• 14 августа 2014, 16:14
  • 1445333

Рассольник с перловкой на зиму

Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Категория: Заготовки Суп на зиму

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3488 ккал
белки
103.5 г
жиры
11.5 г
углеводы
767.2 г
Порции
ккал
290.7 ккал
белки
8.6 г
жиры
1 г
углеводы
63.9 г
100 г блюда
ккал
52.4 ккал
белки
1.6 г
жиры
0.2 г
углеводы
11.5 г


Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»:

Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.

Лук нарезать мелко.

Морковь натереть на крупной терке

Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.

Перловку промыть.

Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.

Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.

По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут

Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.
Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.




Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассольник с перловкой на зиму
Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Здравствуйте.Я приготовила рассольник по Вашему рецепту,но так как готовила поздно вечером,решила в банки разложить на утро.Масса остыла и загустела.Мне ее просто по банкам разложить или стерилизовать теперь?
Жалко, что вы не успели доделать весь процесс сразу. Просто разложить в банки теперь её нельзя, банки могут взлететь. Смысл раскладки горячей массы в горячие банки заключается в том, что во-первых: тепло укутанные банки подвергаются дальнейшей самостерилизации, во вторых: перловка в горячих банках доходит до окончательной кондиции. Если у вас не получится разогреть эту массу и разложить горячей, то наверное будет правильнее разложить в банки и дальше стерилизовать в самих банках. Я обычно стараюсь завершить процесс до конца, и порой, в период массовых закаток жертвую сном, но не останавливаю процесс (если только это не варенье, как раз варенье всегда можно доварить и закатать на следующий день) Удачи вам.
Спасибо за ответ.Я разложила по баночкам и поставила в духовку.Масса закипела,я ее закатала и укутала.Буду надеяться,что банки не взлетят.Вам спасибо за рецепт.
Молодец, хороший вариант придумала. Будем надеяться, что все простоит удачно.
Танюша, это необыкновенный рецепт, очень вкусно! Я с удовольствием поужинала такой необычной "кашей" и на зиму накрутила, спасибо за рецептик!
Перловку я часа на 3 все таки замочила, перестраховалась.
Надюша, спасибо столь красочный отчет к рецепту. Я в комментариях писала, что такой заправочкой вполне можно пользоваться как гарниром, разогрел и готово. А насчет замачивания перловки, конечно каждый волен делать как удобнее. Но поверь мне она успевает приготовится. Я сама не верила, что приготовится успеет, но все оказалось замечательно. Единственное перловку я брала свежую, не лежалую.
Танюша, я верю, но у меня перловка как раз была лежалая, откопала в закромах, поэтому побоялась, хотя она бы во время консервации и последующего до варивания в супе точно бы приготовилась, но как то я так вот , решила замочить, тем более время позволяло.
Спасибо за супер рецептик!
Пользуйтесь с удовольствием
Спасибо за рецепт! Я и себе и маме сделала, слава Богу год урожайный
Спасибо за доверие к рецепту. Кушайте с удовольствием
Спасибо за такой хороший рецепт! весьма стОит летом не полениться, зато зимой минимум временных затрат для приготовления рассольника. у меня возникло два вопроса: указан вес продуктов очищенных (без шкурки, хвостиков и др) или целых? и можно ли использовать банки с завинчивающимися крышками?
Спасибо за оценку моего рецепта.
Как правило я взвешиваю продукты до резки и чистки чуть прибавляя веса в расчете на очистку. У меня все продукты с огорода, свеженькие и в данном случае отходов было крайне мало.
Конечно вы можете использовать завинчивающиеся крышки, как вам удобнее и привычнее.
Спасибо Вам за оперативный ответ! будем готовить
А я раньше такую заготовку делала с рисом, хотя рассольник люблю с перловкой больше А оказывается , что все гениальное - просто. Браво автору! уже первая порция почти готова - пойду закатывать вкусняшку
Я тоже больше люблю рассольник с перловкой. Удачи вам в борьбе с заготовками
Помню, такие консервы с времён СССР, очень любила, не знала, что можно со свежих делать.
Спасибо, Светлана. В нашу с тобой молодость кроме таких консервов ничего и не было. Мне кажется в тех консервах все же уксуса побольше или соленые огурцы использовались. Я в пятницу для сравнения купила в магазине баночку такого рассольника, хочу сравнительную дегустацию провести. Бродит все же во мне идея такую закатку еще и из соленых огурцов сделать, чтобы поядрёней было.
Как же я рада, что у твоего рецепта такой большущий-прибольшущий рейтинг!
Спасибо, Леночка, это дело надо отметить
Наливай! Хочешь, я налью. У меня есть армянский коньяк *****1974 года, мартини и ликер Адвокат. Чаво бум пить?
Армянский коньяк конечно, и с чувством глубокого уважения к его возрасту
Отлично!
спасибо за такой замечательный рецепт
Пользуйтесь с удовольствием
спасибо
Очень красиво оформленный и интересный рецепт! 5+
Спасибо, Ирина, за оценку моих стараний
Танюша,шикарный рецепт!
Спасибо, Любочка
Интересно, надо будет попробовать
Готовьте с удовольствием
Танюша, я с отчетиком и благодарностью. Сделала половину нормы на пробу. Думаю, буду довольна.
Олечка, классный супчик получился Надо будет и мне сделать, он у меня в КК
Сделай,Виолочка. Будем зимой объедаться
Ответ для Покусаева Ольга
Ольга, какая ты молодец. Уже и отчетик принесла. Спасибо тебе за доверие к рецепту
Рецепт интересный! У меня вопрос: мы перловку не варим? Только моем , да?
Спасибо, Елена. Перловку мы только моем, она успевает приготовится. Почитай ниже в комментариях.
Ага! Я потом догадалась прочесть. Обязательно приготовлю! Огромное спасибо! Зимой это будет находка, это точно !
Прекрасный суп для зимы!
Спасибо, Нина, за внимание к моему рецепту.
Спасибо за рецептик уже сделала на пробу по вашему рецепту, только огурчики терла, половина порции с тертыми угурцами вышло 5 по 0,5 банок.
Спасибо, за оперативный отчет. Конечно, огурцы можно натереть или нарезать, кто как любит.
Вот как по разному получается из половины нормы, у вас из натертых огурцов 5 банок по 0,5, у меня из нарезанных - 6 банок, а моя соседка из нарезанных огурцов - 7 банок закрыла.
Отличная заготовка! Ни разу так не делала. Попробовать что ли....
Спасибо. Буду очень рада, если мой рецепт пригодится.
как же красиво и аппетитно! только вчера разделалась с 10 кг огурцов, а сегодня опять на дачу ехать, сидела в депрессии, думала, что еще из них сделать. а тут такой рецепт шикарный!
утащила, будем готовить. правда выглядит настолько соблазнительно, что до рассольника может не дожить. так съедим)))
Спасибо за столь приятные слова. Готовьте с удовольствием. Я тоже не знаю уже куда огурцы пристраивать
салат из огурцов и помидоров не пробовали закатывать? довольно вкусно получается, правда, если делать в промышленных масштабах, как я, то много времени на ручную нарезку тратится. если интересно- могу поделиться
Мои купризули не все закатки едят. Но я с удовольствием ознакомлюсь с рецептом Присылайте в личку. Буду очень рада
Ответ для K_Olga_S
Ой, а мне салатик в личку можно?
Танечка, классная заготовка! Спасибо, мой муж будет доволен
Спасибо, Виолетта. У нас в магазине такие баночки супов на прилавках стоят, и зимой я баночку рассольника на пробу покупала. Так почему же мы сами такое сделать не можем. Своё в сотни раз натуральнее.
У нас тоже продаются, но там идут такие едрёные солёные огурцы, что мне не нравится, а твой рецепт супер
А у меня наоборот, второй день в голове бродит идейка приготовить вариант с солеными огурцами.
Знаешь, идея хорошая, главное, чтоб огурцы не были бы такие вонючие, как в магазинной заготовке. С нормальными огурцами будет очень вкусно
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5765 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки