Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Суп на зиму
  • 14 августа 2014, 16:14
  • 2547468

Рассольник с перловкой на зиму

Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Категория: Заготовки Суп на зиму

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3488 ккал 		белки
103.5 г 		жиры
11.5 г 		углеводы
767.2 г
Порции
ккал
290.7 ккал		 белки
8.6 г		 жиры
1 г		 углеводы
63.9 г
100 г блюда
ккал
52.4 ккал		 белки
1.6 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
11.5 г

Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»:

  • Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.

  • Лук нарезать мелко.

  • Морковь натереть на крупной терке

  • Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.

  • Перловку промыть.

  • Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.

  • Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
    И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.

  • По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут

  • Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.
    Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.




Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Постное питание

Теги: первое салат заготовка консервация

Вкусы: соленый огуречный овощной перловый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассольник с перловкой на зиму
Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Рассольник с перловкой на зиму» от приготовивших (101)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Спасибо за рецепт! В том году делала, очень понравились 👏👏👏. Завтра буду делать опять. Очень выручает зимой. Ещё раз СПАСИБО
Благодарю вас за комментарий, приятно, что рецепт пришелся по вкусу.
Закрыла на выходных из половины нормы продуктов Получилось 6 баночек. Зимой будет легко варить суп
Спасибо вам за фото-отчет и доверие к рецепту. Пусть зима будет вкусной.
Отличный рецепт для утилизации переросших огурцов! Ну и оч вкусный. Готовила в прошлом году сначало одну порцию. Попробовали, потом еще двойную). И бабушке сделала и со всеми теперь делюсь этим вариантом "быстросупа". Спасибо огромное за рецепт! Суп, как у мамы в детстве! И подкупило то, что с огурцами не нужно возиться в плане засолки и перловочка готова! Еще раз- спасибо!!!
Спасибо вам, за столь приятный и подробный комментарий. Меня невероятно радует, что рецепт полюбился не только вам, но и вашему окружению, готовьте с удовольствием и на радость близким.
Мой первый опыт заготовки рассольника. Пока все стоит по баночкам, я уже столовой ложкой навернула то, что получилось. просто так. и с уверенностью могу заверить: ВКУСНОТИЩА ТО КАКАЯ!!! делала половину нормы. банки разные-ну какие были. вышли не с верхом. я не печалюсь- я еще закатаю. огурцы еще есть. спасибище за рецепт! буду зимой своих кормить, тебя. Танечка, добрым словом вспоминать!
Катюшенька, радость моя, как же мне приятно, что ты решилась приготовить рассольник. Места теперь много, есть где банки хранить, можно и развернуться по полной Зимой точно будет вкусно, гарантирую. Я тоже вчера рассольник закатывала и тоже остатки с удовольствием доедала
Ой,что я тебе сейчас расскажу про этот рассольник! Приходим с детьми вечером из соляной пещеры и что видим: банка рассольник вскрыта и почти пуста!
Я к мужу,говорю- это же рассольник заготовка для супа.
А он:
- вкусно же
Представляешь,увидел ,открыл и как овощи с перловкой так схомячил
Сразу видно- вкусный рассольник получился! Я потом долго смеялась. Ещё раз спасибо за рецепт!
Да, забавно получилось. Вердикт мужа самый главный, если ему вкусно, то и всем другим тоже. Думаю нужно еще партию приготовить, иначе к зиме не останется.
так и сделаю. такой рассольник вкусный, нужно не пол порции- нужно двойную делать!!!
Отличный рецепт! В прошлом году сделала первый раз. В этом году делают и родственники и друзья. Еще раз спасибо!
Спасибо вам большое за добрые слова в адрес рецепта, приятно, что всем понравилось.
Не один год готовлю рассольник по такому рецепту, действительно выручает зимой и ооочень вкусно получается !!! 👍👍👍
Спасибо большое за приятные слова в адрес рецепта.
На плите готовится заготовка для рассольника☺ Подскажите, пожалуйста, надо закрывать крышкой кастрюлю?
Да, можно закрывать крышкой, тогда меньше влаги при тушении испарится.
Спасибо и за ответ, и за рецепт
Я ещё добавляю 0,5 кг перца болгарского, но и соль увеличиваю на одну ложку. А перловку отваривают, смотря какая перловка....
Спасибо за ваш вариант приготовления. Тут все на ваш вкус и пристрастия, наша семья не понимает и не воспринимает рассольник с болгарским перцем.
Спасибо за рецепт! Довольно всё просто в приготовлении и не затратно , обязательно приготовлю на зиму!
Благодарю за внимание, надеюсь рассольник вас порадует.
Спасибо за чудесный рецепт, сделала заготовочки на зиму. Так как семья большая и кастрюлька с супом тоже , закатывала литровые банки. Из того что в банки не вошло, сварила суп, очень понравился!
Светлана, душевное спасибо за приятный комментарий и пробу рецепта. Я тоже частенько закатываю литровые банки, у нас зимой этот рассольник уходит на "ура". Вкусной и сытной зимы вам.
Только что укутали наш рассольничек! Вкуснотища еще та!- остатки слизали из кастрюли вмиг!))) От себя: мы добавили ещё ложку соли. Водичка в норме) хоть руками, хоть ложкой-особой разницы нет: можно же уварить)))
Спасибо вам большое за комментарий и пробу рецепта. Очень приятно, что рассольник понравился, а количество соли, это уже на ваше усмотрение. Пусть зима будет вкусной и сытной.
Скажите пожалуйста, банки нужно обязательно закатывать или можно использовать закручивающиеся крышки? Я в первый раз собираюсь делать заготовки и не разбираюсь в этих тонкостях... Спасибо. А капроновые нельзя?
Для консервирования использовать можно любые крышки и винтовые и под закатывающую машинку, это без разницы, самое главное тщательно подготовить банки. Почитайте мою статью про стерилизацию банок и крышек https://www.povarenok.ru/advice/show/1703/.
Капроновые крышки для консервации использовать нельзя. Их используют только в некоторых рецептах и банки с такими крышками хранят только в холоде.
Спасибо!!!
Хочу сказать огромное спасибо за рецепт! приготовила неделю назад, сегодня уже сварила суп Первую партию когда готовила варила без крышки перловка сварилась, а вторую крышкой закрывала перловка получилась более разваренной( мне так больше понравилось). Спасибо большое
Спасибо вам большое за чудесный фото-отчет и добрый комментарий, вкусной зимы вам.
Мне кажется, что перловку надо предварительно сварить
Это только вам кажется, перловку варить не надо.
Перловка практически готовая до закатки получается, потом в теплом одеяле еще постоит- это обязательное условие, которое нельзя нарушать! Перловка после укутывания доходит до кондиции, потом вы её еще в супе как минимум минут 10 проварите.
А если вы её сварите перед приготовлением, потом еще будете тушить, а потом варить в супе, то в результате получите кашу.
Хочу сказать большое спасибо, за этот замечательный рецепт! В этом году в обязательных заготовках. Я и суп варила и на ужин как основное блюдо с мясом пережаривала и так из баночки ела. Это очень вкусно.
У меня к Вам еще вопрос, меня очень заинтересовал Ваш салат с перловкой на зиму, скажите пожалуйста, а можно ли для разнообразия таких заготовок выручалочек сделать такой салат еще и с булгуром? Если что-то написала не так или задала глупый вопрос прошу прощения. Просто честно сказать мне очень важно Ваше мнение. Т.к. мне очень нравятся все Ваши заготовки.
Благодарю вас за добрые и сердечные слова в адрес рецепта, очень приятно, что вам понравилось и рецепт прочно обосновался в семье.
Касательно булгура, он быстро распаривается и может сильно разварится в такой заготовке. Можно попробовать сделать заготовку с рисом.
Хочу вам посоветовать еще один замечательный рецепт, не мой, но готовлю его каждый год с неизменной любовью. Салат Фасолька https://www.povarenok.ru/recipes/show/130850/ - почитайте мой отчет к рецепту.
Большое спасибо за такой подробный ответ. Фасолька теперь тоже в планах, как и еще два рецепта по Вашим коментариям и отзывам о них. Всегда с интересом их читаю когда встречаю. Еще раз спасибо за то что делетесь такими замечательными рецептами, опытом и знанием.
если можно, вмешаюсь в ваш диалог
я делала эту заготовку и с рисом, и с пшеном (неожиданно в самый ответственный момент не оказывалось перловки). Так вот, с рисом очень чувствуется уксус. С пшеном мне лично больше понравилось, суп нежнее получается. Но пшено надо меньше по времени тушить. Думала ещё с чечевицей попробовать, возможно, в этом году попробую.
Но с перловкой всё-же лучше всего получается)) Спасибо автору
Спасибо большое, с пшеном конечно интересно.
Интересует такой вопрос. Можно ли в этом рецепте использовать огурцы салатного вида? Это те которые можно кушать только в свежем виде. Некоторые говорят что нельзя, так как они будут мягкие. Может кто пробовал с такими приготовить?
Вопрос интересный. Думаю огурцы будут мягкими. Я с салатными не готовила. Чаще всего делаю из длинных, так называемых китайских сортов, но они пупырчатые (как на фото).
В то же время некоторые хозяйки для рассольника трут огурцы на длинной терке, тем самым добиваясь большей мягкости и скорости проваривания, и в этом случае мягкость никого не пугает. Может стОит попробовать сделать часть порции?
Меня мягкость не пугает. Боюсь чтобы не взорвалось, жаль будет потраченого времени и продуктов.
Вчера закрыла полпорции с обычными огурцами. Салатных полно, а вот обычных мало, поэтому интересуюсь куда их можно приспособить... Свежие почти не едим
На главном фото тот огурец, который поменьше - сорт Апрельский, он тоже к салатным относится, я их тогда тоже использовала для заготовки рассольника, вместе с другими огурцами. Не думаю, что по этой причине закатка может взорваться.
Спасибо за ответ! Сегодня попробую с салатными огурцами сделать, только потру наверное на терке.
Я сегодня вот вспомнила, что когда я закрывала заправку позавчера ночью, то овощей взяла полпорции, а вот воды, масла, соли, сахара и уксуса на полную порцию (это ж надо было так ошибиться (( В 12 ночи готовила полусонная, так как днём времени не было) На вкус вроде норм, пробовала в процессе. Как думаете стоять будет? Наверно вкус будет покислее. Врядли взорвётся
Если овощей взяли половину нормы, а соли/уксуса полную, то, конечно, масса получится более ядреная и покислее, но думаю, для супа сгодится. Не взорвется, это уж точно.
Спасибо за ответ)
↑Ответ для marfutak
И ещё такой вопрос, как думаете можно помидоры заменить томатной пастой и сколько её взять? А вы помидоры резали или на мясорубке мололи? Я думаю а если на соковыжималке их на сок пустить и на основе его сделать заправку? Просто семечки с помидор немного раздражают((
Пасту я никогда не использовала, но в вариантах рецепта, встречался рассольник с томатной пастой, посмотрите.
Помидоры можно просто прокрутить в мясорубке или измельчить в блендерной чаше вместе со шкурками, так быстрее.
В соковыжималке вы получите просто сок, мне кажется пропадет густота томата. А как могут напрягать томатные семечки в такой закатке? Мы их совсем и не встречаем.
Насчёт семечек, то это к моим детям))) Они их везде находят)))
Рецепт очень хороший,в этом году буду делать снова👍💞
Спасибо большое, приятно, что рецепт запал в душу и будет радовать вас вновь.
В прошлый "заготовочный" сезон воспользовалась вашим рецептом. Всю зиму наслаждались рассольником. Отличное хранение, восхитительный вкус, экономия времени на приготовление первого блюда, да и вообще отличный вариант для переработки переросших или неликвидных огурчиков. В этом сезоне такая суповая заправка в обязательном порядке окажется в нашей кладовой. Автору большое спасибо за рецепт.
Спасибо вам большое за добрые слова, приятно, что рецепт радует и экономит ваше время зимой. Пользуйтесь с удовольствием.
Благодарю за рецепт!
Спасибо вам за внимание.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 1 спальней V061 "Кларемор"

Каркасный дом с террасой и 1 спальней V061 "Кларемор"
Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"

Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"
Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V392 "Сентенниал"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V392 "Сентенниал"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки