• 14 августа 2014, 16:14
  • 1445436

Рассольник с перловкой на зиму

Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Категория: Заготовки Суп на зиму

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3488 ккал
белки
103.5 г
жиры
11.5 г
углеводы
767.2 г
Порции
ккал
290.7 ккал
белки
8.6 г
жиры
1 г
углеводы
63.9 г
100 г блюда
ккал
52.4 ккал
белки
1.6 г
жиры
0.2 г
углеводы
11.5 г


Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»:

Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.

Лук нарезать мелко.

Морковь натереть на крупной терке

Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.

Перловку промыть.

Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.

Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.

По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут

Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.
Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.




Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассольник с перловкой на зиму
Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Накосячила сходу.. Положила уксус сразу. Все пропало? Или стоит просто дольше поварить?
Варите как по рецепту. Уксус может немного вывариться, но думаю это не страшно. Укутайте в теплые одеяла или куртки и держите так до полного остывания.
СПАСИБО!!!!
Первая партия в этом году.
Спасибо большое за внимание к рецепту и фото улику, Надеюсь зимой результат вам понравится.
результат оценен еще зимой 2015 года пробной 0,5 партией, теперь закрываю на зиму по 3-4 полных партии.
Сделала!!! 9 банок по 0,7! Жду не дождусь зимы)))
Чудесные баночки, рада, что вы остановили свой выбор на моем рецепте. Надеюсь зимой вам будет вкусно.
Даже не ожидала: великолепный рецепт! Рассольник получается вкусным, сытным - просто находка! БЛАГОДАРЮ!
Спасибо за приятные слова и ваше мнение о рецепте.
А 2 столовые ложки соли точно хватит на 7 килограмм ингредиентов?) засолится? Извините меня пожалуйста, я в первый раз в жизни решила сделать заготовки))
Не переживайте, соли хватает. Делайте все тщательно по рецепту и у вас получится. Все мы когда-то начинали и делали что-то в первый раз. Удачи вам.
Готовила по этому рецепту прошлым летом. Это очень нехлопотный рецепт, и рассольник зимой готовится на раз-два. В этом году увеличу немного количество уксуса, мы любим в рассольнике кислоту. И мой вопрос по рецепту. Принёс муж домой хорошие, крепкие, но очень переросшие огурцы сбольшими уже семенами. Стоит ли их использовать в этом рецепте, не знаете?
Спасибо вам за комментарий. Если вас не будут напрягать косточки огурцов в рассольнике, то можно использовать и переросшие огурцы, на вкусе это не отразится. Если косточки совсем большие, то их можно удалить, а стенки огурцов использовать.
Я именно так и сделала- из огурцов-переростков. Год нынче не урожайный. Просто выкинуть жалко было. А тут ваш рецепт. Одну партию сварила. Из л сразу сварила рассольник. Очень вкусно. Раньше консервировала щи и борщ, а вот теперь еще и рассольник.Это зимой удобно. Спасибо.
Приятно, что рецепт вас порадовал, готовьте с удовольствием.
Ответ для marfutak
Спасибо за ответ
Супер рецепт. Несколько лет готовлю только по нему.
И такой суп даже вкуснее чем просто рассольник без банки.
Спасибо, мне приятно ваше мнение.
Приготовила по рецепту, получилось 13 банок по 0,5, остальное сразу съели Очень вкусно!!!
Спасибо вам большое за фото-отчет и комментарий, радует, что рецепт понравился.
а можно соленые огурцы использовать вместо свежих ?
Можно использовать и соленые огурцы, только тогда количество соли нужно уменьшить немного.
немного - это раза в два? если на это количество ингредиентов... кстати, сколько тогда огурцов нужно...?
Количество огурцов остается такое же, а соли я бы уменьшила на треть, иначе крупа будет пресная. В вариантах рецептов есть рассольник с маринованными огурцами, можно взять его за основу.
спасибо большое! буду пробовать!
Мы их так съели в прошлом году, до супа дошла половина
Спасибо большое, приятно, что понравилось.
Любопытный рецепт!Готовила половину порции.Вышло две 800 грам.банки,две 600 и ещё чуток осталось.Зимой отпробуем.Спасибо за рецепт!Муж на удивление не брыкался и заранее одобрил заготовку,помогал всячески.Наверное потому,что борщ консервированный оценил.)
Рада, что муж выразил одобрение и помогал, это очень ценно. Пусть зимой вам будет вкусно.
Благодарю.
Спасибо автору. Очень просто и вкусно)), я закрывала неделю назад, вчера решила сварить суп, мне очень понравилось)), думаю , что надо ещё таких банок накрутить.
Спасибо вам большое за ваше мнение и комментарий, рада, что вам понравилось.
спасибо за рецепт! но измените выход продукта! из вашего количества получается большее количество банок!
Я готовила рассольник на этой неделе. Из половины нормы у меня получилось чуть больше 3,5 литра заготовки, как и написано
Спасибо автору за полезный рецепт! Подскажите, пожалуйста, а можно ли перловку заменить рисом?
Думаю, что можно приготовить и с рисом. Удачи в ваших изысканиях.
Готовила впервые. Сижу доедаю остаток, который не влез в банку. Очень вкусно! Крупа слегка альденте, думаю под шубой дойдёт. Огурцы и морковь натерла через комбайн, помидоры ещё не поспели, поэтому добавили 400 г томатной пасты и увеличила воду до 1 литра, лук тоже измельчила на комбайне.
Вы правы, в момент закатки перловка всегда бывает альденте. Она доходит до кондиции в тепле и потом при варке супа. А я в этом году при варке рассольника совсем про воду забыла, огурцы много сока дали.
А можно заместо томатов налить свежеприготовленный томатный сок?И в каких пропорциях его добавлять?
Да, вы можете использовать свежеприготовленный сок, если томатов уже нет. Сока нужно взять столько же, сколько и помидор - 1.5 кг. Взвесьте на весах.
Спасибо за рецепт, только добавила немного болгарского перца, ждем, когда будем снимать пробу!!
Спасибо большое за комментарий, надеюсь вам понравится.
Огромное спасибо за рецепт!!! делаю уже третий год, поделилась во всеми родственниками,друзьями, знакомыми, все в восторге
Благодарю вас за приятные слова, готовьте с удовольствием на радость близким.
Делаю первый раз и у меня проблема- очень мало жидкости. Как исправить не подскажете? Если воду подлить,то наверное и уксус надо добавить?
Малое количество жидкости никак не влияет на результат, просто плотно заполните банку имеющейся массой и закатайте.
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5783 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки