Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Суп на зиму
  • 14 августа 2014, 16:14
  • 2547523

Рассольник с перловкой на зиму

Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Категория: Заготовки Суп на зиму

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3488 ккал 		белки
103.5 г 		жиры
11.5 г 		углеводы
767.2 г
Порции
ккал
290.7 ккал		 белки
8.6 г		 жиры
1 г		 углеводы
63.9 г
100 г блюда
ккал
52.4 ккал		 белки
1.6 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
11.5 г

Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»:

  • Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.

  • Лук нарезать мелко.

  • Морковь натереть на крупной терке

  • Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.

  • Перловку промыть.

  • Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.

  • Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
    И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.

  • По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут

  • Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.
    Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.




Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Постное питание

Теги: первое салат заготовка консервация

Вкусы: соленый огуречный овощной перловый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассольник с перловкой на зиму
Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Рассольник с перловкой на зиму» от приготовивших (101)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Приготовила рассольник по Вашему рецепту, только свежие огурцы потерла на крупной терке, не любят дети огурцы кубиками...Это так просто, вкусно и очень выручит зимой.Спасибо огромнейшее за такой классный рецепт. Теперь хочу закатать заправку для борща с вареной свеклой, думаю зимой тоже пригодится
Катерина, спасибо вам за теплый отзыв о рецепте, конечно же огурцы можно потереть, каждая хозяйка готовит на свой вкус.
Закрывала в прошлом году, супер заготовка! Обожаю перловку, в этом году увеличу кол-во крупы, да и баночек побольше закрою.
Готовьте с удовольствием
СПАСИБО!! Делала на пробу половину порции уже съели. Сейчас делать еще буду . только я все через мясорубку пропустила.
Пользуйтесь на здоровье.
И ясейчас буду готовить, позже отпишусь.
Надеюсь вам понравится.
Отчитаюсь и я. Сделала 2/3 порции (на сколько огурцов хватило))) они крупные были и пришлось почистить от кожицы, что конечно в салате красоты не добавило, и у меня в центре немного пригорело, но все отмылось. И даже сварила суп через 2 дня на пробу. Ну что сказать, как самостоятельный салат мне не понравился. А вот как суп очень даже, все-таки это заготовка для супа!!! Суп понравился и мужу и детям. Из 0,5литровой банки выходит 4л вкусного супчика нужной концентрации и вкуса)) буду готовить обязательно как чудесную заготовку для супа)) Спасибо.
а я сейчас буду готовить, раздразнили прям
↑Ответ для Фейт
Спасибо Вам за теплый подробный отзыв, как салат, конечно же это заготовка на любителя, а вот как суп невероятно вкусно и меня очень выручает, я сама уже в этом году две порции на зиму закатала.
Забираю в КК. Зимой это будет бомба!!!
Пользуйтесь с удовольствием.
Надо было руками перемешивать, а не ложкой. У меня немного подгорело. Но получилось вкусно! Спасибо, что делитесь своими рецептами!
Благодарю . Ну горячий то салат вы вряд ли руками перемешали, просто нужно чаще помешивать или огонь немного уменьшить.
Нет, я горячий салат и не собиралась руками перемешивать. Просто вы писали, что если холодный перемешать руками, а не ложкой, то больше жидкости выделится. А огонь по минимуму был. Просто в следующий раз другую посудину для этих целей возьму.
Вы знаете, я тоже замечала, когда делаю половину порции в большой старинной миске, то все отлично, а вчера я тоже закатывала целую порцию в огромной кастрюле, мешала часто, но немного в серединке дна все же пригорело, скорее всего из-за очень большой массы.
Подскажите, пожалуйста. Варить 20 мин после закипания массы?
Да, конечно, вы все правильно поняли, варим 20 минут после закипания массы
спасибо.
Здравствуйте.Нашла рецепт ваш.Все строго ро рецепту.Очень понравилось,что быстро.И удивилась,что стерилизовать не нужно.Посмотрим зимой.Но заранее большое СПАСИБО.
Стерилизовать дополнительно не нужно, поскольку процесс закутывания в теплые одеяла и означает достерилизацию банок, и этом элементом уж точно пренебрегать не стоит.
Надеюсь зимой эта закатка облегчит ваш труд.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста - мне отдали салатные огурцы, подойдут ли они для вашего рецепта? Или надо другие?
Конечно подойдут, если вы внимательно приглядитесь к главному фото, то там я как раз использую длинные огурцы. У меня до сих пор плодоносит сорт Апрельский, его в засолку нельзя, а в этот рецепт в самый раз, готовьте с удовольствием.
Спасибо большое!
Сделали 13 баночек целую порцию по рецепту. Вчера одну открыли вкусно!
Будем делать ещё порцию) Спасибо за рецепт)
О! Заготовки в промышленных масштабах, это здорово, сытная зима у вас будет. Благодарю за приятный комментарий и доверие к рецепту.
Вам спасибо за рецепт) Семья то большая угостим всех!
Делаю эту заготовку второй год,только огурцы тру на крупную терку. Может это кому-то облегчит процесс приготовления
Спасибо, тем, кто любит в рассольнике тертые огурцы, конечно пригодится.
Отличная заготовка,сделала 16 пол-литровых банок.Остаток,который не вместился в банки оказался на удивление вкусным.В рецепте ничего менять не надо,но всё-таки я бы отметила два момента,чуть больше воды на глазок и немного томатной пасты не помешают,банки выглядят симпатичней,жаль нельзя поместить пока фото,там это ясно видно.
Благодарю вас за подробный комментарий и использование рецепта, добавление томатной пасты, это уже на любителя. А ваше фото вы можете разместить в своем профиле, и дать ссылку на фотографию, мы с удовольствием полюбуемся.
Спасибо Вам за рецепт. Сегодня закатала половину порции, вышло ровно 6 баночек по 0,5.
Благодарю вас за доверие к рецепту
Хочу сказать бОООООльшое спасибо автору рецепта!!!Как-то так получилось,что наросло у нас много огромных огурцов (ну прям арбузов), вот куда их денешь? Заготовки из таких чудиков не сделаешь и выбросить жалко. И тут наткнулась на этот рецепт. Девочки, рекомендую Все семечки и кожуру убрала и вуаля...у меня целая порция вкуснейшей заправки! Интересно, через сколько можно пробу снять???ну чтоб там все пропиталось как надо
Спасибо вам за очень теплый приятный комментарий. Я тоже делаю эту заготовку из больших огурцов, только никогда не очищаю их. Пробу можно снять уже после остывания баночек, надеюсь вам понравится.
Вот и я как и обещала, даю отчет. Получилось у меня 5 баночек по 0.5( половина порции). А осталось 4... одна баночка треснула. Даже "хвостика" не осталось, попробовать получилось, как говориться "со стенок". Ооочень вкусно! Спасибо за рецепт! Перемешивала руками, сока было много, а на выходе все выпарилось- это правильно?
Не переживайте, все верно, сок впитывается в перловку и получается масса почти без сока. Очень жаль, что одна баночка треснула, банки перед стерилизацией нужно проверять очень тщательно, а может стукнули случайно?
Здравствуйте.Я делала такую заготовку с солеными огурцами и без уксуса.Скажите,а если делать со свежими,то можно вместо уксуса класть лимонную кислоту?
Я не советую вместо уксуса класть лимонную кислоту, не понятно как такая заготовка будет храниться и что получится в результате. У меня в заготовке получаются соленые огурцы вот цитата из отчета

Что для меня оказалось непривычным: использование СВЕЖИХ огурцов, всегда готовила рассольник с солеными, но в этой заготовке свежие огурцы волшебным образом превращаются в соленые
.
Честно вам скажу я сама не люблю закатки с явным привкусом уксуса, поэтому поверьте мне, что уксуса в этой заготовке совершенно не чувствуется. Советую приготовить половину нормы и убедится в правоте моих слов.
Я где то читала что огурцы тоже надо чистить а иначе банки могут взорваться. Что вы скажите по этому поводу?
Честно вам скажу, занимаюсь консервацией уже более тридцати лет, но такой ерунды ни разу не слышала. Любые банки могут взорваться только в случае, если вы их плохо помыли или плохо стерилизовали. На свои рецепты я даю 100% гарантию, да и на другие тоже, не занимайтесь ерундой, закатывайте соблюдая рецептуру, тщательно мойте овощи и все будет отлично. Удачи вам.
Как-то непривычно: рассольник со свежими огурцами...Это не опечатка?
Нет это не опечатка в процессе приготовления огурцы становятся "правильными". Если вы дотошно почитаете комментарии на предыдущих страницах, то увидите, что некоторые хозяйки готовили этот рецепт смешивая свежие и соленые огурцы, тогда закатка получается поядрёнее, но тут как говорят дело вкуса.
Добрый вечер, сегодня готовила рассольник по Вашему рецепту - все легко, просто и доступно рассказано!!!!!!!!!! Огромное спасибо за рецепт!!!!!!!!!!!! Получилось 12 полных банок по 0.5л и одна чуть-чуть не полная - думаю сварить из нее рассольник через пару дней. Напишите, пожалуйста, рецепт заготовки борща на зиму.
Благодарю вас за доверие к рецепту, надеюсь зимой вы будете с удовольствием наслаждаться супчиком.
Большое спасибо за рецепт! Овощи нарезала комбайном, который делает кубики. Получился красивый калиброванный салат. Закрыла в субботу, а в воскресенье уже сварила рассольник на пробу. Очень вкусно и быстро! Дети сразу спросили: сколько всего таких банок? Пообещала закрыть еще 12 штук. Еще раз спасибо!!!!!!!
И про борщик поделитесь, пожалуйста....
О!!! Нарезать овощи комбайном - это же мечта любой хозяйки, и невероятная экономия времени и сил. Спасибо за приятный отзыв о рецепте.
Рецептов закатки для борща у нас на сайте много, но я вам свой вариант пришлю в личку.
И мне можете тоже прислать закатку борща на зиму зпранее спасибо...и еще хотела спросить у свекровь не любит перловку можно ли вместо нее положить рис и как правильно с ним готовить
Честно скажу, что с рисом такой вариант никогда не делала, посмотрите в инете на разных сайтах, сравните варианты, и выберите для себя приемлемый.
Начиталась комментариев и на выходных закрыла целую порцию. Конечно накрошить 3 кг. огурцов это что-то . Зато дальше я себе жизнь упростила и лук вместе с морковью на крупную терку пропустила , не думаю что вручную я его мельче нарезала бы. Вобщем может кто-то такой "метод" себе тоже на вооружение возьмет. Получилось 13 баночек по 0,5 л. и ещё пол-баночки. Как самостоятельное блюдо (в виде закуски) мне не очень понравилось, есть можно, но если нету ничего вкуснее . А вот как заготовка для рассольника - очень здорово! Теперь буду зимой "быстрые" рассольники варить . Спасибо !
Благодарю вас за доверие к рецепту и подробный комментарий. Да, нарезать овощей на полную порцию стоит большого труда, но он сполна окупится зимой.
И еще... советую зимой, перед приготовлением супа попробовать эту закатку на вкус, уверена, что он будет сильно отличаться, от того, который остался у вас в не закатанной банке, поскольку все компоненты после дополнительной тепловой обработки в одеяле сильно пропитываются ароматами и соками друг друга.
Я надеюсь, что зимой вы будете с удовольствием "экономить" своё время
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"

Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"
Каркасный дом с 2 спальнями V068 "Милан"

Каркасный дом с 2 спальнями V068 "Милан"
Каркасный дом V518 "Питерборо"

Каркасный дом V518 "Питерборо"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки