• 14 августа 2014, 16:14
  • 1445794

Рассольник с перловкой на зиму

Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Категория: Заготовки Суп на зиму

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3488 ккал
белки
103.5 г
жиры
11.5 г
углеводы
767.2 г
Порции
ккал
290.7 ккал
белки
8.6 г
жиры
1 г
углеводы
63.9 г
100 г блюда
ккал
52.4 ккал
белки
1.6 г
жиры
0.2 г
углеводы
11.5 г


Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»:

Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.

Лук нарезать мелко.

Морковь натереть на крупной терке

Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.

Перловку промыть.

Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.

Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.

По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут

Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.
Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.




Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассольник с перловкой на зиму
Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Спешу сказать Спасибо Огромное за такой шикарный рецепт. До конца не верила, что перловка проварится, позвонила нашей Людочке (beautiful women), она уверила что все будет Good))). Делала два раза 1\2 нормы (Людочка сразу сказала, что в мою большую кастрюлю норма не войдет). С каждого раза остались не полные баночки. Вчера сварила на мясном бульоне. Это очень вкусно, быстро и очень-очень вкусно. У Вас плюс один поклонник.
Благодарю Вас за невероятно теплый комментарий. Мне очень-очень приятно, что рецепт понравился. Да, для целой нормы нужна очень вместительная емкость, да и времени на нарезку овощей нужно очень много. Но в любом случае затраты времени полностью окупятся зимой экономией времени. Готовьте рассольник с удовольствием
Я делала в прошлом году по вашему рецепту такую заготовочку, но вместо перловки использовала рис Результат меня очень порадовал: и вкусно, и быстро и легко!
В этом году тоже ещё успею, сделаю с перловкой и с рисом Однажды решила к такому супчику добавить ещё красную фасоль (не в банку, а при варке уже), результат был невероятным Спасибо вам за рецепт!
Благодарю за подробный рассказ о ваших экспериментах, мне приятно, что рецепт понравился. Ваш опыт очень интересен, подскажите рис вы по такой же технологии делали? и не сильно ли он в результате разваривается в супе? Буду рада подробному рассказу.
С рисом делала по той же технологии, баночки хранились в обычной квартирной кладовке и последнюю использовала спустя год и два месяца. Ни одна крышка не взудулась, консистенция содержимого не изменилась ни на грамм, если сравнивать с первой открытой баночкой. В супчик клала за 5 минут до выключения, и рис не терял форму совершенно. Очень вкусно на говяжьем бульоне с кусочками мяса, ну, и как писала выше, очень хорошо гармонирует с красной фасолью (бульон закипел, высыпала предварительно замоченную фасоль, в конце варки заправку). Что очень важно - это выбор риса: он должен быть длиннозерный, а не круглый. У меня был обычный белый не пропаренный Спасибо вам ещё раз за рецептик!
Спасибо вам за подробный рассказ, на следующий год я тоже попробую небольшую партию с рисом приготовить. Поварятам ваш опыт обязательно пригодится.
Сделала одну порцию и попробовала при закладке -вкусно. Потом подарила отцу с мамой пару баночек, свекрови и сестре - всем понравилось!!! Теперь сделала ещё порцию, но уже никому не дарю - жаба душит))). Короче, огромное спасибо за рецепт!!!
Да, да, мне знакома раздача баночек с закатками = "жаба душит" - это точно
Благодарю вас, я рада, что всем этот рецепт понравился, пользуйтесь с удовольствием.
Отличный рецепт: готовится быстро, получается вкусно! Особенно актуальна такая заготовка, когда готовить совершенно некогда. Благодарю вас!
Спасибо огромное за приятный отзыв, да это прекрасная палочка-выручалочка для хозяйки.
Мы очень любим рассольник, а тут такой шикарный вариант заготовочки. Никогда бы сама не догадалась так делать, спасибо!
Спасибо вам огромное за доверие к рецепту и фото-улику. Надеюсь будете пользоваться с удовольствием.
Танечка, перловку не надо замачивать? Только промыть и сразу в кастрюльку для тушения?
Ничего не надо замачивать, все делаем как написано в рецепте.
Попробовала этот рецепт и понравился быстрый и удобный и делала как со свежими так и малосольными огурцами все получилось вкусно.
Благодарю вас за комментарий, готовьте супчик зимой с удовольствием.
Рецепт классный! По-любому буду готовить!!! Есть вопрос: можно убрать растительное масло? Муж обожает рассольник, но не переносит растительное масло Может кто-нибудь уже пробовал без растительного масла готовить, что посоветуете .
Честно говоря даже не знаю что вам подсказать, масло дает определенную консистенцию и нежность этой заготовке. Попробуйте приготовить четверть порции вот и проверите каково будет на вкус. Только тогда воды добавьте побольше.
Огромное спасибо за рецепт! Как я его долго искала! Спасибо и ещё раз спасибо! Я люблю рассольник!!!!!!!
Пользуйтесь с удовольствием
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, возможна ли замена свежих огурцов маринованными?
Да, конечно, свежие огурцы можно заменить маринованными, я в прошлом году пробовала и такой вариант готовить, в этом случае заготовка получится немного поядренее,что совсем не повредит рассольнику. Привожу вам цитату поваренка, готовившего вариант и с квашенными огурцами
попробовала сделать с кислыми огурцами (которые застряли в холодильнике). Брала норму по огурцам 1,7 кг кислых(бывших малосольных), 450 г свежих огурцов, соли использовала 1 ст. ложку, а дальше по рецепту. Вкус более насыщенный, такой ядрененький, я думаю будет интересно.
Спасибо! Обязательно сделаю такую заготовку! Страсть как люблю расольник!
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно. Хотело фото вставить но незнаю как
Спасибо вам
Фото вы можете разместить в своем профиле в фото-альбомах, а сюда добавить ссылку на него, после достижения 1 уровня вы сможете добавлять фото в рецепты.
Хотела вставить фотоотчет о заготовке, очень понравился рецепт, но немогу вставить фото((( Ещё раз спасибо!
Благодарю вас за положительную оценку рецепта. Фото вы можете разместить в своем профиле в фото-альбомах, а сюда добавить ссылку на него, после достижения 1 уровня вы сможете добавлять фото в рецепты.
Спасибо за рецепт! Уже много лет делаю заготовку борща, щей. А сейчас еще и рассольник добавлю!!! Класс!!!
Благодарю, готовьте с удовольствием
Никогда не любила рассольник, а вот муж любит, закатывала для него, сначала несколько баночек, а как сама попробовала - обалдела: теперь с вашим рецептом в нашей семье это любимый суп. Спасибо огромное!
Екатерина, благодарю вас, мне приятно, что в наших рядах появился еще один любитель рассольника. Готовьте с удовольствием и радуйте близких вкусными блюдами.
не могу понять... Перловка варится долго для супа и желательно замочить ее, чтоб ускорить... А тут просто промыть и тушить 30 минут, и она приготовится как надо?
Ничего заранее варить не надо. Перловка практически готовая до закатки получается, она успевает свариться, только банки с заготовками надо ОБЯЗАТЕЛЬНО укутать тепло, тогда крупа еще в тепле дойдет, да и в супе её еще как минимум минут 10 проварить надо. Тот кто не верил и заранее замачивал, в результате в супе получил кашу. Мне тоже сначала не верилось, успеет ли она сварится, не переживайте, рецепт проверен временем. Поверьте, что 13 страниц положительных комментариев говорят сами за себя, не одна я эту закатку готовила.
Классная заготовка, массу времени сэкономит мне для приготовления любимого в нашей семье рассольника. Кстати уже попробовали - рассольник теперь готовится на раз! И очень вкусно. Хочу попробовать добавить в нее томатную пасту - мы любим красный рассольник. Огромная благодарность за рецепт!
Спасибо вам, за приятный комментарий, готовьте с удовольствием и экспериментируйте с томатной пастой, думаю, что тоже вкусно получится.
Танюша, спешу с отчетом))). Отличная заготовка - выручалочка для быстрых зимних супов! Спасибо большое за рецепт!
Ирина, спасибо большое за фото-отчет , мне приятно, что рецепт тебе пригодился и пришелся по вкусу.
Спешу поделится радостью Звонит муж и сообщает что уже домой едет...А я только бульон куриный процедила... НО к счастью баночки с заготовочкой не успела в погреб убрать и успела сварить вкусный суп Жаль у меня огурчики почти закончились Может еще наростут...у нас Бабье лето началось... Вам огромное спасибо за рецепт и
Очень приятно, что заготовка облегчает вам труд и экономит время, и еще дает возможность выглядеть успешной спорой хозяйкой . А у меня огурчики пока растут потихонечку, так что вполне можно успеть и еще одну порцию закатать.
СЧАСТЛИВАЯ
Скажите, а перловка сваривается? Я делала заправку в прошлом году, отваривала крупу.
В моем рецепте ничего заранее отваривать не надо. После укутывания банок в одеяло перловка становится полностью готовой. Почитайте комментарии ниже.
Спасибо, я приготовила, очень вкусно. Я еще морковь с луком обжарила( я так делаю со всеми заготовками)
Здравствуйте!
Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось. У меня скорее вопрос не по рецепту, а закрутке. Вчера приготовила, все ингредиенты точно как в рецепте. Но выход, у меня больше 8 банок получился. Больше банок, на тот момент, не оказалось. Могу ли я перекипятить сегодня оставшееся и закрутить в банки или уже не получится?
Если вы готовили полную норму, то у вас должно было получится более 6 литров готового продукта, у меня указано
Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек
Вы,конечно можете попробовать нагреть массу и закатать в банки, но
1. такую плотную безжидкостную массу очень сложно нагревать, она постоянно пригорает
2. при долгом длительном нагреве происходит процесс доваривания, поэтому готовая закрутка будет уже переварена и потом может сильно развариться в супе.
Спасибо. Будем так доедать, тем более очень вкусно.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5829 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки