Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Суп на зиму
  • 14 августа 2014, 16:14
  • 2547470

Рассольник с перловкой на зиму

Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Категория: Заготовки Суп на зиму

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3488 ккал 		белки
103.5 г 		жиры
11.5 г 		углеводы
767.2 г
Порции
ккал
290.7 ккал		 белки
8.6 г		 жиры
1 г		 углеводы
63.9 г
100 г блюда
ккал
52.4 ккал		 белки
1.6 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
11.5 г

Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»:

  • Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.

  • Лук нарезать мелко.

  • Морковь натереть на крупной терке

  • Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.

  • Перловку промыть.

  • Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.

  • Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
    И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.

  • По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут

  • Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.
    Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.




Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Постное питание

Теги: первое салат заготовка консервация

Вкусы: соленый огуречный овощной перловый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассольник с перловкой на зиму
Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Рассольник с перловкой на зиму» от приготовивших (101)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Очень понравились Ваши рецепты из последней рассылки! Очень понятно, убедительно и достойно! Спасибо Вам, я нашла в этих рецептах много нужного для себя. Сезон то уже не за горами
Благодарю вас. Надеюсь рецепты понравятся и займут достойное место в вашем рационе. Удачных заготовок вам.
Делала по вашему рецепту, спасибо. Но на мой вкус всетаки пресновато. На следующий год сделала из малосольных огурчиков. Было намного лучше( на мой вкус). Ни в коем случае не претендую на авторство. Баночко 0,7 на кастрюльку 2,5- 3 литра самый раз.
Пресновато - т.е. не хватает кислинки?.. Меня вот тоже интересует этот вопрос... огурцы то свежие...
Тем, кто любит совсем ядреный рассольник, можно приготовить эту закатку из квашеных огурцов.
Вот именно, настоящий рассольник варят с солёными огурцами, а не свежими с уксусом)))) т.е. маринованными)) , собственно поэтому и расСольник
Тогда вам нужно выбрать для себя другой вариант, смотрите на сайте.
↑Ответ для marfutak
в настоящий рассольник идут бочковые огурцы...если ,что!!!!
Спасибо, а то мы до этого не знали. Мы здесь обсуждаем не суп-рассольник, а закатку для рассольника.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, рассольник в моем понимании варится из кисленьких огурцов, т.е. квашеных, маринованных... Тут же свежие - как это отражается на вкусовых качествах рассольника? Или они постояв до зимы маринуются?..
В процессе приготовления свежие огурцы превращаются в кислые, таков фокус. Даже уже после остывания при открытии банки наблюдается этот эффект.
Здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста, на какую по объёму кастрюлю рассчитана 500 мл баночка этой волшебной (судя по отзывам) заготовки?
Тоже очень хочу попробовать в этом году, только объем баночек хочется сразу подгадать под привычный объём супчика на семью)))
Заранее спасибо!
Я обычно варю супы большими кастрюлями(литра 4), поэтому мне больше подходят банки объемом 0,8-1 л. Банка 0,5 л. расчитана на кастрюлю 2-3 литра, но тут опять таки все зависит от густоты супа, которую вы любите. Мы любим густые супы. Как правило, я закатываю в разные банки, чтобы в зависимости от ситуации сварить нужный объем супа.
Отлично! Мы тоже варим большими объемами (4-6 литров) и тоже густые))) Спасибо за ответ! Очень постараюсь сделать эту заготовку! Тем более осенью,зимой и весной школа, занятия, спортивные секции и так далее и тому подобное, еще и пополнение ждем, так что на готовку времени вообще в обрез в этот период, а летом хоть чуть посвободнее)))
Интересное решение! Если есть время заняться летом заготовкой - сильно упростит жизнь зимой. Надо попробовать.
Готовьте и не сомневайтесь, вы не представляете как такого рода заготовки экономят время на кухне зимой.
В прошлом сезоне уже оставляла свой комментарий по рецепту - отлично! Повторюсь для сомневающися - готовьте! Рецепт просто супер! Перловка не сырая, огурцы - отличного вкуса, да и вообще - все знакомые переняли этот рецепт!
Спасибо вам за прекрасные рекомендации.
здравствуйте! а будет ли такой рассольник стоять в шкафу в банке с крышкой-закруткой?
Конечно будет, не имеет значения в какие банки вы закатываете заготовки, любые банки прекрасно хранятся в комнатных условиях. Был опыт, когда за сезон не съели. Банки простояли и следующий сезон без потери вкуса.
Делаю такой рассольник уже не первый год. Только в оригинале было два варианта огурцов: свежие и соленые (квашенные, малосольные). Я делаю с квашенными. За 3-4 дня до планируемой заготовки рассольника, заквашиваю огурцы. Делаю их со всеми специями, как малосольные. И еще, перловку обязательно варю до готовности. Один год был опыт с салатом с рисом, когда нужно было сварить до полуготовности, а потом добавить в салат. То ли рис попался не того сорта, но в итоге хоть салат и варился еще с рисом полчаса, а потом банки стояли укутанные до остывания, но рис так и остался полуготовым, я больше не рискую и варю до готовности.
Нет смысла варить перловку, этот рецепт на сайте уже несколько лет, все приготовившие остались довольны, перловка после укутывания доходит до кондиции. А огурцы можно использовать и квашенные и даже маринованные, девочки отчитывались по таким вариантам.
Никогда не готовила с сырой перловкой и квашеными огурцами. В эту заготовку у меня идут огурцы переросшие, кривые-косые т.е те, которые в банку не закатаешь. Всегда все салаты я укутываю в одеяло и никогда не было "взрывов". А перловка не синяя в данном рассольнике?
Нет, перловка не синяя Честно говоря никогда не сталкивалась с таким эффектом. Я тоже использую в этом рецепте некондицию огурцов.
↑Ответ для marfutak
Я просто поделилась своим опытом приготовления аналогичного рецепта. Я не написала, что Ваш рецепт чем то плох. Уверена, что все остались довольны. Я тоже готовлю его ежегодно. Просто столкнувшись единожды с рисом, который готовится намного быстрее перловки, но остался сыроватым, больше не рискую, а довожу крупу до готовности. Этот рассольник можно не только варить, но и кушать как отдельное блюдо. Не поняла Вашего недовольства от моего комментария. Извините, если чем-то обидела Вас. В след. раз подумаю, прежде чем написать комментарий.
Удачи Вам.
Про рис с вами полностью согласна, сама однажды столкнулась с тем, что рис, тушеный с кабачками(как заготовка) не сварился. В данном случае я гарантировала готовность перловки именно в моем рецепте. Извините, если сформулировала свою мысль как-то не так.
Удачи и хорошего настроения.
В эту заготовку можно вместо томатов добавить и томат. соус или пасту. Перловку всегда добавляю сваренную до полуготовности, а огурцы добавляю в самом конце, поменяли цвет и сразу в банку. Огурцы при этом остаются всегда хрустящие. Ещё в данной заготовке можно обойтись без томатов или соуса. Мне так даже больше нравится.
Спасибо! Обязательно воспользуюсь!
Готовьте с удовольствием.
Делала в том году 1 порцию. В этом закрою по-больше. Это лучший рассольник!!!
Рада, что вам понравилось.
Очень вкусно! Танюша!
Готовьте на здоровье.
очень понравился рецепт, но нельзя уксус. Можно ли его чем-нибудь заменить? Спасибо
В вариантах к рецепту есть вариант рассольника без уксуса. https://www.povarenok.ru/recipes/show/112006/
спасибо. Но хотелось бы Ваш рецепт, они немного отличаются. Но все равно - спасибо большое!
Вот еще есть вариант с лимонной кислотой, я его готовила в прошлом году, да так баночкой и не воспользовалась. https://www.povarenok.ru/recipes/show/114392/
Посмотрите там три похожих варианта рецепта прикреплены.
Спасибо! Уже распечатала и занесла в КК. Можно сделать по Вашему рецепту, но с лимонной кислотой. Спасибо!
А вот вопрос по поводу перловки, она не сырая получается, Ведь перловка вссегда очень долго варится.
Не сырая, чудным образом перловка доходит в процессе остывания!
Пользуюсь этим рецептом не один год.
И ещё, рецепт всесезонный, не обязательно заготавливать на всю зиму сразу!!!
↑Ответ для yliko69
Если вы выполните все условия и закутаете банки в одеяло, то перловка будет совершенно готова.
Спасибо за рецепт! Очень своевременно!Давно думала поискать что то подходящее, а то подходит время заготовок.А тут ваш рецептик прямо в руки, обязательно воспользуюсь!
Буду рада, если рецепт пригодится и полюбится.
Спасибо огромное, автору этого рецепта!!!Никогда не готовила рассольник,слишком хлопотно,казалось.....а в прошлом году закрутила несколько порций и влюбилась в этот рецепт....самый вкуснючий рассольник,который я ела....
Как приятно, что мой рецепт заготовки открыл вам новый путь к приготовлению рассольника. Мне, как и вам, обычный способ варки рассольника тоже кажется слишком долгим. Готовьте с удовольствием.
Спасибо за рецепт! рассольник очень вкусный! муж на дух не переносит перловку, когда ел первый раз, подумал,что это рис так разварился.. а когда узнал, что это перловка, понял, что не так уж она и страшна . так что теперь кушает с удовольствием каждый раз. буду заготавливать еще!
Спасибо большое, приятно, что смогла порадовать вашего мужа, да порой стереотипы сдерживают нас в освоении новых вкусов. Готовьте на радость семье.
Готовила рассольник по этому рецепту два года. Очень вкусно! Первый раз делала половину рецепта. Быстро закончился. На второй год сделала полную норму - все равно не хватило. Угощала друзей. Понравился даже "нелюбителю" рассольника. Я кладу перловки чуть меньше, а огурцов - больше. Очень выручает, когда после работы нужно что-то быстро приготовить. Храню дома, без холодильника
Спасибо большое за приятный комментарий, рада, что вам понравилось. Вы правы, рассольник нравится даже его активным не любителям.
Супчик получился ОБАЛДЕННЫЙ !!! Настоящий рассольник,все в меру. Автору огромное спасибо!Домочадцы едят и нахваливают.Теперь буду постоянно заготавливать.Великолепный рецепт.
Благодарю, очень душевно читать такие приятные отзывы. Готовьте на радость близким.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"
Каркасный дом одноэтажный V431 "Атенс"

Каркасный дом одноэтажный V431 "Атенс"
Каркасный барнхаус V483 "Боуи"

Каркасный барнхаус V483 "Боуи"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки