Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Суп на зиму
  • 14 августа 2014, 16:14
  • 1968258

Рассольник с перловкой на зиму

Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Категория: Заготовки Суп на зиму

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3488 ккал 		белки
103.5 г 		жиры
11.5 г 		углеводы
767.2 г
Порции
ккал
290.7 ккал		 белки
8.6 г		 жиры
1 г		 углеводы
63.9 г
100 г блюда
ккал
52.4 ккал		 белки
1.6 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
11.5 г

Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»:

  • Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.

  • Лук нарезать мелко.

  • Морковь натереть на крупной терке

  • Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.

  • Перловку промыть.

  • Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.

  • Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
    И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.

  • По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут

  • Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.
    Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.




Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Постное питание

Теги: первое салат заготовка консервация

Вкусы: соленый огуречный овощной перловый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассольник с перловкой на зиму
Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Рассольник с перловкой на зиму» от приготовивших (100)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Забрала, попробуем, уже хочу творить!
Вот вопрос, а сахара не много?
Сахар совершено не чувствуется, во всяком случае в отзывах никто не жаловался , (кладите ложки сахара без горки). Готовьте на здоровье.
Спасибо!
Здравствуйте ,простите пожалуйста за мой вопрос ,а перловка за 30 минут после закипания будет готова?Я прочла прежде чем задать вопрос Ваши комментарии другим девочкам ,что она еще будет преть в банках в тепле (самостерилизация)Но все таки хотела уточнить она успеет приготовиться ?Крепкой не будет?Спасибо огромное за ответ.
Отвечаю вам, цитированием комментария поваренка Лены в744нт -человека с многолетним опытом
Перловочка была самое ТО, что нужно. ... Очевидно перловка "доходит" еще и в банке. Так что всем, кто готовит, рекомендую придерживаться рецепта и перловку не замачивать. Подводя итог, хочу сказать, что рецепт очень удачный.
Полностью её комментарий почитайте ниже, и не бойтесь, я вам 100% гарантирую, что после "доработки" в одеяле сама закатка будет идеальной, её уже можно есть как салат, не говоря уже готовом супе. Готовьте с удовольствием, перловка крепкой не будет, не переживайте.
Спасибо,Вам огромное что так быстро и подробно ответили.Очень Вам благодарна.
Не люблю не рассольник,ни перловку.Но....в прошлом году,случайно наткнувшись на этот рецепт,сделала.Подумала,что действительно бывает иногда,что просто некогда готовить,ну....или лень. Итог:сегодня зашла специально на "Поваренок",чтобы "освежить" рецепт,написать комментарий и сказать большое спасибо автору.Уважаемые "поварята"!Кто еще не готовил-вы многое потеряли,а автору-БРАВО!Можно смело выставлять этот рецепт на какой-нибудь конкурс: вкусно,быстро,экономно.Спасибо!
Виктория, мне очень приятно, что рецепт понравился, и у вас появилась любовь к перловке пользуйтесь на здоровье.
На Поваренке я давно, но не регестрировалась, а просто использовала понравившиеся рецепты. Зарегестрировалась сегодня специально, чтоб оставить коментарий с благодарностью за этот рецепт заготовки для рассольника (это для меня просто находка) и посмотреть еще ваши рецепты заготовок. Правда, пока не разобралась, где смотреть. Если подскажите, буду благодарна.
За рецепт еще раз вам большое спасибо. Судя по комментариям - вариант беспроигрышный
Огромная вам благодарность за такой добрый и теплый комментарий, невероятно приятно, когда рецепты нравятся и приносят людям удовольствие. Как найти мои рецепты я отвечу в личную почту.
↑Ответ для marfutak
Я все-таки закатала порцию. Получилось супер! Зашла еще раз поблагодарить - уже, так сказать, после апробации!
Для сомневающихся: не раздумывайте, рецепт отличный, ингредиенты, способ и время приготовления - все прям тютелька в тютельку. Делайте обязательно, экономия времени зимой налицо!
Благодарю вас, хозяйке всегда приятно, когда рецепты нравятся
Огромное спасибо за рецепт.Делала дозу,получилось 6 литровых баночек.
Аллочка, спасибо тебе за превосходный фото-отчет. Надеюсь эта закатка станет твоей палочкой-выручалочкой на кухне.
Конечно,еще раз спасибо!
Здравствуйте! В прошлом году сделали по Вашему рецепту 10 литровых баночек. Выручал всю зиму.Просто супер ,вкусно, быстро. Спасибо огромное! Может есть еще какой-то рецептик интересный, напишите.
Мне очень приятно, что рецепт понравился и стал подспорьем для быстрого приготовления супа. Спасибо за приятный отзыв.
3 кг огурцов свежих или солёных маринованных или малосольных? По идее должны быть солёные.Уточните, пожалуйста.
По моему рецепту вы берете 3 кг свежих огурцов (это видно на фотографиях), не переживайте , все получается великолепно.
Другой вариант, девочки пробовали готовить этот рецепт и из старых соленых огурцов, получается более ядрено, но многим понравилось.
Закрывала в прошлом году 7 баночек по 0,5. Зимой много раз вспоминала автора рецепта добрым словом. Палочка-выручалочка моя. В этом году уже начала подбирать рецепты заготовок. Первый в списке - этот рассольник. Делала со свежими огурцами - если недосолить суп - сладит, когда с солью все норм - не чувствуется сладость.
В этом году попробую сделать с солеными.
За рецепт огромное спасибо.
Спасибо большое за отзыв, я рада,что вам понравилось
Здравствуйте. Я использую соленые огурцы прошлого для приготовления заготовки. Могу ли я добавлять не воду, а рассол из банки? может быть тогда не надо будет добавлять уксус?
Добрый день, и я и девочки делали эту закатку с солеными огурцами, но все остальные ингредиенты брали точно по рецепту, ну или чуть-чуть меньше добавляли уксуса. Рассол от огурцов я добавляла сразу в суп, если мне хотелось получить более насыщенный вкус. Я боюсь, что без уксуса банки не будут стоять закатанными, поэтому не буду вам советовать отступать от рецепта, поскольку жалко и труды и продукты. Вы поверьте мне на слово, что на это количество продуктов уксуса в готовой закатке совершенно не чувствуется, а закатку из свежих огурцов можно использовать вместо гарнира.
Спасибо за совет.
Этот Супер-рецепт сохранил этой зимой для меня несколько часов свободного времени! Благодарю автора!
Спасибо вам за приятные слова, мне эти баночки тоже экономили много времени на кухне.
Спасибо суперр
Благодарю.
Отличная заготовка.
Я, если честно, тоже не поверила, что перловка приготовится, и поэтому перловку замочила на несколько часов. Разложив по баночкам уже готовый "рассольник", часть осталась и мы ее с удовольствтием скушали. Перловочка была самое ТО, что нужно. А вот когда я готовила с ней суп, перловка немного разварилась. Конечно, на вкус это не повлияло, только на внешний вид. Очевидно перловка "доходит" еще и в банке. Так что всем, кто готовит, рекомендую придерживаться рецепта и перловку не замачивать. Подводя итог, хочу сказать, что рецепт очень удачный. Палочка-выручалочка это однозначно. И готовить его буду в дальнейшем постоянно.
Танюша, тебе огромное спасибо за отличный рецепт!
И от всех моих родственников тоже - я готовила сразу двойную норму и развала детям, маме, свекрови и еще части родственникам. Понравилось всем без исключения. А папа мой ест его как салат - ему ну очень нравится.
Леночка, спасибо за подробный и приятный комментарий, я очень рада, что рецепт понравился твоей семье. Ты права, перловка отлично доходит до правильной кондиции остывая в банках под одеялом. Я ниже в комментариях об этом писала, но не все мне поверили Благодарю тебя за прекрасную фото улику.
Большое спасибо за такой простой рецепт!!!! С детства вспоминаю бабушкин рассольник...мм-мм-мм... Настольгия И теперь благодаря ВАМ я смогу наслодиться не только воспоминаниями, но и вкусом!!!
Спасибо за приятный комментарий, надеюсь эта заготовка придется вам по вкусу.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста на сколько литров воды идет поллитровая баночка?
Добрый день, все зависит от того, какой густоты вы любите суп. Если будет мяско и картофель, то около 2-3 литров воды потребуется. Вы уж извините, я на глаз делаю, и порой закрываю банки не 0,5 литра, а 0,8 л. и соответственно варю кастрюлю побольше.
Супер! Обязательно в этом году сделаю,обожаем рассольник!!!!! Ела бы и ела, особенно с Вашего фото!))) Только муж перловую кашу редко ест, я сделаю эксперимент и закрою половину с рисом!) Отпишусь!
Конечно можно сделать заготовку и с рисом, но все же советую попробовать закрыть немного баночек для пробы по моему рецепту, вы почувствуете, что, перловая каша это совсем другое, не похожее на эту закатку.
Спасибо за рецепт, я закрывала летом баночки по вашему рецепту, и вот варю суп и вспоминаю вас, СПАСИБО!!! Пока фото добавить не могу. На следующее лето побольше закрою и наверно на свой вкус чуть больше соли, что то мало показалось, ещё нас спасибо и нижайший поклон, а то 2 малыша у меня, особо не наготовишь, а так картошка сварилась, банку высыпала, по соли отрегулировать и просто за уши не оттянешь!!!!!
Благодарю вас за теплый комментарий и приятные слова, я очень рада, что закатка облегчает вам работу на кухне. Если вы еще не достигли 1 уровня, то фотографию можно добавить в личном кабинете, а сюда выложить ссылку. Спасибо за отзыв.
А вот и ссылка, все что осталось...жалко как, мало https://www.povarenok.ru/photo/40750/
Спасибо большое за фото. Теперь уж точно больше баночек будете заготавливать.
Уж точно завара 3 будет
Моя палочка-выручалочка,особенно если есть готовый бульон))) Огромнейшее спасибо за рецепт,на будущую зиму закрою большоооое количество баночек))) Я в восторге!!!
Оленька, спасибо тебе, милая, за фото-отчет, ты не поверишь, я как ребенок радуюсь каждой фотографии, прикрепленной к рецепту Очень рада, что рецепт понравился и теперь приживется в твоей семье.
Танюша,уже прижился,даже родителей "подсадила"!! Это последняя баночка осталась,так я её берегу))) Но летом буду много закрывать,что бы на всю зиму хватило
У меня тоже только три поллитровки остались. Неделю назад сестрица в"гости" приезжала, провела у меня ревизию, увезла 23 банки всяческих разностей, ну как я могла ей отказать, младшенькой моей. Пустые банки обещала вернуть
Спасибо
Пользуйтесь на здоровье.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и мансардой V143 "Дариен"

Каркасный дом с террасой и мансардой V143 "Дариен"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V332 "Пеория"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V332 "Пеория"
Каркасный дом с гаражом V276 "Рокфорд"

Каркасный дом с гаражом V276 "Рокфорд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки