• 14 августа 2014, 16:14
  • 1445396

Рассольник с перловкой на зиму

Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Категория: Заготовки Суп на зиму

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3488 ккал
белки
103.5 г
жиры
11.5 г
углеводы
767.2 г
Порции
ккал
290.7 ккал
белки
8.6 г
жиры
1 г
углеводы
63.9 г
100 г блюда
ккал
52.4 ккал
белки
1.6 г
жиры
0.2 г
углеводы
11.5 г


Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»:

Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.

Лук нарезать мелко.

Морковь натереть на крупной терке

Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.

Перловку промыть.

Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.

Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.

По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут

Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.
Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.




Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассольник с перловкой на зиму
Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Тоже делала в прошлом году, всем очень понравилось. Я сама люблю рассольник приготовленный по всем правилам, но мои дети такой не едят. Говорят очень солено. А из этой заготовки с удовольствием, он по вкусу мягче. Зимой и на даче очень удобно. Спасибо большое за рецепт.
Спасибо вам большое, пользуйтесь с удовольствием!
Четвёртый год делаю эту шикарнейшую заготовочку. За это время число поклонников возросло, а рецепт ушёл дальше в народ Делается довольно быстро. А уж в готовом виде действительно палочка-выручалочка! И вот что удивительно : обычный рассольник дети, скажем так, терпят)) А сваренный из этой волшебной баночки всегда уходит на Ура! Татьяна, спасибо огромное за рецепт!
Спасибо вам за шикарные добрые теплые слова в адрес рецепта. Невероятно приятно, когда рецепты именно "уходят в народ", аж на душе тепло становится. А особенно приятно, когда детки едят с удовольствием.
Первый раз приготовила рассольник. Пока готовила проголодалась и в итоге умяла 2 тарелки, в принципе вкусно, тем более забыла когда в последний раз готовила перловку. В следующий раз добавлю укропа, его там на мой взгляд не хватает.
Татьяна, пишу, чтобы поблагодарить вас от всей нашей семьи за великолепный рассольник. Делаем его уже несколько лет и ни разу он нас не подвёл - хранится просто в шкафу и не портится, суп вкуснющий получается, и никогда не хватает до весны, всегда раньше съедаем. А как-то раз нашли полулитровую баночку в дальнем углу шкафа летом - вот было счастья-то!
Спасибо вам и дай Бог здоровья вам и вашим близким!
Спасибо вам за теплый отзыв к рецепту и добрые пожелания. У меня банки иногда и на второй год остаются. Все прекрасно хранится в квартире, ничего не портится.
Спасибо за рецепт, готовлю уже лет 5 и подруг на него подсадила. Палочка-выручалачка .
Благодарю вас за столь длительную любовь к рецепту, мне невероятно приятно!
Делаю не первый год.Рецепт замечательный !
Спасибо вам большое, очень приятно, что рецепт нравится.
Мои баночки к предыдущему ответу.
Спасибо вам, что попробовали.
Спасибо большое за рецепт.Из этих продуктов получилось 4 баночки по 0.8мл и 6 баночек по 0.5мл. Очень понравился этот рассольник. Осталось 200гр на пробу. Всё в норме, сьели вместо гарнира. Сохранила рецепт себе. Да, готовила в мультиварке-скороварке - вначале 13мин, потом с уксусом 5 мин. Очень благодарна вам.
Я с отчётом и благодарностью
Сделала половину нормы на пробу. Очень легко и просто готовить.
Спасибо
Спасибо вам за пробу рецепта и фото-отчет.
Татьяна, спасибо! Для меня очень ценны рецепты "заправок" для супов. Выручают, когда нет времени. Для меня целая порция - очень много. Делала половину. так все разложилось в банки, что на пробу остались поскребушки с кастрюли)) и вроде очень даже ничего пусть созреет в банках, потом напишу, как это в супце) думаю, что мой рецепт!
Екатерина, благодарю вас за рассказ о результате и фото. Меня тоже очень выручают разные заготовки супов, иногда времени совсем мало, а приготовить необходимо. Радует, когда рецепт приживается в других семьях.
Тоже удивилась, что заготовка кислая. Делаю по этому рецепту 3-й год, очень довольна. Даже супруг раньше не особо любил рассольник , теперь иногда просит. Родственников угощала, рецепт забрали с собой. Автору огромное спасибо.
Скажите, а можно помидоры заменить га томатную пасту?
Добрый день, на сайте есть рецепты заготовки рассольника с томатной пастой. Этот рецепт готовим с помидорами.
И от меня вам спасибо! Приготовила вчера двойную порцию. Радуюсь, как удобно и быстро будет готовить зимой супчик
Я закрыла в этом году 10 банок 1-литровых. Выглядит точно так же как на картинке, делается быстро и просто. Варила в двух кастрюлях в эмалированной и из нержавеющей стали с двойным дном. В эмалированной кастрюле слегка подгорело и жидкости меньше.
Я пользуюсь этим рецептом не первый год. Банка рассольника,банка домашней тушенки 10минут суп готов. Отличный рецептик.
Спасибо большое за ваш комментарий. С домашней тушенкой невероятно вкусно и быстро получается.
Отличная заготовка для рассольника ! Ароматная ,овощная и с крупой жемчужной. Начитавшись комментариев добавила огурцов поменьше ,но зря ,видимо, от сорта зависит и конечный результат.Кислотности и сахар-соль всего в меру,перловка мягковатая .Действительно можно кушать как салат самостоятельный.Только морковь ,что у меня была ,дала много сока и потому цвет более яркий в целом.Готовила первое и добавила ещё соленых огурцов ,получилось великолепно.Очень довольна !Спасибо большое ,Татьяна,за отличный рецепт рассольника с перловкой на зиму!!!
Спасибо большое за приятный отзыв и ваше мнение о рецепте. Да, порой, некоторые сорта моркови дают более яркий насыщенный цвет. Но, к счастью, на вкусе это не отражается. Готовьте с удовольствием. Мне невероятно приятно, что огромное количество людей пользуется этим рецептом.
Спасибо большое!
Делала заготовку рассольника на эту зиму. Банки стоят хорошо в шкафу. Перловка получается доваренная, огурцы промаринованные. Доели последнюю банку.
Спасибо за рецепт, выручает, когда надо быстро приготовить первое.
НО... готовить больше не буду. Скажу почему. В рассольник кладутся соленые огурцы, и суп получается не кислый, как в данном рецепте. Даже если положить маринованный огурцы (когда нет соленых) все равно не так кисло. Для меня очень кислый, ситуацию чуть спасала сметана. Желудок мой после никак не мог сказать спасибо за такой обед.
Простите, если обидела, не хотела. Но для меня действительно рецепт не подошёл.
Спасибо за ваше мнение, вы меня нисколько не обидели, вкусы у всех разные, поэтому не удивительно, что вам этот рецепт не подошел.
Делала заготовку рассольника на эту зиму. Банки стоят хорошо в шкафу. Перловка получается доваренная, огурцы промаринованные. Доели последнюю банку.
Спасибо за рецепт, выручает, когда надо быстро приготовить первое.
НО... готовить больше не буду. Скажу почему. В рассольник кладутся соленые огурцы, и суп получается не кислый, как в данном рецепте. Даже если положить маринованный огурцы (когда нет соленых) все равно не так кисло. Для меня очень кислый, ситуацию чуть спасала сметана. Желудок мой после никак не мог сказать спасибо за такой обед.
Простите, если обидела, не хотела. Но для меня действительно рецепт не подошёл.
Возможно Вам нужно попробовать ещё раз, вероятно уксуса больше налили. Буду готовить третье лето, ( спасибо автору!) кислоты совсем не ощущается, все в самый раз.
Допускаю что вкусы отличаются, но слово кислый совсем не подходит для этого рецепта.
Ответ для riddle2000
Попробуйте огурцы заранее положить в соленую воду на 1-2 суток, а потом резать. Я так давно делаю
А какие пропорции соли и огурцов?
Даже не скажу, я все делаю "на глаз". Если будут лежать недолго, то соли побольше ( на ведро огурцов 2 стакана соли примерно), а если огурцы собрала на неделе, а делать буду только на выходные, то поменьше, как на малосольные
Второй год делаю,очень вкусно!!!!У меня дочь студентка и этот рассольник, просто палочка-выручалочка для занятых студентов В этом году больше сделаю
Спасибо вам большое, я тоже люблю этот рецепт именно за быстроту приготовления первого блюда. Пользуйтесь с удовольствием.
Очень вкусно! Благодарность автору! Ела как салат и варила рассольник. Добавляла яблочный уксус, в следующий раз добавлю немножко меньше уксуса. Спасибо!
Благодарю вас за теплые слова в адрес рецепта и рассказ о результате. Рецепт это канва и каждый может варьировать его на свой вкус. Мне приятно, когда рецепт приживается в других семьях.
Я с отчетом В прошлом году с мамой закрывали баночки с "ленивым рассольником"))). Она делать соления на пробу не умеет, поэтому сразу в двойном или тройном размере))), получилось около 20 банок по 750 грамм. Перловка получается очень хорошо, не твердая, но и не каша, как говорится, то, что доктор прописал. Единственное но: я всегда варила рассольник из бочковых огурцов, а здесь они получаются маринованными. Понравилось не всем, но как палочка-выручалочка, особенно в пост помогает очень хорошо!
Спасибо за фото отчет, жаль, что не написали свои впечатления о рецепте.
ниже писала, не сразу нашла фото)). Сначала отзыв написала, а потом фото нашла
Поняла, спасибо за отзыв.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5775 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки