супов. Рада, что вам понравился, готовьте на здоровье.
Увидела рецепт поздно, огурцы и помидорки свои закончились, к сожалению....Пожалуйста, подскажите, можно ли с магазинными длинненькими огурцами попробовать сделать заготовку? Если брать соленые огурцы делать также как и со свежими, имею ввиду технологию? И можно ли подвергнуть стерилизации эти заготовки, под " шубу" как то не очень люблю ...
И, пожалуйста, ссылочки можно на Ваши заготовки...
Честно говоря очень скептически отношусь к покупным огурцам, хотя, конечно, можно и из них готовить. Из соленых все можно делать по технологии, только чуть соли в рецепте уменьшить. Стерилизовать не пробовала. Под "шубой" перловка доготавливается до кондиции, так как время варки минимально и к моменту закатки в банки крупа полуготова. А в чем проблема завернуть банки в кресле в толстое одеяло? Минимум телодвижений, а результат отличный.
Спасибо, просто никогда не ставила заготовки под " одеяло". Все время подвергаю пастеризации или стерилизации. Дома очень жарко, до 27 градусов,больше хранить негде, опасаюсь за "взрывоопасность".
27 градусов дома - это круто, где ж такая жарища то?
Прошлой зимой в Санкт-Петербурге так отапливали...Еле выжили...
Ух ты, а у нас пока топят по минимуму, даже форточку открыть нельзя - холодно. Коты мерзнут, хвостами укрываются
Я готовила из покупных огурцов, помидоров и всего остального Сильно подозреваю, даже скажем, что уверена,что первая пара овощей- парниковые, в моём случае.Поверьте- получилось ооочень вкусно!
Дома тоже ниже 25-26 градусов не было пока зимой (не сглазить бы) Прошлые годы все баночки стояли без проблем, надеюсь, что и рассольник выстоит. Готовила по рецепту без отклонений.
У меня тоже рассольник хранится при теплой комнатной температуре. Закатываю по этому рецепту уже несколько лет, ни разу никаких проблем с хранением не было.
Потрясающий рецепт! Спасибо за такую замечательную идею! Суп за 10 минут это очень удобно. И не так уж много возни летом, все равно переросшие огурцы надо куда-то использовать. В следующем году сделаю побольше, а то уже половины банок нет.
Спасибо за теплый отзыв, рада помочь вам в экономии времени. Готовьте с удовольствием!
А уточнить можно, перловку не нужно предварительно отваривать?
Извините сразу не могла вам ответить.
В тексте все подробно написано. В моем рецепте перловку заранее ни варить ни замачивать не надо, после сильного и обязательного укутывания ( в шубы, в ватные одеяла на сутки-двое до остывания) перловка в банках доходит, плюс вы потом еще её чуть провариваете в супе, поэтому не переживайте, перловка не будет сырой. Готовьте в точности по рецепту и все получится.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5766 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки